Káva pre všetky zdravé aktívne časopisy
coffee_for_all.pdf
Káva je kontroverzný produkt. Existuje nespočetné množstvo názorov na prínos a poškodenie čierneho zlata. Gesund & aktiv odporúča ľuďom s krvnými skupinami 0 a B, aby ich nekonzumovali, pretože oba genotypy majú ťažkosti s odbúravaním alkaloidu v káve.
Alternatívna zrnková káva
Pre všetkých, ktorí sa nechcú vzdať chuti kávy, je zrná káva dobrou alternatívou.
Počas francúzskej vojny bolo nemecké „Muckefuck“, ako bolo odvodené z francúzskeho „mocca faux“ - falošná káva, už lacnou alternatívou ku kávovým zrnám.
Výroba
Na výrobu sa zrná ako špalda, jačmeň alebo raž najskôr namočia a nechajú klíčiť. Tento proces enzymatického rozkladu škrobu je známy ako sladovanie. Ďalšou dôležitou ingredienciou je čakanka (čakanka). Vzťahuje sa na čakanku a dodáva káve jej charakteristickú, mierne horkastú chuť.
Jednotlivé zložky sa pražia, čím sa zastaví aj proces klíčenia obilia. Výsledkom je mierne sladová chuť, ktorá sa veľmi blíži chuti kávových zŕn.
príprava
V dnešnej dobe sa zrnková káva pomaly nalieva ako hotový instantný prášok alebo ako výluh s horúcou, už nie vriacou vodou. Pri infúzii počítate s asi jednou lyžičkou na pohár.
Výhody a vhodnosť
Výhody sú zrejmé:
- Nadoblička nie je stresovaná, pretože neovplyvňuje centrálny nervový systém.
- Nižší obsah tanínu menej dráždi žalúdočnú sliznicu a horké látky, ktoré obsahuje, stimulujú pečeň a žlč.
- Obilná káva je bez kofeínu, čo ju robí bezpečnou pre všetkých. Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, sú vylúčení. Ale aj pre tých existuje možnosť - vlčí alebo sójová káva.
Tip na spotrebu
Aby ste sa vyhli zbytočnému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, odporúčame vám piť cereálnu kávu priamo s jedlom alebo po jedle bez cukru alebo mlieka. Ak sa nezaobídete bez mlieka, mali by ste zvoliť kompatibilné mlieko alebo mliečne výrobky.