Kebabová omáčka od šéfkuchára Greeneye-79
prísady
| 300 g | Jogurt, turecký alebo grécky (10% tuku) |
| 300 g | Majonéza (majonéza zo šalátu) |
| 250 ml | Ayran |
| 80 ml | paradajkový kečup |
| 1 prst/n | cesnak |
| 4 lyžičky | cukor |
| 2 lyžice | Citrónová šťava |
| 4 lyžičky | Paprikový prášok, ušľachtilý sladký |
| 1 lyžička | Paprikový prášok, horká ružová |
| Sp lyžička | soľ |
| ½ lyžičky | Koriandrový prášok |
| ½ lyžičky | Mletý kmín |
| 20 g | Kôpor, čerstvý alebo mrazený |
| 10 g | Petržlen, čerstvý alebo mrazený |
| niečo | Chilli vločky (Pul Biber) |
príprava
Všetky ingrediencie (okrem Pul Biber) zmiešajte v miske. Teraz sa prispôsobte svojmu vkusu pomocou Pul Biber. Ale pozor, ťahá sa to poriadne!
Nechajte lúhovať aspoň 2 hodiny, lepšie však cez noc. Chuť sa dlhým máčaním stáva lepšou a intenzívnejšou a z nerozpusteného korenia zmizne drobivý pocit na jazyku.!
Recept od
Ďalšie recepty od greeneye-79
„Provensálske“ pečenie kuracích pŕs
Čierne fazuľové placky
Vynikajúca zelenina z cukety a papriky
Plnená paprika ľahkým spôsobom
Šalát z paradajok, zeleru a vajec
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Veľmi, veľmi chutné ! Bez Ayranu a so sušeným kôprom.
Ahoj. Semená koriandra alebo listy koriandra ? Alebo je niekde v obchodoch koriandrový prášok ako taký.
Ahoj vaječný škriatok, koriandrový prášok vždy znamená pomleté semená. Mali by ste ho nájsť v dobre zásobených supermarketoch aj v tureckých supermarketoch. S pozdravom Ellen Chefkoch.de Tím na spracovanie receptov
Omáčku robím od zimy 2013, ale s domácim jogurtom a domácou majonézou; Na začiatku som použil Ayran (jogurt, voda, soľ), ale pre mňa osobne je príliš tekutý. Ja však používam oveľa viac cesnaku! Mimochodom: Keďže som „lenivé prasa“, urobím vždy okolo dvoch litrov a potom po častiach zmrazím. funguje dobre. A omáčka sa vlastne hodí ku všetkému:)))
Omáčka chutí úplne rovnako ako v obchode s kebabom: O Namiesto Pul Biber som použil chilli prášok a vynechal som kôpor. Bol som skutočne úplne prekvapený, že to celé vyšlo s touto chuťou (aj bez toho, aby som to nechal strmé); D. Jedinou malou nevýhodou je, že príliš chutí ako majonéza. Ale pridal som to iba okom, a preto to mohla byť moja chyba:). V opačnom prípade vám ďakujeme za uverejnenie tohto vynikajúceho receptu!
Hľadané a nájdené. Spontánne hľadal lahodnú omáčku, ktorá sa výborne hodí k susuku a k ovčímu syru s chlebom. a musím povedať, že DELICIOUS to trochu upravili, nemali Ayran a všetci nemáme radi koriander. To vlastne ani nemuselo ťahať a hneď chutí skutočne vynikajúco.
Som veľmi rád, že sa vám moja omáčka páčila! Recepty tu v CK vnímam skôr ako návrh a zvyčajne trochu obmieňam ingrediencie, ak sa mi nejako zvlášť nepáčia. Ďakujeme za váš signál spätnej väzby. LG greeneye:-)
Dobrý deň, je to originálna kebabová omáčka? keďže som dlho hľadal originálnu omáčku, ale nemôžem ju nájsť
Chutí 1: 1 ako oranžová bylinná omáčka, ktorú dostanete v mnohých obchodoch s kebabom. Raz som chcela na narodeniny veľké množstvo tejto omáčky, ale náš kebabík mi recept za žiadnych okolností nechcel dať. (Ak je omáčka vôbec/bola domáca, o čom teraz pochybujem!) Tak som to skúšal niekoľko dní, až som mal pocit, že moja omáčka chutí ako originál. Potom som si dal dať pre porovnanie šálku originálnej omáčky z obchodu s kebabmi a chutila na 98% identicky. Moja omáčka práve chutila sviežejšie, a tým je rozdiel 2%! Najskôr si vezmite 1/4 surovín a omáčku vyskúšajte, určite nebudete ľutovať.:-) LG greeneye:-)