Kdouľa je zasvätený tip - úradné hodiny lekára Stutza

Aeschbacherova lekcia o diéte 198. Veľmi málo kalórií, ale viac ako 150 aromatických látok. Tí, ktorí z duly vytvoria viac ako len želé, zažijú lahodné prekvapenia.

Dule je v sezóne od septembra do novembra. Alebo skôr mali. Pretože tento rok sa takmer celá úroda stala obeťou jarného mrazu. A to v čase, keď sa dule vynorí z exilu po desaťročiach, keď bola zdecimovaná požiarom, a stáva sa opäť čoraz populárnejšou. Má históriu siahajúcu tisíce rokov do minulosti a v strednej Európe bola vysoko cenená až do roku 1900. Potom ich jablká a hrušky takmer úplne nahradili.

Stromy dule sú ozdobou v záhrade. Plody sú pokryté srstnatým páperím a zaujmú svojou úžasne aromatickou a sladkou vôňou. Najlepší čas na zber je, keď sa ovocie zmení zo zelenej na žltú. Odrody dule, ktoré rastú vo Švajčiarsku, Nemecku a Rakúsku, sa nemôžu konzumovať surové, pretože sú vďaka trieslovinám tvrdé a horké. Existujú však odrody, ktoré sú vhodné na konzumáciu v surovom stave, napríklad širák dule pestovaný v Turecku.

Varené, varené alebo pečené

Pri príprave stredoeurópskych odrôd je potrebné páperie alebo srsť dule dôkladne otrieť, pretože obsahuje veľa horkých látok. Potom možno ovocie použiť lúpané alebo nelúpané. Varené, varené alebo pečené sa dule stáva pochúťkou. Na to, aby boli mäkké a aby si udržali horkosť a triesloviny, je potrebný určitý čas varenia. Až trištvrte hodiny, podľa receptu. Stojí to za námahu. Od kdoulového želé na raňajky až po šalát zo surovej zeleniny s rafinovaným kdoulovým vinaigrettom, kdoule vždy chutia lákavo.

Dule sú veľmi nízkokalorické a majú vysoký obsah draslíka, vápnika a železa. Majú vysoký obsah vitamínu C a vysoký obsah vlákniny. Z vlákniny si zaslúžia osobitnú zmienku pektíny.

Takto sa to robí:

Stojí za to znovuobjaviť dule.
Dule už dávno nie je len želé, dule, chlieb alebo kompót.
Pečené sú vhodné ako príloha k mäsu alebo aj ako dezert.
K hre sa výborne hodí aj sladkosť koláča, tiež tekvica a gaštany, ktoré je možné kombinovať s dýňami a pripraviť tak fantastické ragú alebo krémovú polievku.
Čo tak jahňacie karí s dule?
Vyskúšajte zapečené dule s trochou medu ako voňavý doplnok k syru.
Ružičkový kel s dule robí vynikajúcu praženicu s mäsom, ale aj s rybami. Varené dule dodávajú ružičkovému klíku chýbajúcu ovocnú notu.
Všeobecne platí, že výdatné jedlá s mäsom, divinou alebo hydinou s dule sa dajú obmieňať.
Veľkú rozmanitosť poskytuje aj dule s polievkou so zázvorom.
Ak vám ostali dule, môžete ovocie zmraziť.
Pohár domáceho džúsu z dule je aromatickou vitamínovou bombou. Vďaka viac ako 150 arómam vonia dule ako žiadne iné ovocie.

Záver:

Dule sú trestne podceňované. Sú zasväteným tipom do kuchyne plnej prekvapení a na chudnutie.

Náš tip:

Bestseller „Aeschbacherova diéta“ Teraz si môžete v našom obchode kúpiť zväzky 1 a 2. To je 400 stránok o chudnutí, so 100 lekciami a 10 úspešnými príbehmi.