Kláštorné menu a cisterciánske víno Onetz

(kgg/bz) Kraby a úhory z Wondrebu bohatého na ryby, králiky, jelene, prasnice z lesov bohatých na zver - kláštor Kuchlamt vedel dobre slúžiť svojim hosťom. Vďaka menu založeným na starých kláštorných receptoch chcú teraz majitelia okresu rozmaznávať návštevníkov neobmedzenej záhradnej šou.

onetz

Za päť mesiacov od konca mája do konca septembra očakávajú odborníci na veľtrhoch okolo 400 000 návštevníkov. Zo skúseností vieme, že polovica z nich sa pozerá aj na región. Takýto denný návštevník utratí 32 eur za deň, prenocovanie dokonca 80 eur za deň. Príležitosť pre cateringový priemysel.

O tom, ako to možno najlepšie využiť, teraz diskutovalo Združenie hotelov a reštaurácií a stanica environmentálnej výchovy v opátstve Waldsassen. Marco Werner poskytol účastníkom „výpis zo špajze cisterciánskeho kláštora Waldsassen“, kde bolo možné nájsť nielen ryby a divinu, ale aj veľa zeleniny a obilnín.

Mnísi nepohrdli ani slimákmi. Tie už neexistujú, ale podľa vedúceho environmentálnej stanice by na stole mali byť miestne výrobky. Werner sa prehrabal hlboko v archívoch a historických dokumentoch a našiel bývalú vinohradnícku oblasť kláštora v Heidingsfelde. Toto vinárstvo predal biskupovi Konradovi von Bibra zu Würzburg vtedajší správca kláštora Waldsassen gróf Johann von Weza, arcibiskup z Lundenu a biskup v Kostnici so súhlasom kláštora.

Pre čas záhradnej prehliadky vám teraz budú dodávané kabinetné vína Silvana a Bacchus od majiteľa vinárstva. Na ochutnávke malých vín sa „cisterciánska pinta“ stretla so všeobecným súhlasom.

Pokiaľ ide o nápoje pre kláštorné menu, predseda hostinca Hans Bruischütz navrhol svojim kolegom, aby malým hosťom podávali nápoj k detskému jedlu, napríklad z bazového sirupu alebo sirupu s tromi bylinami, ktoré ponúka environmentálna stanica.

V dostatočnom predstihu pred oficiálnym otvorením cezhraničnej záhradnej prehliadky majú byť kláštorné menu predstavené s vínnou kráľovnou, pivnou princeznou, morskou pannou a malými vzorkami. Pivovar Waldsassen si za to varí vlastné „špaldové pivo“.