Karelian pierogi - Karjalanpiirakka Foodlovin
Bohužiaľ dnes pre vás nemám príspevok.
Aspoň nie ten, ktorý som plánoval.
Dôvod: pošta štrajkuje. Krásny riad, ktorý som chcel použiť na zinscenovanie dnešného príspevku, jednoducho neprišiel včas.
Ale samozrejme ťa nenechám sedieť bez príspevku. Namiesto príspevku na Škandinávsky festival letných slnovratov s vami dnes zdieľam niekoľko spomienok na Fínsko.
Stále to teda bude škandinávske!
Karjalanpiirakka. Ako milujem to slovo.
Všeobecne rád fínske slová nechávam kotúľať sa mi cez jazyk.
Tí z vás, ktorí nechcú mať na jazyku uzol, môžu tiež jednoducho nazvať malé výdatné ryžové koláčiky pierogi. Karelian pierogi, pamätajte, nenechajte sa zmiasť ich meninami z Poľska a Ruska.
Tieto pečivo sú spojené so spomienkami na čas, ktorý bol pravdepodobne jednou z mojich najdivokejších.
Aký divoký môže byť čas vo Fínsku s ryžovými koláčmi?
Dosť divoké, poviem vám.
Fínsko bolo v tom čase mojou Mekkou. Každý večer tam bol iný rockový koncert a keď nebol, tak ste sa flákali s hudobníkmi v bare. Mohli by ste chodiť po uliciach ako fanúšik anime v Tokiu, a keby ste tam boli v pravý čas roka, nikdy sa nestmie. Keď prídete do iného ročného obdobia, nikdy nesvieti, čo môže byť pri tomto životnom štýle výhodou.
Už ste niekedy narazili z rockového klubu na jasný deň o štvrtej ráno? Už tam nie je žiadna očná linka, kde by mala. Mimochodom, nehovorím o svojej očnej linke, ale o našich mužských spoločníkoch, ktorí zriedka odchádzajú z domu bez očných liniek a lakov na nechty ako my sami.
Naše kulinárske špeciality pozostávali z mramorového koláča so sladkou sódou na raňajky, pizze, kde môžete jesť všetko formou bufetu, mikrovlnnej lasagne a Karelských pierogií, ktoré sme jedli so šunkou a syrom, hlavne v noci, skoro ráno, keď sme prišli domov. Pre to nevyhnutné: Lonkero. Sladký miešaný nápoj vyrobený z džinu a grapefruitového džúsu. Boli sme mladí a nevedeli sme o nič lepšie.
Karelské pierogi si zaslúžia druhý pohľad, pretože na rozdiel od mikrovlnných lasagní sú typickou fínskou špecialitou, ktorá skutočne veľmi dobre chutí.
Karelské pierogi sú veľké asi ako ruka naplnená slaným ryžovým pudingom.
Znie to čudne? Ale chutí výborne!
Dlho som sa vyhýbal tomu, aby som si ich vyrobil sám, ale v zásade je to naozaj veľmi jednoduché. Chce to len trochu času a trpezlivosti, ale to patrí k tradičnému receptu. Pšeničnú a ražnú múku používanú v tradičnom recepte som nahradil pohánkou. Pierogi je vďaka tomu dosť pevné a takmer chrumkavé. To mi však vôbec neprekážalo.
Jedia sa klasicky s munavoi, vaječným maslom. Vajcia a maslo na zmiešanie do masy jednoducho nebudú fungovať v mojej hlave a v podnebí. Stále veľmi rada pierogi obložím kúskom syra. Ale nehovoríme to Fínom, ok?
Čo sú vaše kuchárske hriechy z mladosti?