Ketogénna diéta Všetko o nízkosacharidovej diéte
Ketogénna strava je najradikálnejšia zo všetkých nízkosacharidových diét a je obľúbená najmä medzi športovcami. Čo robí prísne vyhýbanie sa sacharidom v tele a pre koho je radikálna strava skutočne vhodná!
Ketogénna strava má obzvlášť nízky obsah uhľohydrátov, ale dôležitú úlohu hrá aj extrémne vysoký obsah tukov a bielkovín. Cieľom je dať telu akýsi „pôstny metabolizmus“ - ketózu, ktorá dáva diéte aj jej názov.
Čo je to ketóza?
Naše telo je efektívna sila. Za „normálnych podmienok“ preto dáva prednosť použitiu sacharidov (t. J. Cukru) na výrobu energie, pretože je to najrýchlejší spôsob získavania energie pre bunky. Ak znížite obsah sacharidov na minimum - ako je to v prípade ketogénnej diéty -, prinútime telo, aby využívalo nové zdroje energie. Sacharidy spadnú, a tak zaháji akýsi alternatívny energetický program - ketózu. Tuk alebo tuk v tele (najmä pri hladovaní alebo prerušovanom hladovaní) sa v pečeni premieňa na takzvané ketolátky. Tieto potom pri generovaní energie v mozgu nahradia až 80% chýbajúcich sacharidov. Príjemný vedľajší účinok, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť: Uvoľňovanie inzulínu je minimálne, hladina cukru v krvi je neustále nízka alebo bez väčších výkyvov, vďaka čomu je spaľovanie tukov obzvlášť vysoké. To, či je telo skutočne v stave ketózy, sa dá mimochodom merať v krvi a moči, napríklad pomocou ketónových testovacích prúžkov, ktoré sú dostupné v každej lekárni.
Nízkosacharidová chrípka a jej vedľajšie účinky
Proces premeny tukov na ketóny však neprebieha zo dňa na deň - tí, ktorí sa dlhodobo stravujú s vysokým obsahom sacharidov, niekedy potrebujú niekoľko dní, aby sa telo „naučilo“ získavať energiu z tukov. A tento proces učenia sa pri diétach s nízkym obsahom sacharidov môže mať za následok aj menej príjemné fyzické ťažkosti. Neznáme vzdanie sa sacharidov spôsobuje u mnohých príznaky podobné chrípke, ako sú bolesti hlavy a bolesti tela, únava, podráždenosť alebo celkový pocit slabosti. Preto sa v tejto súvislosti hovorí o keto chrípke, nízkosacharidovej chrípke alebo Atkinsovej chrípke, ktorá môže trvať niekoľko dní. Po tejto prechodnej fáze sledujú stúpenci radikálnej diéty s nízkym obsahom sacharidov často skutočné energetické prepätia a nový ľahký pocit tela. Ale tak pekne, ako to všetko znie, a aj keď sa preukázalo, že vám ketogénna diéta pomáha pri chudnutí: Odborníci dôrazne odporúčajú zdravým ľuďom, aby sa proti dlhodobej radikálnej ketogénnej strave nedopustili.!
Ketogénna strava - plán výživy
V praxi to znamená: žiadny chlieb, žiadna ryža, žiadne cestoviny - žiadne škrobové jedlá a výrobky z obilnín všeobecne. Tiež nijako zvlášť škrobová zelenina, ako je mrkva, zemiaky alebo červená paprika, ani ovocie, kvôli fruktóze. Najvyššia emócia: hrsť bobuľového ovocia s nízkym obsahom cukru.
Namiesto toho je tu veľa tuku zo zdravých olejov, avokáda, orechov, ktoré sú bezprostredne nasledované zdrojmi živočíšnych alebo rastlinných bielkovín, ako sú mäso, ryby, mliečne výrobky alebo tofu (pozri tiež: potraviny bohaté na bielkoviny). V ponuke je aj zelenina s nízkym obsahom sacharidov, ako napríklad cuketa, uhorka alebo šalát.
Pri ketogénnej strave sa asi 70% dennej energie získava z tukov, 25% tvoria bielkoviny a slabých 5% tvoria sacharidy. To je zhruba 30-50 gramov sacharidov denne. Potešenie znie akosi inak!
Potraviny s nízkym obsahom sacharidov pre diétu s nízkym obsahom sacharidov
Ketogénna diéta na chudnutie?
Minimálna spotreba sacharidov v bielkovinovej strave znamená, že hladina cukru v krvi je vystavená iba minimálnym výkyvom. Vyhnete sa tak návalom hladu a spaľovanie tukov je tlačené na maximum, najmä v kombinácii s cvičením. Takže je pravda, že ketogénna strava zhodí kilá! Nie úplne nový nález, už Dr. Atkins túto skutočnosť využil pred niekoľkými desaťročiami pre svoj veľmi úspešný rovnomenný koncept nízkosacharidovej diéty.
Potraviny s obsahom bielkovín: Najlepšie zdroje bielkovín
Ketogénna diéta však je a zostane radikálnou stravou, ktorú odborníci permanentne neodporúčajú. V tejto súvislosti sa často varuje pred poškodením obličiek alebo obličkovými kameňmi. A ak začnete po niekoľkých týždňoch abstinencie opäť konzumovať sacharidy, jojo efekt je v mnohých prípadoch nevyhnutný. Ak teda chcete rýchlo schudnúť za krátky čas, môžete si trúfnuť na ketogénnu diétu. Určite by ste však mali vopred vyhľadať lekársku pomoc a nechať si poradiť od odborníkov na výživu! Zdravšou a rozumnejšou metódou na trvalé a udržateľné chudnutie je zmena stravovania, ktorá natrvalo zapadá do každodenného života - potom už nie je problém jojo efekt.
Ľudia s cukrovkou, ochorením pečene alebo obličiek, poruchami stravovania a genetickými poruchami, ktoré bránia vstrebávaniu tukov, ako aj tehotné alebo dojčiace ženy by sa mali všeobecne vyhnúť ketogénnej strave.
Najlepšie recepty s nízkym obsahom sacharidov
Ketogénna strava - kritika a diskusie
Škodí ketogénna strava dlhodobo nášmu telu? Alebo môže dokonca zastaviť alebo spomaliť množenie rakovinových buniek? Názory odborníkov sa veľmi líšia. Navrhovatelia nevidia pri správnom používaní žiadne riziká - ani pri dlhodobých nízkokarbohydrátových diétach a osobitne oceňujú výživové výhody pre pacientov s rakovinou. Kvôli vysokej konzumácii mäsa a bielkovín kritici varujú pred zvýšením hladiny kyseliny močovej v krvi a pred vyššou pravdepodobnosťou dny. Okrem toho má najmä červené mäso silný okysľujúci účinok, ktorý v príliš veľkom množstve môže viesť k prekysleniu organizmu. Nepríjemné následky: zápach z úst, znížený výkon, škvrny a pupienky!
A tak, tak ako v živote, aj tu je riešenie asi niekde uprostred. Radikál je zriedka správna cesta, najmä pokiaľ ide o stravu, ktorá do veľkej miery zahŕňa aj pôžitok a kvalitu života. Vedomá strava zameraná na pôžitok, ktorá nevylučuje žiadne jedlo, je dobrá pre telo i dušu a je kompatibilná s každodenným životom, je pravdepodobne ideálnym riešením - potom už chudnutie konečne nie je problémom. Možno zaujímavé v tejto súvislosti: Jesť intuitívne alebo zásaditá strava!