Každá dosha má svoje vlastné jedlo; Ajurvéda intenzívna
Podľa ajurvédy je všetko, čo existuje, zložené z piatich živlov, zeme, vody, ohňa, vzduchu a vesmíru.
Naše jedlo nie je výnimkou.
Dóši sú tiež priradené k piatim prvkom:
Vata je určená vzduchom a priestorom.
Pitta je formovaná ohňom a vodou.
Kapha obsahuje zem a vodu.
Pre každú doshu je preto vhodné a dosť nevhodné jedlo.
Za vhodné sa považuje jedlo, ktoré nezvyšuje dóšu alebo má schopnosť znižovať dóšu.
V ajurvéde nie sú žiadne zákazy! Iba odporúčania!
Ajurvédska strava uprednostňuje zeleninu, ovocie, strukoviny a obilniny. Jedlo by malo byť ponechané čo najprirodzenejšie a vždy čerstvé. Surové jedlo používajte iba striedmo, pretože teplé a varené jedlá sú ľahšie stráviteľné ako surové a studené.
Mäso, ryby a vajcia sa odporúčajú iba v malom množstve. Je tiež dôležité nejesť príliš neskoro cez deň a po obede uprednostniť ľahké jedlo. Ájurvéda predpokladá, že večer klesá pevnosť trávenia.
Každé jedlo by malo obsahovať šesť chutí, sladkú, slanú, kyslú, horkú, korenistú a koláčovú.
Korenie sa považuje za božské jedlo, ktoré má liečivé sily.
Podľa toho by sa korenie malo v ayurvédskej kuchyni používať rôznymi spôsobmi - vždy berte do úvahy svoju vlastnú doshu.
Vhodné potraviny pre typy Vata:
Mrkva, uhorka, červená repa, špargľa, cibuľa, cesnak, zelené fazule, zelené fazule mungo., Cícer cícer v malom množstve
Sladké ovocie ako marhule, slivky, datle, broskyne a sladké hrozno, mango
Všetky orechy a semiačka v malom množstve
Obzvlášť dobrá je ryža, potom pšenica a špalda, rovnako ako nejaký ovos
Všetky mliečne výrobky
Olej a tuk sú dôležité pre „naolejovanie“ nervov. Dobré oleje sú sezamové, slnečnicové a horčicové oleje
Menej odporúčané:
Kapusta, ružičkový kel, surové paradajky a paprika, baklažán, hrášok.
Proso, kukurica a raž by sa mali jesť menej, pretože sú príliš „suché a ľahké“.
Kyslé ovocie, banány a melóny
Cenné korenie pre druhy Vata: zázvor, fenikel, aníz, kardamón, škorica, kmín, horčičné semiačko, bobkový list, tymián, bazalka
Potraviny vhodné pre typy Pitta:
Sladká, trpká a kyslá zelenina, ako sú uhorky, cukety, hrášok, zeler, čakanka, zelené šaláty, všetky strukoviny okrem šošovice, varená kapusta, ružičkový kel, kaleráb
Všetko sladké ovocie
Ryžové, pšeničné, ovsené, jačmenné a sójové jedlá
Pokiaľ ide o mliečne výrobky, iba maslo, mlieko a tvaroh
Najlepšie jedlé tuky sú olivový, slnečný, sójový a kokosový olej
Menej odporúčané:
Reďkovka, špenát, paradajky, kyslá kapusta iba v malom množstve
Všetky citrusové plody a všetky kyslé plody, ako sú ananásy, ríbezle, kyslé jablká
Raž, kukurica a proso
Cenné korenie pre druhy Pitta (všetko sa konzumuje v malom množstve): koriander, kardamón, škorica, fenikel, šafran, kurkuma, zázvor, čerstvé bylinky, soľ
Chilli, horčica a cesnak vo veľkých množstvách sú príliš „horké“, takže len málo
Vhodné potraviny pre druhy Kapha:
Všetka listová zelenina, horká, horká a kyslá zelenina, ako je endívia, čakanka, cibuľa, cesnak, paprika, kapusta, reďkovka, všetko tiež ako surová zelenina. Všetky strukoviny okrem sóje a bielej alebo čiernej fazule.
Hlavne jablká, hrušky, bobule, čerešne, marhule, mango, broskyne, sušené a sušené ovocie
Jedlo vyrobené z jačmeňa, pohánky, kukurice, prosa, raže, špaldy, ale málo ryže
Viac kozieho ako kravského mlieka - len v malom množstve, najlepšie s korením, ako je zázvor, škorica, kurkuma
Tuky len vo veľmi malom množstve, hlavne kukurica, slnečnica, sezam, horčičné semienko a olivový olej
Menej odporúčané:
Uhorka a cuketa, strukoviny, ktoré sú ťažko stráviteľné
Banány, marhule, datle, papája, slivky len zriedka a v malom množstve
Ryža, pšenica, malý ovos
Všetky tuky sú veľmi ekonomické. Maslo a smotana môžu narušiť metabolizmus
Cenné korenie pre druhy Kapha: horúce, hrejivé korenie, ako napríklad zázvor, čierne korenie, chilli, koriander, kurkuma, klinčeky, kardamón, škorica,
trochu soli
16 komentárov k »Každá dosha má svoje vlastné jedlo«
Toto je veľmi dobrý a zaujímavý článok. Vaša stránka sa mi veľmi páči! Poskytujete tu veľa dobrých informácií o ajurvéde.
Teraz mám tiež blog, v ktorom píšem o svojich skúsenostiach s ajurvédou a snažím sa dávať dobré tipy. Možno by ste sa chceli zastaviť.
veľa pozdravov
Marta
Na vašom webe nájdem dobré informácie o odporúčaniach týkajúcich sa stravovania mojich doshas. Považujem ich za skutočne krásne, jasné a praktické aj v iných ohľadoch. Čo však nikde na webe nevidím, je to, čo môžem urobiť, keď je narušená moja dóša.
Moja prevládajúca je jednoznačne (sv) Vata, ale niekedy mám problémy ako Kapha. Fungujú opatrenia na zvýšenie Vata lepšie alebo harmonizujú Vata?
Možno budete mať pre mňa odpoveď!
Samozrejme, „pokračujte!“ Pre vás a vašu stranu.
Ahoj tanja,
pre laika nie je ľahké presne rozpoznať vlastnú ústavu (prakriti) a potom aj narušenie doshas (vakriti).
Ak je dóša narušená, vyvýšená alebo na „nesprávnom mieste“, má to vždy vplyv na druhú dóšu.
Aké opatrenia sú teraz potrebné, závisia od závažnosti poruchy alebo príznakov.
Aké sú presné problémy s poruchou Vata, čo s Kaphou?
Je Vata výrazne zvýšená? Potom by bolo treba prijať redukčné opatrenia.
Čo rozumiete pod harmonizačnými opatreniami?
Ak sú príznaky kaphy akútne, najskôr by sa s nimi zaobchádzalo.
Najsilnejšie alebo najakútnejšie príznaky sa zvyčajne riešia ako prvé.
Takže vidíte, že nie je ľahké dať jasné odpovede. Určite dôvod, prečo ste na internete
nemôžem nájsť žiadne podrobnosti.
Ájurvéda je známa individuálnou diagnostikou a liečbou, pri ktorej je človek videný ako celok.
Ďakujem za kladné hodnotenie môjho blogu.
Teraz mám 3 roky, vyhorenie a mŕtvicu, takže mám dosť veľkú nadváhu. Môže mi niekto dať tipy, som 98% Kapha. Bol by som veľmi vďačný za TIP. A ešte jedna otázka: Vždy som pil veľa grapefruitového džúsu, dnes sa považuje za kyslý, predtým som mal podozrenie, že je horkejší.
+
Možno môžem mať informácie aj od niekoho, kto s Ayurvedou úspešne schudol.
Vďaka
O. z rúry
Prečítajte si prosím PRESNE vysvetlenia na mojej webovej stránke!
Potom je zrejmé, že TIP na vážne problémy nestačí
Kúpil som si kapsuly OPC (extrakt z hroznových jadier) z dôvodu mnohých zdravotných výhod. Extrakt z hroznových jadier je bohužiaľ suchý a veľmi trpký. Už po 2 dňoch som zaznamenal výrazný nárast Vaty (nepokoj, poruchy spánku, plynatosť). Som si dosť istý, že to súvisí s užívaním OPC. Ale teraz by som rád využil výhody OPC. Moja otázka je, že ak užijem kapsuly s olejom alebo so Sharkarou, bol by zrušený účinok zvyšujúci Vata alebo by som mal urobiť úplne bez OPC.
Čítal som, že ak máte ústavu Vata, mali by ste jesť malú kurkumu. Aký nežiaduci účinok by na mňa malo príliš veľa kurkumy?
Veľká vďaka
Anikó
Ahoj,
Koľko je „skôr menej“ alebo čo je príliš veľa?
Pekný článok, môj typ zodpovedá Vata-Pitta.
Každý deň jedzte proso kašu na raňajky s datľami a mandľami.
Proso má pozdvihnúť Avatara, lepšie špaldovú kašu?
Vďaka a pozdravujem Rolf
Proso sa javí ako suché, čo zvyšuje Vata.
Rovnováha je možná s datľami, mandľami a krémom
Už nejaký čas hľadám tabuľky jedál alebo zoznamy, ktoré obsahujú ajurvédske jedlá z východu a západu podľa troch dóš. Má niekto tip, kde také niečo nájdete, či už ako PDF alebo v knižnej podobe, bolo by super, keby také niečo bolo. Veľká vďaka
Pre mňa (a tiež pre našich hostí) je kniha z
Alexander Pollozek a Dominik Behringer
„Nadčasová ajurvédska kuchyňa“/Narayana Verlag
veľmi poučné. S podrobným zoznamom potravín.
A dobré návrhy receptov.
Ďalšia kniha, ktorú môžem odporučiť na vysvetlenie
Ajurvéda: „Veľká kniha o ajurvéde“ od Dietera Scherera (Irisiana Verlag)
Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že zameranie sa na centrálnu zmenu mi pomohlo pri mojom prvom priechode organická zelenina z môjho vlastného regiónu (v mojom prípade Švajčiarska Canton Schwyz).
Druhým poznatkom je, že čím viac o tom čítam a dozvedám sa, tým viac zmätku ....
Takže som si pre seba vytvoril VEĽMI jednoduché pravidlá: dusenie sezónnej miestnej zeleniny, s čerstvými čili a korením najmenej 750 g denne. Mäso (max.) Dvakrát týždenne bez ťažkých príloh a bez alkoholu, bez kávy.
To spolu s biozeleninou viedlo k úbytku hmotnosti 15 kg, výrazne lepšiemu spánku a takmer neznesiteľnému (pre moje prostredie;-)) skoku v tvorivosti.
Teraz si myslím, že som vo fáze 2 a snažím sa pochopiť pozadie, súvislosti a nuansy.
Možno to pomôže ostatným čitateľom pri kladení správnych otázok.
Kurkuma je vhodná pre všetky tri dóše.
Čistenie, posilňuje trávenie, prečisťuje krv, zlepšuje pleť, proti svrbivej ryži, dobré pri kožných ochoreniach.
Pre jeden typ Kapha alebo príliš veľa Kapha Dosha je veľmi dôležité obmedziť mliečne výrobky, ako aj džem a cukor.
Veľa zázvorovej vody je lacné vypiť 2 - 3 plátky v litri vody a niečo horúce vo vašich pokrmoch.