Kibbeling vyrobený sami - recept vždy funguje

Kibling je hlavným občerstvením v Holandsku. Každý stánok s rybami na trhu, každý obchod s rybami ponúka vyprážané kúsky s tatárskou omáčkou alebo cesnakovou omáčkou.

vyrobený

Kibbeling - top alebo flop

Čerstvo pripravené a so správnym druhom rýb je kibbeling vynikajúci. Môžete však tiež veľa spadnúť a nechať si odliať kôpky cesta pokvapkané tukom, v ktorých je ukrytý podradný tovar. Kibbeling sa pôvodne vyrába z líca tresky, odkiaľ pochádza aj to slovo. Líca sa nakrájajú na kúsky veľké ako sústo, ponoria sa do tekutého mlieka alebo pivného cesta a vyprážajú sa. Bohužiaľ, originál už nie je nikde k dispozícii, aspoň som taký kibbeling zatiaľ nenašiel (teším sa na výkriky, kde je k dispozícii). Dobrý stánok s rybami alebo obchod s rybami ponúka namiesto toho aspoň filé z tresky. Pretože treska je veľmi drahá, niektorí poskytovatelia ju nahrádzajú treskou obyčajnou, druhom tresky, merlúzy alebo tresky tmavej. Je to naozaj zlé, ak sa občerstvenie zvrhne na recykláciu odpadu alebo sa použije pangasius. Ak chcete jesť kibbeling v krajine za hrádzami, vopred sa opýtajte, čo sa tam podáva, alebo si kúpte miesto, kde miestni stoja v rade.

Kibbeling urobený sám

Skutočnou alternatívou je pripraviť si klasický streetfood sami, pretože potom viete, čo je v cestíčku. Nasledujúci recept sa dá ľahko urobiť. Ako omáčku remoulande odporúčam miernu úpravu mojej majonézy bez vajíčka. Z tohto zmiešajte 3 lyžice s 1 lyžicou jogurtu a zmiešajte s nasekanými bylinkami alebo nadrobno nakrájanou horčicou.