Kláštorné pôstne recepty

Autor: Rodica Dirzu, pondelok 4. novembra 2019, 11:00. Posledná aktualizácia v piatok, 15. novembra 2019, 11:14

Kláštorné pôstne recepty. Pre ženy v domácnosti je pôst vždy skúšobným kameňom. Čo variť bez mäsa, mlieka, syrov a vajec 40 dní, bez opakovania jedálneho lístka a tak, aby vaši blízki jedli s chuťou? Jedným z riešení je inšpirovať sa kláštornými jedlami. Mnísi sa za stovky rokov naučili a zdokonalili jedlá výlučne zo zeleniny a dnes sa pýšia niektorými veľmi chutnými. Aby sme vás presvedčili, môžete vyskúšať aj kláštorné pôstne recepty na vianočný pôst, ktorý sa začína v stredu 15. novembra a potrvá do 25. decembra.

Kláštorné pôstne recepty: Hubové jedlo VIDEO

prísady: 250 - 300 g šampiňónov, dve lyžice oleja, paprika kapia, lyžica nasekanej petržlenovej vňate, 3 lyžice vína, lyžička múky, dve lyžice paradajkovej pasty, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava: šampiňóny očistené a nakrájané na kúsky a paprika nakrájaná na prúžky sú stuhnuté v hrnci, na rozpálenom oleji. Prilejeme trochu vody a dusíme 30-35 minút. Potom pridáme múku zriedenú vo víne, paradajkovú pastu, soľ, korenie a trochu petržlenovej vňate a dusíme ďalších 15 minút. Po ukončení ohňa posypte zvyšok petržlenovej vňate.

Kláštorné pôstne recepty - zeleninový boršč

prísady: 3-4 zemiaky, dve cibule, 2 mrkvy, petržlenová vňať, stredný zeler, malá kapusta, pol litra boršče, dve polievkové lyžice vývaru, olej, tymián, kôprové semiačka, zväzok smrekovca a jeden z petržlenu, soli, korenia.
Príprava: vyčistite a umyte zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme do veľkého hrnca stuhnúť na olej. Pridáme nastrúhanú mrkvu, zeler a petržlenovú vňať nakrájanú na kúsky a nadrobno nakrájanú kapustu a dusíme pod pokrievkou. Pridajte vývar, pridajte kôprové semiačka a lyžičku sušeného tymianu. Zeleninu uhasíme vriacou vodou, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a dusíme. Keď je všetko uvarené, pridáme predtým uvarený boršč, dochutíme soľou, korením a pridáme zelenú. Uhaste oheň a zakryte hrniec. Podávame horúce, s feferónkami a polentou.

prísady: 1 kg zemiakov, 2 väčšie mrkvy, veľká cibuľa, dva strúčiky cesnaku, 300 - 400 g šampiňónov, dve lyžice strúhanky, pol lyžice múky, 4 lyžice oleja, 200 ml vody, soľ, korenie.

Kláštorné pôstne recepty - Mníšske hrnce

prísady: 3 stredné zemiaky, 2 mrkvy, 2 papriky, cuketa, polovica karfiolu, polovica kapusty, hrsť zelenej fazule, zeler, dve cibule, 4 stredne veľké paradajky, čajová lyžička paradajkovej pasty alebo dve polievkové lyžice vývar, lyžica nasekanej petržlenovej vňate, dve lyžice oleja, podľa chuti soľ.
Príprava: zelenina je umytá, olúpaná (zemiaky, zeler, mrkva, cuketa) a nakrájaná na malé kocky. Kapustu nakrájame nadrobno, karfiol nakrájame na trsy a zelenú fazuľu a papriku nakrájame na 2 - 3 cm kúsky. Cibuľu olúpte a orestujte v hrnci na rozohriatom oleji, potom pridajte zeleninu, osolte a uhaste vodou a vývarom alebo paradajkovou pastou. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme na kocky nakrájané paradajky a polovičné množstvo nasekanej zeleniny a misku vložíme na hodinu do rúry na správne teplo. Keď je takmer hotová, posypeme zvyškom petržlenovej vňate.

Kláštorné pôstne recepty - jednoduché šišky

prísady: 500 g múky, 250 ml teplej vody, 50 ml oleja, 25 g čerstvého droždia, pol lyžičky soli, 2-3 lyžice cukru, lyžička citrónového extraktu, rum alebo vanilka (podľa želania), olej na vyprážanie a práškový cukor na ozdobu.

Príprava: v miske zmiešame múku, soľ a cukor. Potom zapracujte droždie predtým rozpustené v troche vlažnej vody, potom zvyšok vody a vybranú esenciu. Miesime, kým nevznikne homogénne, mierne lepivé cesto. Pridáme olej a hnetieme, kým sa cesto nelepí na ruky. Prikryjeme uterákom a necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, potom vyberieme na pracovnú dosku potretú trochou oleja, vymiesime, aby z nej vyšiel vzduch, a rozložíme ju do plechu s hrúbkou asi 0,5 cm. Vystrihnite požadované tvary a nechajte trochu viac na stole, aby dorástlo. Šišky orestujeme na rozpálenom olejovom kúpeli. Odoberieme na papierovej utierke, ktorá absorbuje prebytočný olej, a ešte horúca stočíme do práškového cukru.

Kláštorné pôstne recepty - do riti rožky

prísady: balíček margarínu, 500 g múky, vrecko s práškom do pečiva, citrónová šťava, štipka soli, hovno.

Príprava: margarín (pri izbovej teplote) zmiešame so štipkou soli a postupne pridáme preosiatu múku a zmiešame ju predtým s práškom do pečiva rozloženým citrónovou šťavou. Miesime, až kým nezískame tvrdé a homogénne cesto. Roztiahnite nie príliš hrubý plát, ktorý nakrájajte na štvorce so stranou asi 5 cm. Na každý štvorec cesta dajte kúsok hovna, potom cesto diagonálne vyvaľkajte a vytvorte rožky. Rožky poukladáme do plechu vyloženého papierom na pečenie. Pečieme na správnom ohni asi 15 minút. Ešte horúci vyvaľkáme práškový cukor.

S ohľadom na dezerty máme aj niekoľko receptov na rožky z pôstu!

Vyskúšajte nasledujúce recepty: