Kapusta plnená mletým mäsom a ryžou
Jednoduchá kapusta plnená domácim mletým mäsom a ryžou. Recept je vhodný pre začiatočníkov, všetko je jednoduché a prístupné, je ťažké ich oklamať.
prísady
Mleté mäso (bravčové + hovädzie mäso) - 1 kg
Soľ na mleté mäso: 2 čajové lyžičky, na zeleninu: 1 čajová lyžička.
Olivový alebo rastlinný olej
Proces varenia
Kapusta je tradičné jesenné jedlo, keď sa na pultoch obchodov a trhov objaví čerstvá kapusta. Pripravujú sa z mletého mäsa aj z rôznych druhov zeleniny. Dnes si uvaríme klasickú kapustu plnenú mletým mäsom a ryžou, takže sa vždy varila.
Najdôležitejšou vecou v kapustových rožkoch je plnka. Na jeho prípravu som dal doma mleté mäso, varenú ryžu, polovicu nadrobno nakrájanej cibule, zelenú a kuracie vajce. Nezabudnite ju osoliť dvoma čajovými lyžičkami soli a pridať ďalšie korenie podľa vlastného uváženia.
Suroviny na kapustové rolky plnené mäsom dobre premiešame.
Teraz sa budeme venovať rovnako dôležitej etape varenia kapusty. Ak chcete umyť, odstráňte pár vrchných listov a odrežte hornú časť cesta, ako je to znázornené na fotografii.
Je vyrezaný okolo zobáka nožom ako na fotografii. To sa deje tak, že neskôr by bolo vhodné listy z kapustovej hlavy odrezať.
Vložte kapustu do veľkého hrnca a povarte ju 20 minút z rôznych strán. Proces výroby listov robí kapustu jemnejšou a nie krehkou, čo nám umožní zabaliť do nej mleté mäso.
Oddeľte listy kapusty od hlavy. Ak je to potrebné, okraj kapustného listu odrežeme. Stred sa potom dá použiť ako prísada do šalátu alebo na bočný tanier - možno jeho recept zavesím neskôr.
Je veľmi ľahké zabaliť červený tón, teraz tento postup ukážem na príklade. Vezmite hárok a položte ho na fotografiu.
Zložte bočné okraje.
Holuba som zabalil na koniec.
Vo výsledku som dostal 13 plnených kapusty, z ktorých som sa rozhodol uvariť 4 kusy, a zvyšok zamraziť. Začnime pripravovať kapustové rolky plnené mletým mäsom.
Najskôr si pripravíme zeleninu na vyprážanie a ochladenie - zvyšnú cibuľu, paradajky a nastrúhanú mrkvu nakrájame nadrobno.
Na panvici rozohrejeme olivový olej a zeleninu pripravenú na zánik. Solim a korenie podľa chuti, pridáme bobkové listy a hrášok z čierneho korenia. Odstráňte ich pod uzavretým vekom na 10 minút, niekedy za stáleho miešania.
Keď je zelenina vypnutá, položte na ňu kapustové rolky, ktoré v zelenine zľahka zapáľte, dolejte vodou a zakryte viečkom, pričom nechajte 40 minút na miernom ohni.
Po 40 minútach podávajte kapustové paradajky s mletým mäsom a ryžou na stôl, pričom nezabudnite pridať smotanu.