Keď sa zo zdravej výživy stane choroba, Lara má ortorexiu ›
Zdravé stravovanie - to je príkladné. Ale trend smerujúci k superpotravinám, čistému stravovaniu a produktom „bez“ sa môže rýchlo posunúť do extrémov: Rovnako ako v prípade Lary. Existuje pre ňu názov: orthorexia nervosa.
Myšlienky Lary * sa točia iba okolo jednej veci: jedla. Každé ráno stojí hodinu vo svojej malej študentskej kuchyni a pripravuje si jedlo na deň: raňajky, občerstvenie, obed, druhé občerstvenie, večera. Každé jedlo je starostlivo naplánované. Spontánne stravovanie? Ťažké.
Raňajky: 50 gramov ovsených vločiek, 100 mililitrov mlieka, banán, päť gramov pšeničných otrúb, päť mandlí a 100 gramov jahôd.
Lara má 20 rokov a študuje učiteľstvo. Už dva roky má poruchu stravovania. S hmotnosťou 54 kilogramov a výškou 1,74 metra mala Lara vysnívané miery mnohých mladých dievčat. Na tabletke pribrala štyri kilogramy. "To ma prekvapilo, nikdy predtým som sa tak náhle nezvyšovala," hovorí. Lara sa zľakla: čo keby ešte viac pribrala?
Cieľ Lary: zdravo schudnúť
Rozhodla sa schudnúť. Chcela zostať čo najproduktívnejšia, všetko by malo prebiehať zdravo a štruktúrovane. „Preto som sa rozhodol namiesto konvenčnej nárazovej diéty zvoliť metódu čistého stravovania.“ To znamená: Varte si jedlo sami, podľa možnosti používajte nespracované prísady, málo cukru, žiadne výrobky z bielej múky, veľa ovocia a zeleniny.
Prvé občerstvenie: proteínový kokteil vyrobený z lupinového proteínu
Lara pridávala do svojho stravovacieho plánu ďalšie a ďalšie pravidlá a prehľadávala web, kde získala ďalšie informácie. Ak si dopriala sladké, tak iba kompromisom: ak čokoládou, tak tou s najvyšším obsahom kakaa. Ak sušienky, tak iba tie, ktoré sú vyrobené z celozrnných výrobkov a bez trstinového cukru.
„Celý internet je plný tipov na čistú stravu. Baví ma celé hodiny surfovať od foodblogu k foodblogu, získavať nové poznatky a vyberať recepty. Vždy som mal v zadnej časti svojej mysle: Toto je zdravé pre moje telo, robíš pre seba niečo naozaj dobré. Bol to skvelý pocit, “hovorí Lara.
Zdraví alebo chorí?
Stala sa moralistkou zdravého stravovania a pravidelne o tom vravela svojim priateľom. „O pojme orthorexia nervosa som počula až pred rokom, predtým som ani tak nevnímala svoju poruchu stravovania,“ hovorí. Ani jej rodina a priatelia sa zatiaľ neobávali - Lara sa zdravo stravovala.
"Najneskôr keď som so sebou na narodeniny svojej najlepšej kamarátky priniesla svoju vlastnú čistú celozrnnú narodeninovú tortu bez cukru, pretože som sa chcela vyhnúť kamarátkam, moji priatelia si všimli: Niečo nie je v poriadku." Aj jej rodičia sa začali obávať Lara trvá na tom, že jej rodičia za ňu nekúpili čokoládových Ježiškov. Lara si už nedopriala, všetko sa muselo riadiť jej pravidlami. A ich okolie muselo hrať spolu.
Hlavné jedlo: 125 gramov cíceru so 150 gramami sladkých zemiakov a 200 gramami fazule
Po roku stravovacích plánov a počítania kalórií zistila Larina lekárka, že jej stravovacie návyky zodpovedajú fenoménu, ktorý sa označuje ako orthorexia nervosa. Lara spočiatku nechcela vedieť nič o poruche stravovania. Až keď sa z jej nutkavo regulovaného jedla po šiestich mesiacoch vyvinula bulímia, začala si uvedomovať svoju poruchu stravovania. "To je to, vďaka čomu je ortorexia trochu iná: vy ani neviete, že ste vážne chorí," hovorí Lara. A možno práve to je na tom nebezpečné.
„Ortorexia popisuje nadmernú fixáciu na zdravé stravovanie. Postihnutí sa vyhýbajú potravinám, ktoré považujú za nezdravé, a osobitne si vyberajú potraviny, ktoré sú zdravé podľa ich vlastných kritérií a predstáv, “definuje psychologička Friederike Barthels z Heinrich Heine University v Düsseldorfe. Možná porucha ortorexia bola doteraz málo preskúmaná. Oficiálne by to nemalo byť označené alebo diagnostikované ako choroba. Niektorí vedci dokonca pochybujú o ich existencii. Hranice medzi zdravým stravovaním, ortorexiou, anorexiou a dočasnou stravou sú nejasné. Kedy sa však dá rozpoznať, že pacient má ortorexiu?
Málo preskúmaný klinický obraz
„Ortorektické výživové správanie sa stáva problémom, keď určuje celý denný režim a celý myšlienkový svet postihnutých. Mnoho postihnutých sa izoluje kvôli svojej strave. Napríklad sa už nezúčastňujú na rodinných večeriach alebo odmietajú pozvánky, pretože sa obávajú, že tam budú musieť jesť neznáme a nezdravé jedlo, “hovorí Friederike Barthels.
Rodinnú večeru si už nevie predstaviť ani Lara. "Odkedy som ochorel, moja matka vidí iba neusporiadané stravovanie vo mne." Mám malú nádej, že sa to opäť zmení, “hovorí. V jej hlase je cítiť hnev a malý smútok. Najväčšou obeťou jej poruchy stravovania je narušený rodinný vzťah.
Druhé občerstvenie: banán a prírodný jogurt
Rýchlo si uvedomila, že ambulantná terapia, ktorú jej predpísal lekár, nestačí. Rozhodli sa zostať na klinike dva mesiace. Dovtedy však Lara opäť schudla a so 49 kilogramami a mimoriadne namáhaným telom musela ísť na mesiac do nemocnice.
Je ortorexia nebezpečná?
Pre Laru sa ortorexia stala nebezpečnou až v súvislosti s ďalšou poruchou stravovania, bulímiou. Ako škodlivá je ortorexia sama o sebe, výskum ešte nie je dostatočný na to, aby odpovedal na túto otázku, hovorí Barthels. „Prinajmenšom v jednotlivých prípadoch môže ortorektická strava viesť k prejavom nedostatku alebo k nadváhe. Sociálna izolácia a depresia sa môžu vyskytnúť aj z dôvodu osobitných výživových potrieb. V zásade však platí, že zdravá výživa je stále zdraviu prospešné správanie, takže ortorexia sa dá celkovo klasifikovať ako menej nebezpečné. ““
Aspoň fyzicky. To, čo sa deje v hlave niekoho, kto má poruchu stravovania, a ako diéta preberá každodenný život, nemusí byť nebezpečné. Môže to však spôsobiť mučenie života. Dnes si Lara uvedomuje, že bola chorá a stále je. "Moja hlava vie, že mám poruchu stravovania," hovorí. Aj napriek tomu každý deň starostlivo dodržiava svoj stravovací plán. "Teraz žijem sám a musím vedieť, ako sa s tým vyrovnám." Preto som stanovil pravidlo: Lepšie ortorektické ako bulimické. “Plánované, zdravé - ak je nutkavé - stravovanie jej pomáha nedostať sa späť k bulímii.
Už nie je na terapii. Verí tomu, že ešte niekedy bude môcť normálne jesť? „Každú chvíľu odložím plánované jedlo, keď ma spontánne pozvú. Ale aj vtedy si najskôr naštudujem jedálny lístok a vyberiem tú najzdravšiu alternatívu. Ale jesť bez cirkusu? Nemyslím si, že sa to bude opakovať. ““
Večera: raketa s 10 gramami slnečnicových semien, 10 gramami parmezánu, paradajok, vajec a jogurtu
* Lara a jej príbeh sú skutočné. Redakčný tím zmenil názov.
Tasnim Rödder
Tasnim Rödder je političkou v odbore kvót, ekonómia, má skoro 20 rokov a rada píše o jedle, feminizme a ďalších dôležitých veciach v živote. Jej obľúbenou zeleninou je paštrnák.