Obhajcovia spotrebiteľov Black Food varujú pred aktívnym uhlím v potravinách - FIT FOR FUN
Čierne oblátky, croissanty a hamburgery. To, čo na prvý pohľad vyzerá, akoby bolo v rúre príliš dlho, je v skutočnosti nový potravinový trend. V tomto prípade poskytuje aktívne uhlie zaujímavú farbu - nie je však úplne zdravotne neškodné.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Obrázky čierneho jedla nájdete na stránkach Instagram a Co .: hamburgery, zmrzlina a croissanty sú čoraz častejšie dofarbované aktívnym uhlím. „Farebná“ zábava, ktorá však môže byť zdraviu škodlivá.
Tento potravinový trend sa nazýva čierne jedlo. Jedlo získa svoju zaujímavú farbu pridaním aktívneho uhlia, ktoré je schválené ako prídavná látka biouhlí alebo E 153.
Aktívne uhlie sa už istý čas používa v mnohých kozmetických výrobkoch a liekoch a jedna vlastnosť látky je obzvlášť dôležitá: aktívne uhlie viaže ďalšie látky a môže tak pomôcť proti otravám a hnačkám vo forme tabliet s dreveným uhlím.
Uhlie absorbuje znečisťujúce látky, baktérie a vírusy, ako aj ich jedy. Telo vylučuje aktívne uhlie a viazané látky cez črevo.
Aktívne uhlie tiež pomáha proti kocovine a oneskoreniu, zatiaľ čo kozmetické výrobky sa zameriavajú na ich čistiaci detoxikačný účinok.
Aktívne uhlie sa preto teší dobrej povesti. Odkiaľ sa teda vzali obavy z čiernych potravín? Aj keď sa chuť nedá určiť, E 153 má vplyv na naše telo.
Je čierne jedlo nebezpečné?
Zdravý detoxikačný účinok propagujú rôzne potraviny s aktívnym uhlím, napríklad čierne smoothies. Zatiaľ neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že by aktívne uhlie malo detoxikačný účinok aj v potravinách.
Pravdepodobnejší je opak - niektorí odborníci na výživu dokonca varujú pred nadmernou spotrebou týchto výrobkov.
Pretože uhlie má veľkú absorpčnú kapacitu a nielenže na seba viaže škodlivé látky. „Absorbuje tiež cenné živiny,“ tvrdí odborníčka na výživu Anja Exner z Bavorského spotrebiteľského centra.
Aktívne uhlie ako lupič živín
Pri častom príjme hrozí nedostatok vitamínov a minerálov - alebo zápcha.
Niektoré lieky sú dokonca účinnou látkou úplne deaktivované. Ovplyvňuje to napríklad antikoncepčné tabletky - výsledok by bol rovnaký, akoby ste si tabletku zabudli.
Vyskúšať aktívne uhlie je bezpečné
V niektorých prípadoch recepty na čierne jedlá obsahujú až čajovú lyžičku aktívneho uhlia - to zodpovedá asi dvanástim tabletám s aktívnym uhlím.
Ak sa také vysoké dávky užívajú často, existuje riziko nedostatku vitamínov a minerálov a môže sa vyskytnúť aj zápcha.
"Nie je nič zlé na tom, že raz vyskúšate jedlo s aktívnym uhlím." Nedoporučujeme však konzumovať väčšie množstvo pravidelne, “odporúča Gisela Horlemann, odborníčka na výživu v ConsumerService Bavaria.
Takže ak sa chcete odvážiť vyskúšať čierne jedlá, môžete tak urobiť s mierou. Namiesto použitia farebných potravín môžete použiť aj prirodzene čierne prísady.