Kastról z karfiolu s falošnou bešamelovou omáčkou - Čmeliak v Ketolande
Kastról z karfiolu s falošnou bešamelovou omáčkou
Úprimne povedané, doteraz som nebol jedným z najväčších milovníkov kapusty na planéte Zem. Moje chuťové poháriky mi s radosťou prekazili plány. Avšak potom, čo mám problém s tým, že nemôžem tolerovať keto-vhodnú zeleninu, ako je špenát ü-b-e-r-h-a-u-p-t - ochoriem smrteľne, ak si dám špenát (aj keď by som to tak chcel!), Bohužiaľ to mi výrazne zúži zeleninový priestor.
A tak som sa rozhodol pristúpiť k keto superstar zelenine par excellence - bluuuuuuuuum kohl - v dobrom aj zlom.
Aby som to skrátil: pomocou niekoľkých trikov a zvratov sa mi skutočne podarilo dostať svoje podnebie do karfiolu (ako sa hovorí v Rakúsku). A len si predstavte, vďaka tomuto úžasnému výtvoru to tu celé nadobúda také amické vlastnosti, že som až príliš šťastný a ochotný vyhovieť požiadavke mojich miestnych mini čmeliakov na „Koooooooooohauflauf“ odteraz .... 🙂
Pretože táto kastról nie je úplne taký, ako vyzerá, bol som nepochybne v rozpakoch. Na jednej strane toto jedlo skutočne chutí tak vynikajúco, že by vám ho bola škoda zadržať - na druhej strane kastról na fotografiách (aj napriek vynaloženiu maximálneho úsilia) nejako vyzerá, že sa to celé už zjedlo. 🙈🙈🙈
Preto som preventívne spustil prieskum na svojom účte Instagram. ĎAKUJEM všetkým, ktorí ma zbavili mojej dilemy a hlasovali - keďže drvivá väčšina (konkrétne 96%) bola za zverejnenie receptu na túto kastról tu na blogu aj napriek vizuálnym chybám, urobili ste pre mňa ťažké rozhodnutie 🙂 Takže, ideme na to. 😉
Ale späť k téme: Ak patríte do rodu Homo Cauliflower Fanaticus a zvlášť radi konzumujete túto zeleninu, potom máte zvyčajne zelenú a môžete bez váhania začať.
Ak však - rovnako ako tá vaša - riskujete kŕč vašich chuťových pohárikov, aj keď počujete iba slovo „karfiol“, potom vám poviem kúzelnícky trik, ako z kapusty coaly urobiť chutnú pochúťku 😉
Po pravde povedané, je to super jednoduché: kvietky karfiolu sa pre tento kastról nesmú variť dlhšie ako 5 minút - to je všetko 😀 Nie, nerobím si srandu - už to bolo viackrát vyskúšané: zakaždým, keď som varil karfiolové kvietky 6 minút alebo aj dlhšie, prišiel Len čo sa vyliala vriaca voda, stretol som tento uhoľný, hnusný mrak, ktorý by som najradšej okamžite vyhodil obsah hrnca do koša.
Ale ak kvietky Varíme presne 5 minút, nádherne voňajú - a tiež majú dokonalú konzistenciu na gratinovanie. To znamená, že aj keď sú v rúre 15 minút, stále chutia úžasne pevne a jemne. Po uhlí ani stopy 😍
A V kombinácii s korenistou, úžasne krémovou omáčkou a mäsom to robí neprekonateľne chutné a rýchle jedlo od! Áno, áno, áno
Ups, pri svojom príliš horlivom chvále na karfiol som zabudol poukázať na vzrušujúcu (a tiež mimoriadne jednoduchú) falošnú verziu bešamelovej omáčky. Pretože sa tiež skladá - ach, aký zázrak - - z ... presne: karfiolu. 😁😁😁
Nesúhlasíte s tým, že najjednoduchšie veci sú často tie najlepšie?
Táto „bešamelová“ omáčka je toho dokonalým dôkazom. Chutí úžasne „skutočne“! 😊
Keď som tento úspešný Hummelov experiment predstavoval svojej rodine po prvýkrát, môj veľký ani nechcel uveriť, že tento kastról bol vyrobený bez múky (t. J. Bez Becha-meeeehl:-)). Ako prísny ketár pôvodne odmietal akékoľvek ďalšie sústo. Až keď som bol schopný presvedčiť ho, že v celej Hummelovej domácnosti nie je ani jedna strúhanka múky, bol pripravený pokračovať v jedle. A potom som požil tri porcie tohto hrnca ... 😀
Mimochodom: vedeli ste, že nutričné hodnoty surového a vareného karfiolu nie sú rovnaké? Je zaujímavé, že má varený karfiol má menej sacharidov ako surový karfiol - Túto skutočnosť som skúmal niekoľkokrát.
Aby som bol na bezpečnej strane z carb-technického hľadiska (to, že jedna vec je často na internete, nemusí nutne znamenať, že je správna), stále mám „vyšší“ variant KH pre výpočet výživovej hodnoty uvedený nižšie surového karfiolu s 2,3 g KH/100 g).
Aj keď je táto zelenina na prvom mieste v zozname keto hitov, sacharidov ich je veľa. Preto je pre toto jedlo nevyhnutná dodatočná „plnka“ - vyprážané mleté mäso, ktorá sa pridáva do karfiolu a bešamelovej omáčky ... ale môžem vám povedať jednu vec: táto zmes je absolútnym snom! 😋😋😋
Nech už je váš postoj k nevinnej bielej zelenine akýkoľvek, mali by ste im určite dať kulinársku šancu. A ktovie, možno je táto zeleninová štruktúra, ktorá vyzerá akosi úžasne pripomínajúca ľudský mozog, nielen zdravá, ale robí vás aj inteligentným ...? Ako tak krásne povedal Mark Twain: "Karfiol nie je nič iné ako vysokoškolsky vzdelaná kapusta."."Teraz to nechám nekomentované ...." 😉
Ups, to môžem povedať - moja klapka čmeliaka je dnes opäť pekne dokorán. Takže vás teraz púšťam z môjho palavera .... tu pre vás prichádza recept. A bol by som veľmi rád, keby ste mi mohli zanechať komentár, ako sa vám táto tvorba páčila.
V každom prípade dúfam, že vás baví varenie a jedlo!