Kapustová polievka s kuracím mäsom
Šči je pokrmom ruskej kuchyne. Dnes si pripravíme polievku z kyslej kapusty s kuracím hrncom.
Ingrediencie
Soľ, korenie - podľa vkusu
Proces varenia
Šči je ruské národné jedlo. Predtým sa polievka varila v hlinenom hrnci v ruskej peci. Samozrejme, nikto nemá rúru, ale to polievku nijako nezmenšilo.
Existuje veľa polievkových receptov ako boršč. Dnes varíme polievku z kyslej kapusty s kuracím mäsom. Recept je určený pre panvicu s objemom 2,5 - 3 litre.
Kuracie alebo kuracie stehná umyte (ako v mojom prípade), zalejte vodou a povarte ich až do varenia, pričom odstráňte penu, ktorá sa pri tom vytvorila. Potom si spolu urobíme vývar. Nemám rád veľké kúsky mäsa v polievke, takže varené kuracie stehná sú nakrájané na malé kúsky.
Keď je vývar hotový, pripravte všetky potrebné produkty na prípravu kapustovej polievky s kuracím mäsom.
Zemiaky nakrájame na malé plátky, pridáme ich do vývaru, dáme kuchárku. Pošleme tam aj kuracie mäso. Varíme, kým zemiaky nie sú mäkké.
Medzitým pripravujeme benzínku. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle. Vypražte ho na slnečnicovom oleji.
Keď sú zemiaky mäkké, pridáme dresing ...
a kyslá kapusta. Varíme, kým kapusta nie je mäkká.
Páči sa mi, že polievka je stále chrumkavá, takže doslova varím tri alebo päť minút. Ak sa vám takáto možnosť nepáči - varte dlhšie.
Do hotovej polievky pridáme bobkové listy, soľ (ak je to potrebné), korenie podľa chuti. Postavíme trochu dlhšie.
Podávame polievku z kyslej kapusty s horúcim kuracím mäsom posypané bylinkami, ak je to žiaduce.