Klasický zelerový šalát recept kuchynskí bohovia
Zelerový šalát sa hodí dobre na farebný šalátový tanier alebo ako príloha k výdatnej pečienke, ako je pečené bravčové mäso.
Informácie o recepte
prísady
- 1 zelerová žiarovka (1 kg)
- soľ
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 cibuľa
- Paprika, čerstvo namletá
- 3 lyžice estragónového octu
- 3 lyžice oleja
Odporúčame výrobky od nášho partnera Fackelmann
príprava
- Očistite a olúpte žiarovku zeleru. Podlejte vodou v hrnci, dochuťte soľou a pridajte citrónovú šťavu. Privedieme do varu a zeler na miernom ohni prikryjeme a varíme do 1 minúty, aby bol pevný na zahryznutie. Ostrým nožom skontrolujte, či je hľuza hotová. Zeler vyberte z vývaru a ešte teplý nakrájajte na plátky hrubé ½ cm a vložte do misy.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľmi jemné kocky. Zmiešame so zelerom, soľou, korením, octom, olejom a asi 75 ml varného vývaru. Prikryte a marinujte asi 1 hodinu pri izbovej teplote.
Ako zostáva zelerový šalát biely?
Aby bol váš zelerový šalát pekný a biely, jednoducho po očistení a rozrezaní hľuzy nalejte trochu citrónovej šťavy. Príprava šalátu so zelerom je prekvapivo ľahká a výsledok je presvedčivo dobrý.
Populárnym variantom klasického zelerového šalátu je Waldorfský šalát. Zeler je tiež najdôležitejšou ingredienciou waldorfských šalátov, zatiaľ čo vlašské orechy a jablká sú chuťou náprotivkom.
Ako dlho vydrží zelerový šalát?
Zelerový šalát je možné po príprave skladovať v chladničke asi 3-4 dni. Ak si chcete pripraviť väčšie množstvo zelerového šalátu naraz bez toho, aby ste ho priamo konzumovali, môžete šalát po príprave aj zohriať a potom ho uložiť na chladnom mieste vo vákuovo uzatvorených zaváracích pohároch. Zelerový šalát by sa mal potom uchovávať asi 2 - 3 mesiace, pričom pred konzumáciou sa musí skontrolovať, či sa nevytvorila pleseň.
Aký zdravý je zelerový šalát?
Zeler je jedným z najspoľahlivejších a najlepších zdrojov vitamínov v zime.
Okrem veľmi vysokého obsahu vitamínu C a betakaroténu - obe zložky sú z veľkej časti zodpovedné za vysoký antioxidačný účinok zeleru - má zeler tiež veľa sekundárnych rastlinných látok, ako sú fenolové kyseliny. Vďaka týmto zložkám by mal zeler pozitívne pôsobiť na zápalové procesy v žalúdku a vo všetkých ostatných cievach.