Káva zbavuje telo vody Lekáreň Alphega
Podľa celkom bežnej rady by sme po každej šálke kávy mali vypiť pohár vody. Je pravda, že konzumáciou kávy je telo zbavené vody, a teda kávu nemožno považovať za hydratačnú? Nemecká asociácia pre potraviny zastáva názor, že nie je, hoci konzumácia pohára vody po káve nám nemôže ublížiť, ale nie je to ani úplne nevyhnutné. Pre mnohých ľudí predstavuje denná konzumácia kávy značnú časť množstva tekutín spotrebovaných počas dňa spolu s džúsmi, čajom a dokonca aj pohárom piva spotrebovaným na konci programu.
Účinok kofeínu
Diuretický účinok kofeínu v káve je dobre známy a ovplyvňujú ho faktory ako množstvo kofeínu a frekvencia konzumácie kávy. Účinok je však dočasný a v prípade pravidelnej konzumácie kávy menej výrazný, takže sa počas dňa obnoví rovnováha tekutín.
V prípade vyšších koncentrácií kofeínu bude mať vysoká spotreba kávy za následok zvýšené vylučovanie solí a sodíka z tela. A tento efekt je pravidelne vyvážený kompenzačnými mechanizmami.
Podľa odporúčaní Nemeckej asociácie pre potraviny by sa káva kvôli svojmu stimulačnému účinku na srdce a obehový systém nemala konzumovať na uhasenie smädu. Najlepšou alternatívou v takýchto situáciách sú: minerálna voda, nízkokalorické nápoje, zmesi koncentrovaných štiav s vodou, ovocné a rastlinné čaje. Neexistujú však žiadne kontraindikácie pre miernu konzumáciu 4 šálok kávy (350 mg kofeínu) denne.
Káva nás pripravuje o vodu?
Odporúčanie konzumovať pohár vody po každej šálke kávy je založené na nesprávnej interpretácii výsledkov štúdie, v ktorej bolo celé množstvo vody vyhodnotené ako jediný odkaz na klasifikáciu hydratácie: V prípade 12 zapojených dobrovoľníkov, ktorí počas piatich dní nekonzumovali kávu, konzumácia šiestich šálok kávy v deň testovania viedla k zníženiu telesnej hmotnosti o 0,7 kg a súčasnému zvýšeniu objemu vylúčeného moču a sodíka.
Záver, že káva nás pripravuje o vodu, je založený na nesprávnej interpretácii dočasného zníženia telesnej hmotnosti a celkového množstva vody v tele, ktoré sa pripisuje zníženej hydratácii. Toto chudnutie však nie je výsledkom nízkeho príjmu tekutín. Nedostatok vody a tekutín je poznačený faktormi, ako je zvýšená koncentrácia moču (množstvo rozpustených častíc, osmolalita) a zvýšená eliminácia elektrolytov.
Ak sa káva konzumuje pravidelne v konštantných množstvách, nedochádza k zvýšeniu množstva odstránenej vody a sodíka v dôsledku zvýšenej aktivity rôznych kompenzačných mechanizmov.