Keď je v recepte; 900 gramov zemiakov; potom sa myslí stojan; S; alebo; bez; Iná miska
Člen od 15.10.2012
37 príspevkov (ø 0,01/deň)
Nevarím veľmi dlho a mám veľmi zásadnú otázku: ak varíte niečo so zemiakmi, napr. zemiakové cesto (napríklad marhuľové knedle alebo halušky) a v recepte sa píše „900 g zemiakov“ - to znamená 900 g nelúpaných alebo 900 g očistených zemiakov?
Keďže som si to sám odvážil a viem, že 900 g zemiakov váži po uvarení a olúpaní iba asi 750 g, táto otázka nie je podľa mňa nepodstatná.
Člen od 15. mája 2013
7 príspevkov (ø0/deň)
Teraz vzniká otázka, čo presne je v recepte.
Vo väčšine prípadov, ak nie je výslovne uvedené inak, znamená 900 g zemiakov: 900 g zemiakov nelúpaných a nevarených.
Je zrejmé, že veci pri varení stratia veľa vody, a tým aj hmotnosť!
Ale to, či vážite veci ošúpané alebo nelúpané, je v skutočnosti dosť irelevantné!
Člen od 4. 3. 2007
44 935 príspevkov (ø 9/deň)
Člen od 9. 6. 2010
12 572 príspevkov (ø 3,36/deň)
moji predpisujúci majú pravdu. Videl som to v niektorých receptoch inak, ale potom je to vyslovene zahrnuté. V prípade zemiakov nie je až také dôležité, či sa vážia so šupkou alebo bez nej. Ale iba preto, že zvyčajne v skutočnosti nezáleží na tom, či máte v miske zemiak viac alebo menej.
Nepovažujem otázku za nadbytočnú ani hlúpu. Pretože aj pri zemiakoch je strata pri ručnom lúpaní okolo 20%, pri iných prísadách, ako sú ryby alebo dokonca kôrovce, je odpad podstatne vyšší.
Členom od 8.9.2008
8 453 príspevkov (1,88/deň)
V prípade zemiakového cesta by som skôr povedal, že sa myslia varené, očistené zemiaky, v iných receptoch, ktoré používajú surové zemiaky, by som myslel skôr nelúpané zemiaky.
Zdravím vás od Schwobamädle
Člen od 4. 3. 2007
44 935 príspevkov (ø 9/deň)
Člen od 15.10.2012
37 príspevkov (ø 0,01/deň)
Člen od 22. marca 2013
164 príspevkov (ø0,06/deň)
To sú otázky!
V opačnom prípade prajem všetkým používateľom pekné sviatky.
Člen od 18. 6. 2003
34 938 príspevkov (ø 5,48/deň)
| „Cukor podľa chuti“, čo je na tom také ťažké? Ste jediný, kto pozná váš vkus |
| Citát a odpovede |
Členka od 19. októbra 2002
10 546 príspevkov (ø 1,59/deň)
ak nie je napísané nič iné, tak sa vždy myslí surový, nelúpaný zemiak.
Vedia to však receptári vždy? V prípade pochybností by som sa spýtal autora receptov a dúfal, že sa ozvú.
To mi však skočí „cukor alebo niečo podľa chuti“. Čo viem, keď znova vyskúšam recept, ako by mal chutiť!
Äääähm? Aby to pre vás nebolo príliš roztomilé. Sami viete, koľko cukru vám stále chutí v jedle. Jednoduchý príklad: „Sladené jahody“. Autorovi receptov by to mohlo chutiť s - opatrnosťou, preháňaním! - s 250 g cukru na 500 g jahôd. Ďalšie 2 lyžice stačia. Nejde o konzerváciu, ale o osobný vkus.