Káva z čakanky prospieva žalúdku
Čakanka obyčajná (Cichorium intybus var. Sativum) sa používa hlavne ako náhrada káva bez kofeínu. Káva čakanky sa používala v Európe, ale aj v Rumunsku počas veľkých hospodárskych kríz, keď autentická káva nebola k dispozícii, ale vďaka priaznivým vlastnostiam čakanky ju dnes môžu používať vyznávači zdravého životného štýlu.
Procesom zrenia čakanka získava a ochutnať kávové, ešte bohatšie a plnšie. V skutočnosti, ak poznáte chuť krémového sirupu so skaramelizovaným cukrom, poznáte aj chuť čakankovej kávy. Tí, ktorí chcú ťažiť z vlastností čakankovej kávy, ale tiež chcú cítiť chuť autentickej kávy, môžu kombinovať: do šálky dáme 1 čajovú lyžičku čakankovej kávy a 1 čajovú lyžičku kávy bez kofeínu prírodnými metódami alebo dokonca s kofeínom. Ako sa pripraviť káva čakanky je rovnaká ako v prípade autentickej kávy. A čakanková kávová pena a podľa chuti môžete pridať mlieko, smotanu alebo korenie (škorica, zázvor, kardamón atď.). Čakanka sa môže jesť studená alebo vo forme frapé, so zmrzlinou a smotanou alebo sa môže pridať do zloženia koláčov a iných dezertov.
Čakanka je drevina, ktorá prináša veľa zdravotných výhod vrátane schopnosti predchádzať páleniu záhy a zažívacím problémom alebo znižovať bolesť pri artritíde. Čakanka je navyše užitočná na detoxikáciu pečene a žlčníka, na prevenciu bakteriálnych infekcií, stimuluje imunitný systém a znižuje možnosť vzniku srdcových chorôb. Rastlina je užitočná pre každého, kto drží diétu, pretože čakanka pomáha spaľovať tuky a stimuluje metabolizmus.
Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, čakanka je dôležitým zdrojom vitamínov a minerálov vrátane zinku, horčíka, mangánu, vápniku, kyseliny listovej, železa, draslíka a vitamínov A, B6, C, E a K.
Krátka história
Čakanka sa používa už stovky rokov ako prírodný prostriedok proti mnohým chorobám a dodnes dokazuje svoje liečivé vlastnosti. Koreň čakanky sa odpradávna používal na liečbu problémov s pečeňou. Starí Rimania používali túto rastlinu na čistenie krvi. A Egypťania konzumovali koreň čakanky vo veľkom množstve, aby pomohli vyčistiť pečeň a krv. Čakanka je v dnešnej dobe veľmi populárna ako náhrada kávy bez kofeínu. Moderné štúdie preukázali, že koreň čakanky skutočne zvyšuje tok žlče, čo podporuje trávenie. Žlč pomáha odbúravať tuk a koreň čakanky môže pomôcť zdraviu močového mechúra.
Schudneme kávou z čakanky
Káva z čakanky inulín je forma prírodnej vlákniny, ktorá pomáha chudnúť a udržiavať optimálnu hmotnosť. Káva čakanky odstraňuje pocit hladu, pretože mierne ovplyvňuje grelín, hormón, ktorý sa spája s centrom hladu. Znížením tohto hormónu nazývaného ghrelín môže čakanka znížiť pravdepodobnosť prejedania sa a dodať nám pocit sýtosti. Čakanová vláknina navyše pomáha črevnému prechodu a vylučovaniu žalúdočných štiav. V podstate to znamená, že sa zlepšuje trávenie ako celok a znižuje sa zápcha.
Vláknina rozpustná v inulíne s priaznivým účinkom
Strava bohatá na rozpustnú vlákninu je spojená so znižovaním cholesterolu a krvného tlaku, zlepšovaním gastrointestinálnych funkcií a s radom ďalších tráviacich výhod. Koreň čakanky obsahuje rozpustnú vlákninu známu ako inulín. Toto vlákno je a Silné probiotikum, ktoré chráni pred hromadením cholesterolu a ponúka mnoho ďalších metabolických výhod, ako je absorpcia železa. Mnoho rastlín obsahuje inulín, ale najvyššia koncentrácia má koreň čakanky. Čakanka obsahuje asi 20% inulínu - polysacharidu, ktorý príliš nezvyšuje hladinu cukru v krvi, bytie preto rodporúčané pre diabetikov a všetkých, ktorí chcú schudnúť. Inulín má veľa málo kalórií (na rozdiel od cukru alebo iných sacharidov) a prebiotické účinky. Inulín z čakanky prináša niekoľko zdravotných výhod, zvyšuje vstrebávanie vápniku a horčíka a vedie k množeniu dobrých baktérií v črevách (prebiotiká), čo znamená, že pomáha zdraviu hrubého čreva. Štúdie in vitro preukázali, že inulín stimuluje selektívny rast bifidobaktérií a laktobacilov (čo sú zdravé baktérie).
Čakanka chráni naše srdce
Výskum inulínu ukázal, že môže znížiť množstvo cholesterolu a triglyceridov. Konkrétne inulín môže znížiť počet lipoproteínových častíc s nízkou hustotou znížením aktivity lipogénnych enzýmov. Inulín preto môže znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu v tele. Tento LDL cholesterol je jednou z hlavných príčin zdravotných problémov, ako je ateroskleróza a vysoký krvný tlak, pretože trochu blokuje prietok krvi a usadzuje sa na tepnách a žilách. Vysoký cholesterol a triglyceridy obviňujú lekári ako potenciálne príčiny infarktu a mozgovej mŕtvice. Viac informácií o inulíne si môžete prečítať tu - v samostatnom článku na našej webovej stránke.
Čakanka chráni pečeň
Podľa štúdie zverejnenej v septembri 2010 v dokumente „Potravinová a chemická toxikológia“ môže konzumácia čakanky poskytnúť ochranu pečeni. Ochranné účinky čakanky na pečeň sa čiastočne pripisujú jej antioxidačným vlastnostiam, ktoré bránia voľným radikálom.
Prírodná liečba artritídy
Čakanka sa tradične používa ako prírodná liečba artritídy a štúdie preukázali, že čakanka má výrazné protizápalové vlastnosti, a preto sa stále skúma jej schopnosť znižovať bolesť spojenú s osteoartritídou. V štúdii z roku 2010 uvádzalo 70% osôb liečených čakankou významné zlepšenie bolesti spôsobenej osteoartritídou. Káva z čakanky sa preto dá všeobecne použiť ako protizápalový prostriedok pri bolestiach svalov a kĺbov.
Antioxidačné vlastnosti
Podľa štúdie zverejnenej vo výskume fytoterapie z mája 2011 môžu antioxidačné účinky čakankovej kávy zabrániť zdravotným problémom, ako sú trombózy a zápaly. Účastníci, ktorí vypili 300 mililitrov čakankovej kávy denne, znížili svoju viskozitu krvi a plazmy už po jednom týždni, čo vedci pripisujú fenolovému obsahu nápoja. Tieto fenolické antioxidanty tiež bojujú proti voľným radikálom v tele, chránia orgány a hlavné systémy pred oxidačným stresom.
Antimikrobiálne vlastnosti
Podľa časopisu „Evidence Based Complementary and Alternative Medicine“ z roku 2013 kyselina čakanka nachádzajúca sa v čakankovej káve chráni telo pred baktériami nachádzajúcimi sa v okolí zubov, čo naznačuje antimikrobiálne vlastnosti. Rovnaká štúdia zistila, že extrakt z koreňa čakanky má protiplesňové vlastnosti.
Čakanka stimuluje imunitný systém
Čakanka má množstvo užitočných vlastností, ktoré pomáhajú imunitnému systému. Ako som už povedal, čakanka má antibakteriálne účinky, ktoré pôsobia na množstvo kmeňov nebezpečných baktérií. Okrem toho imunitnému systému pomáhajú výhody polyfenolových zlúčenín. V čakanke sa nachádzajú aj fytochemikálie, ktoré pôsobia ako antioxidanty a ďalej neutralizujú voľné radikály v krvi, čo znižuje pravdepodobnosť vzniku mnohých chorôb vrátane chrípky, zažívacích alebo kardiovaskulárnych chorôb.
Ak chcete naďalej využívať výhody čakankovej kávy, môžete ju osladiť stéviou inulínom. Stevia je sladidlo z rovnomennej rastliny, 100% prírodné a bez kalórií, preto sa odporúča aj pre diabetikov alebo ľudí, ktorí držia diétu alebo nechcú konzumovať cukor.