Kečup, Mayo a Co. Čo je zdravé VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Ako príloha sú takmer nevyhnutné: vynikajúce korenené omáčky. Aký zdravý je však kečup, majonéza, horčica a podobne? Objasňujeme .
Majú ich radi takmer všetci: korenie ako kečup, majonéza a horčica. Môžete si ich vychutnať takmer ku každému jedlu. Ale ktoré omáčky sú zdravé a ktoré by sa nemali používať?
Kečup
Známy paradajkový kečup je obľúbený medzi ochucovacími omáčkami. Či už s hranolkami, na klobáse alebo na hotdogu - kečup je takmer nepostrádateľný. Ale pozor! Paradajky sú zdravé a plné cenných vitamínov a minerálov, ale v kečupe sú iba časťou celého. Komerčne dostupná omáčka tiež obsahuje veľa cukru, látok zvyšujúcich chuť a často tiež arómy, zahusťovadlá a konzervačné látky. 100 gramov kečupu má zvyčajne viac ako 100 kalórií kvôli veľkému množstvu cukru.
Ak si napriek tomu nechcete nechať ujsť lahodnú paradajkovú omáčku, môžete si uvariť zdravú verziu. Okrem paradajkovej pasty je dôležité, aby ste používali vysoko kvalitné prísady, ako je jablčný ocot a morská soľ, a prírodné korenie (napríklad klinčeky a nové korenie). Všetky ingrediencie jednoducho duste 20 minút s trochou vody a potom omáčku oslaďte namiesto cukru surovým medom.
majonéza
Táto omáčka vyrobená z vaječného žĺtka a oleja je obľúbená aj u Nemcov a často sa kombinuje s kečupom alebo sa používa do šalátov. Pri jeho používaní však buďte opatrní! Pravá majonéza obsahuje okolo 80 percent tukov, ale iba niekoľko málo sacharidov a takmer nijaký proteín. Berte teda varianty so zníženým obsahom tuku, ale uvedomte si, že sú stále veľmi kalorické. Záver: majo si vždy užívajte s mierou.
Jedlá horčica má mnoho príchutí, textúr a stupňov ostrosti a dáva každému jedlu skutočný šmrnc. Ale táto prevažne intenzívne žltá pasta je nielen dobrá, čo sa týka chuti, ale možno dúfať aj v zdravotné výhody. Horčica podporuje trávenie, pomáha pri prechladnutí a podľa štúdií má v ostrej podobe dokonca údajne preventívne pôsobiť proti rakovine. Ak chcete budovať svalovú hmotu, mali by ste použiť aj horčicu, pretože tá má údajne podobný účinok ako anabolické steroidy.
Tabasco
Pre túto chilli omáčku platí zásada „menej je viac“. Tabascom možno dochutiť takmer každé jedlo, ale stačí pár kvapiek, pretože táto omáčka vyrobená z octu, paradajkovej pasty, soli, vody a sušených chilli papričiek je vysoko koncentrovaná. Všeobecne je však korenené jedlo prospešné, pretože podporuje trávenie a krvný obeh, stimuluje cirkuláciu a metabolizmus a zabíja patogény. Pozitívne sú ovplyvnené aj hladiny cukru v krvi a inzulínu. Pre tých, ktorí trpia sennou nádchou a astmou, sa odporúča stredne korenené jedlo, ktoré stimuluje činnosť slzných žliaz v oku, ako aj tvorbu hlienu v nose a hrdle a uľahčuje vykašliavanie. Týmto sa rýchlejšie uvoľnia dýchacie cesty! Ak máte slabý alebo citlivý žalúdok, mali by ste sa držať ďalej od Tabasca.
Hummus
Táto orientálna špecialita môže slúžiť ako nátierka alebo ako dip k zelenine (napríklad zeler alebo mrkvová tyčinka) alebo krekry. Hummus je vyrobený z cíceru, sezamového pyré, olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia ako cesnak a rasca - zdravá zmes! Táto pochúťka obsahuje množstvo dôležitých vitamínov, ako sú A, B1, B2, B6, C a E, a tiež obsahuje veľa stopových prvkov vrátane horčíka, železa a zinku. Okrem toho je v humusu veľa bielkovín: 100 gramov už pokrýva tretinu dennej potreby. Netreba zabúdať: vláknina obsiahnutá v humme podporuje trávenie a pôsobí preventívne proti rakovine.