Kávové rastliny - zberačka na poháre a parapety
Hlavný obsah
K 30. októbru 2020 11:08 hod.
Kávovník pôvodne pochádza z vysočiny Etiópie a Sudánu. Káva sa pila aj v Európe od 17. storočia. Kávové zrná boli spočiatku stále luxusom, ktorý si mohli dovoliť iba bohatí aristokrati. Káva je dnes jedným z najobľúbenejších nápojov medzi Nemcami.
Kávové rastliny vyzerajú nádherne a zdobia parapety svojimi lesklými tmavozelenými listami. Sú tiež ponúkané v záhradných centrách. Pri dobrom umiestnení a správnej starostlivosti sa dajú zberať aj kávové zrná, aj keď vo veľmi malom množstve.
Nová sekcia
Od kávového zrna po rastlinu
Takéto zrnko kávy má ešte dlhú cestu, kým skončí upražené v mlynčeku na kávu. Tu ukážeme, ako sa z kávovej čerešne pestujú nové rastliny a ako sa praží káva.
TELEVÍZIA MDR Záhrada MDR | 21. apríla 2019 | 8:30
Od kávového zrna po rastlinu
Od kávového zrna po rastlinu
Slovo „káva“ pochádza z arabského slova „kaweh“. Znamená to „energiu“ alebo „silu“.
Starostlivosť o kávovník
Ak sú všetky kultivačné podmienky správne, o kávovník sa dá ľahko starať, hovorí hlavný záhradník Rainer Braukmann. Je dôležité zalievať kávovníky v pravidelných intervaloch.
Kedykoľvek je povrch pôdy suchý, prilejte toľko vody, až kým zo dna kvetináča nevyjde pár kvapiek. Potom musí hrniec znova vyschnúť. Rastliny je tiež možné ponoriť. Ideálna je dažďová voda pri izbovej teplote.
Rainer Braukmann | Technický riaditeľ tropického skleníka na univerzite v Kasseli
Odborník neodporúča rezať kávovníkové rastliny. Aby boli rastliny pekné a silné, mali by sa pravidelne hnojiť bežným komplexným hnojivom s vyváženým podielom NPK. Nepoužívajte dusíkaté hnojivá!
Ideálnym miestom pre rastliny kávy je jasné sedadlo pri okne, nie však na priamom slnku. Ani v lete by kávovník nemal byť vonku. Kávovník neodpúšťa úpal ani škody spôsobené suchom. Akonáhle utrpí, zotavenie trvá dlho.
100% Arabica je veľmi kvalitná káva vyrobená zo zŕn Arabica. Vďaka 60 percentám svetového obchodu je arabica najdôležitejším typom kávy. Rastie napríklad na vysočine v Brazílii, Keni a Kolumbii. Fazuľa je drahšia ako napríklad rýchlo rastúce odrody Robusta. Obsahujú menej horkých látok a sú chválené pre svoju jemnú, často ovocnú arómu. Ostatné kávy sú často odlišné zmesi fazule. Pre každú variáciu kávy (espresso, latte machiato atď.) Existuje ideálny druh kávy.
| vlasť | Etiópia, Sudán |
| Rodina rastlín | Čeľaď Rubiaceae |
| rast | Ker alebo malý strom, ktorý je vysoký asi 4 až 6 metrov |
| kvet | Biela s piatimi okvetnými lístkami a ľahkou vôňou jazmínu |
| Hej deň | V Európe rastie káva iba v skleníkoch. Rastliny kvitnú od marca do apríla. |
| ovocie | Najskôr sa tvoria plody zelenej kávy, ktoré sa potom rozvinú do zrelých červených kávových čerešní. V každej kávovej čerešni sú dve semená, t.j. dve sivozelené budúce „kávové zrná“. |
| Poloha | Jasné miesto, bez priameho slnka, teplota: minimálne 15 ° C, maximálne 30 ° C |
| zem | Dobrá pôda na zalievanie: pôda, ktorá je štrukturálne stabilná a nie príliš jemne preosiata. Odtok v spodnej časti hrnca. Neutrálna až mierne kyslá hodnota pH (PH6-6,5); nie viac ako 1,5 gramu soli na liter. |
| Hardy | môže stáť iba v miestnosti alebo v skleníku |
| Trvalka | Áno |
| dĺžka života | Stromy sa môžu dožiť viac ako 100 rokov, ale rodia iba fazuľu až do približne 25 rokov. |
| osobitosti | Kávovník kvitne a súčasne rastie, t.j. H. zatiaľ čo čerešne dorastajú, kvitne ker, čo ho robí botanickým špeciálnym. |
Výsadba
Kávovníky si môžete kúpiť v rôznych záhradných centrách. V jednom kvetináči je zvyčajne niekoľko mladých rastlín. Ak sú tieto rastliny izolované, môžu z nich vyrásť pekné stromčeky. Kávovníky si môžete sami vypestovať aj zo semien.
Po odkvitnutí sa rozvinú kávové čerešne, ktoré obsahujú vždy dve zrnká. Zrelé a červené čerešni trvá asi sedem až deväť mesiacov. Potom sú fazule vytlačené z dužiny a vysušené. Takto dostaneme kávu z rohoviny. Fazuľa sa teraz môže vysievať až osem týždňov. Fazuľa je umiestnená asi jeden palec hlboko v dobrej pôde na zalievanie. Od výsevu do klíčenia trvá ďalších päť až šesť týždňov. Potom získate mladú rastlinu, ktorá vyzerá veľmi podobne ako mladý buk. Po fáze klíčenia sa vyvinú listy typické pre rastlinu. Rohovú škrupinu je možné opatrne odstrániť, aby sa podporil vývoj kotyledónov. Šírenie je možné aj pomocou odrezkov, ale je to veľmi komplikované.
* Každý občan Nemecka vypije ročne ekvivalent 160 litrov kávy. (Priemerná spotreba minerálnej vody je 145 litrov.)
* V Nemecku sa vypije 2 300 šálok kávy každú sekundu.
* Trhový podiel filtrovanej kávy je takmer 70 percent.
* Rekord v pití kávy majú škandinávske krajiny Fínsko, Švédsko a Nórsko.
* Káva je v Nemecku ponúkaná veľmi lacno. Vo Veľkej Británii to stojí trikrát toľko.
* Najobľúbenejšie kávy na svete sú Arabica a Robusta.
* Každá fazuľa obsahuje 1 000 aróm, ktoré sú zdôraznené rôznymi praženicami.
* Prvá európska kaviareň bola otvorená v Benátkach v roku 1645.
* 100 miliónov ľudí na celom svete sa zaoberá kávou.
* Káva je po rope druhým najdôležitejším ekonomickým statkom na svete.
Zber a použitie kávy
Trvá až desať mesiacov, kým kávová čerešňa dozrie a kým sa z nej vyrobia zrnká. V priebehu času sa farba ovocia mení zo zelenej na žltú až červenú. V Etiópii sa červené čerešne zberajú medzi októbrom a januárom. Čerešne nedozrievajú súčasne, preto sa každý deň oberajú o kvalitnú kávu. Táto práca je náročná, pretože rastliny sa často pestujú na svahoch a pod inými veľkými rastlinami v tieni. Nasleduje spracovanie, ktoré môže prebiehať veľmi odlišne. Fazuľa sa z ovocia olúpe, umyje a vysuší. Zelená káva je balená v jutových vreciach a odosielaná do pražiacich rastlín po celom svete. Pri pečení sa fazuľa zahrieva na sucho, aby sa rozvinuli chute.
Ak si fazuľu zbierate doma, najskôr ju z čerešne vytiahnete a necháte päť dní sušiť. Potom ich možno pražiť na suchej panvici bez pridania tuku.
Platí však nasledujúce: dávka robí jed. Na to, aby dospelý človek spôsobil smrť, musel by zjesť asi 30 šálok kávy v krátkych intervaloch. Môžete si tak bez obáv vychutnať aj naďalej niekoľko šálok kávy po celý deň.