Ketogénna strava - kľúč k zdravému životu
Zverejnené 20. februára 2020, autorka Antonia-Seraphina Otto v živote // 0 komentárov
Ľudia sa už dlho čoraz viac zaoberajú „zdravým životným štýlom“. Aj v posledných rokoch sme čoraz viac počuli o nových diétach a výživových trendoch, ako je čistenie tela pomocou detoxu, trend Buddha Bowl alebo pôst v intervale 16/8. Jedna vec nás však obzvlášť zvedala: ketogénna strava. Čo sa však za tým vlastne skrýva?
Ketogénna diéta je typom diéty s nízkym obsahom sacharidov. Cieľom je dať telu inú formu výroby energie konzumáciou zdravých tukov a veľmi malého alebo žiadneho množstva sacharidov. Týmto sa dostáva do stavu takzvanej „ketózy“, pri ktorej spaľuje tuky namiesto cukru ako palivo. Ketóza je prirodzený metabolický stav, na ktorý sa telo prepne, keď neprijíma dostatok sacharidov prostredníctvom potravy. Výsledné ketolátky majú protizápalový účinok a môžu vám pomôcť pri chudnutí. Aby ste sa dostali do tohto stavu, musíte všeobecne skonzumovať menej ako 20 gramov sacharidov denne. To znamená: je potrebné vyhnúť sa obilninám, sladkostiam a sladkým nápojom.
(Domáci chlieb z mletého ľanového semena a tvarohu)
Vďaka tomuto životnému štýlu si skúsení ľudia sľubujú nielen zvýšenú koncentráciu, energiu, libido, vytrvalosť a dobrú náladu, ale aj lepší spánok, vyššiu sýtosť a menej chute. Niektoré vedy tiež zistili, že ketogénne diéty môžu viesť k väčšiemu chudnutiu ako typické nízkotučné diéty.
To však znamená zaobísť sa bez všetkých luxusných jedál?
Často si ani neuvedomujeme, koľko sacharidov, a teda aj cukru, sa v našej potravine spracuje. Ketogénna strava preto vyžaduje nielen to, aby sa ľudia vyhýbali sladkostiam a podobne, musia sa nájsť alternatívy aj pre chlieb, zemiaky, cestoviny a ryžu. Po rozhovore s Hendrikou de Leng (systémovou inštalatérkou a terapeutkou výživy), ktorá je už niekoľko rokov ketogénna, sa rýchlo ukázalo, že to nemusí byť zásadný problém. S trochou výskumu a znalostí môžete rýchlo nájsť chutné alternatívy. Napríklad ako zemiakovú kašu môžete jesť karfiolové pyré so syrom alebo ako sladidlo namiesto cukru použiť stéviu.
Steak s karfiolovým pyré a šalátom (pripravený a vyfotografovaný Hendrikou de Leng)
Špenátová roláda s lososom (pripravená a vyfotografovaná Hendrikou de Leng)
Mandľový a cuketový koláč vyrobený z mletého ľanového semena so smotanou a ovocím (pripravený a vyfotografovaný Hendrikou de Leng)
Ketogénna diéta môže mať aj ďalšie terapeutické účinky. Redukcia sacharidov môže výrazne znížiť riziko mnohých chronických chorôb, ako sú srdce, Alzheimerova a Parkinsonova choroba, ako aj akné. Cez ketózu môžu diabetici (typ 2) zlepšiť citlivosť na inzulín až o 75%, a tým znížiť liečbu cukrovkou alebo ju dokonca prestať užívať. Niektoré štúdie tiež naznačujú, že ketogénne diéty môžu pomôcť pri liečbe rakoviny.
V konečnom dôsledku môžeme povedať, že ketogénna strava nie je vhodná ako krátkodobá strava, ale vyžaduje si dlhodobú zmenu v živote, ktorá sľubuje pozitívne zmeny. Naši respondenti tiež uviedli, že si tento typ životného štýlu nevybrali kvôli chudnutiu, ale skôr kvôli zdravému životnému štýlu, ktorý za tým stojí. Chudnutie je len „skvelý vedľajší účinok“. Aj keď ketogénna strava určite nie je vhodná pre každého, považujeme ju za dobrý a presvedčivý spôsob zdravého života. Spolu s množstvom zdravotných výhod a úbytkom hmotnosti môže byť pre mnohých ľudí kľúčom k úplne novému životu.