Kategória Marocká kuchyňa - Varenie Wiki
Ako je vidieť z lietadla, severozápadné Maroko je zelená, poľnohospodársky využívaná oblasť. Napriek tomu je prekvapujúce, že výber zeleniny v mestách je väčší ako v krajine, možno preto, že poľnohospodárske výrobky sa nepredávajú lokálne, ale na veľkých trhoch v mestách. Hlavnými položkami v ponuke sú šošovica, repa, cícer, mrkva, cibuľa a fazuľa. Ak sa prechádzate ulicami a tržnicami, narazíte na oranžové stánky a - o niečo menej často - na vodné a medové melóny.
Aj keď alebo preto, že sa víno pestuje vo veľkých častiach Maroka, najmä v oblasti Meknes, dováža sa stolové hrozno.
Ak jazdíte cez Maroko ako turista (ako autor týchto riadkov), väčšinou spoznáte iba kuchyne, ktoré sú pripravené na jazyky v strednej Európe. Tip: Ak sa vám naskytne príležitosť, mali by ste navštíviť reštauráciu, ktorú nenavštívia turisti, ale miestni obyvatelia. Toto sa dá dosiahnuť obzvlášť dobre v prístavných oblastiach malých a stredných miest. Tadžíny sú „neškodné“ aj pre stredoeurópske chutné jedlá: sú to väčšinou dusené jedlá z mäsa (nie z bravčového mäsa) alebo varené kosti v silnej olejovej omáčke a s trochou zeleniny alebo naopak. Povinná žltá farba nepochádza z drahého šafranu, ale z kurkumy. V mnohých mestách sa malé jedlá ponúkajú v pouličných stánkoch na okraji ciest, na autobusových staniciach, pri vstupoch do mediny a tiež na okraji diaľnic, napr. B. tajine, misa polievky alebo mäsový špíz s krajcom chleba. Mesto Khémisset na ceste Fès - Rabat je tiež známe svojimi dobre ochutenými mäsovými špízmi.
Mimochodom: Jesť rukami, lepšie: pravou alebo ľavou rukou sa považuje za nečistú, je to celkom bežné. Aj keď sa v reštaurácii automaticky podávajú nože a vidličky, môžete si pomôcť pravou rukou, ak máte problémy s kuracím mäsom alebo rybou.
Fotografie v galérii by vás mali naladiť na prízemnú kuchyňu, čerstvé suroviny, ale aj špeciálne hygienické podmienky.
Na ulici v Béni Mellal stojí klobása