Karobový strom - použitie a ošetrenie pre zdravie
The Rohovník (tiež Rohovník, Karubenbaum alebo Senovka grécka) patrí do čeľade bôbovitých a nájdete ho na Blízkom východe a v oblasti Stredozemného mora.
Výskyt a kultivácia rohovníka
The Rohovník je vždyzelený strom a veľmi odolný voči teplu. Môže dosahovať výšky až 20 metrov a má silný kmeň a roztiahnuté konáre, ktoré vytvárajú polguľovitú korunu. Jeho kôra je hnedá a drsná. Listy sú dlhé až 20 centimetrov a sú rozdelené na listové čepele a stopky. Listová čepeľ sa skladá z dvoch až piatich párov letákov, ktorých povrch je lesklý tmavozelený.
Karob kvitne medzi septembrom a novembrom, kvetenstvo má tvar hrozna a láme sa z vetvičiek, konárov alebo kmeňa. Sú päťnásobné a dosahujú veľkosť 6 až 12 milimetrov. Najmä samčie kvety vydávajú dosť nepríjemný zápach. Strukoviny stromu sú čokoládovo hnedé a dlhé asi 10 až 30 centimetrov. Ich pokožka je kožovitá a v každom ovocí je asi 15 semien. Koruna stromu dosahuje priemer až 15 metrov.
Rohovník potrebuje na svoj rast vápenatú pôdu, je však veľmi nenáročný a darí sa mu bez zavlažovania. Je však citlivý na mráz, takže sa zriedka vyskytuje vo výške nad 500 metrov. Dužina sa nazýva „karob“ a je na začiatku aromatická, sladká a jemná, ale potom sa stáva tvrdšou. Zber sa koná v septembri, pomocou palíc sa oreže ovocie zo stromov. To spôsobí, že zväzok ovocia spadne na zem.
Strom je mimoriadne dlhoveký a dokáže vyprodukovať struky asi 100 rokov. Takzvané „mravčenie“ sa potom mechanicky oddelí od buničiny. Rastlina obsahuje fruktózu, škrob, rôzne stopové prvky, vitamín B, horčík, vápnik, fosfor, tanín, pektín, ako aj triesloviny a sliz. Podľa legendy Ján Krstiteľ jedol ovocie na púšti a bol zachránený pred hladom. Od tej doby sa plody nazývajú rohovník a strom sa nazýva rohovník.
Vedecký názov stromu je Ceratonia silqua, čo sa prekladá ako „klaksón“ znamená. Divoká forma rodu môže pochádzať z Arabského polostrova. Odtiaľ sa rozšírila pozdĺž severoafrického pobrežia do Španielska, Portugalska a Francúzska. Strom sa na juh USA a Austrálie dostal cez emigrantov v 19. storočí. Pretože semená stromu majú konštantnú priemernú hmotnosť okolo 200 miligramov, v dávnych dobách sa tiež používali ako jednotka na váženie diamantov. Aj dnes to pripomína pojem karát.
Účinok a použitie
Semená sa používajú na karobovú gumu, ktorá je veľmi vhodná ako pomôcka na pečenie z dietetických dôvodov. Pomocou múky sa vyrábajú bezlepkové diétne výrobky a jedlo sa zahusťuje. Alkohol sa niekedy extrahuje aj z ovocia carub alebo sa používa ako aróma na tabak. Keď je pražená, môže sa použiť aj ako náhrada kávy. Z plášťa sa získavajú aj výrobky pre chemický, textilný a potravinársky priemysel.
Endosperm má mimoriadne dobré zahusťovacie a želírovacie vlastnosti, a preto sa tiež používa ako stabilizátor do polievok, zmrzliny alebo dressingov. Používa sa tiež ako želírovacie činidlo pre pudingy a ako spojivo pre syrové alebo mäsové koláče. Pri kulinárskom použití sú známe hlavne biele struky stromu, zatiaľ čo čierne struky sa používajú hlavne na výrobu čokolády.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
Pretože múka obsahuje len veľmi malý podiel tukov, možno ju použiť aj pri diéte na chudnutie. Okrem práškového chleba sa v obchodoch so zdravou výživou dnes ponúkajú aj sušienky, tyčinky a nátierky. V ľudovom liečiteľstve sa svätojánska guma používa aj na čierny kašeľ, chrípke podobné infekcie alebo priedušky.
Pri infekciách črevného traktu pomáha najmä dužina zo sušeného ovocia, ktorá sa veľmi dobre osvedčila aj u detí. Môže sa tiež inhibovať tvorba nádorov. Bunky sú chránené proti takzvaným voľným radikálom a je možné regulovať pohyby čriev. Okrem toho črevá a žalúdok odpočívajú a zložky karobu tiež pomáhajú zlepšovať libido. Ďalej sa karobovo-brusnicový džús osvedčil ako tonikum pre obličky.
Lieky nájdete tu
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.