Klinček (Syzygium aromaticum)

Flóra sveta od A po Z

Klinček (Syzygium aromaticum)

Klinčekový strom

Storočia pred narodením Krista bol klinček známy a vyhľadávaný Číňanmi a Indmi. Klinčekom sa tiež hovorí klinčeky alebo nechty. Posledný názov pochádza z tvaru púčikov, ktorý pripomína nechty.

Distribúcia/výskyt:

Klinčeky pochádzajú z Moluccas, kde sa pestujú dodnes. Klinčeky sú v Európe známe už od raného stredoveku. Klinčeky sa dnes pestujú po celom svete.

Vlastnosti:

Vždyzelený klinčekový strom dosahuje výšku viac ako 10 m (maximálne 20 m) a je starý okolo 100 rokov. Je bohato rozvetvený a má dostatok lístia tmavozeleného, ​​naproti tomu nasadeného, ​​kopijovitého, špicatého lístia, ktoré je asi 8 až 12 cm dlhé. Početné puky kvetov v dáždnikoch vznikajú na koncoch konárov. Sú asi 12 až 18 mm dlhé, majú štvorcový, zaoblený, 3 až 4 mm hrubý, stonkovitý vaječník, ktorý má guľovitú hlavu s priemerom asi 4 až 5 mm nad 4 sepálmi vyčnievajúcimi na hornom konci ako laloky.

Púčiky sa menia zo zelenej na ružovú a uvoľňujú 4 biele okvetné lístky, ktoré stoja na červenkastom kvetinovom základe a obklopujú hustý zhluk dlhochvostých prašníkov.

Použitie:

Klinčeky majú silnú a veľmi charakteristickú vôňu a chuť, ohnivú a korenistú. Používajú sa na mäsové jedlá, rybí vývar a iné marinády, na omáčky, ragú, cukrovinky, pečivo, ovocné jedlá, nápoje a na konzervovanie. Sú tiež súčasťou kari korenia.

Priemysel tiež používa klinčeky na výrobu parfumov a kozmetických výrobkov a na dochucovanie alkoholických nápojov.

V Indonézii sú na trhu takzvané klinčekové cigarety, ktoré obsahujú nielen tabak, ale aj drvené klinčeky.

Tipy:

  • Kvalitné karafiáty sa potápajú vo vode, chudobné plávajú vodorovne na hladine vody.
  • Kvety známe ako karafiáty boli pomenované po klinčekoch kvôli ich podobnej vôni.

Kultivácia:

Klinčekom sa najlepšie darí v tropickom morskom podnebí. Začnete nosiť v šiestom roku. Výnosy sa zvyšujú do 20. a 25. roku. Hneď ako stále pevne uzavreté kvetné puky klinčeka zmenia farbu, vyberú sa. Zber sa dá zvyčajne robiť dvakrát ročne. Púčiky sú rozložené na trávnatých podložkách a niekoľko dní zasychajú, kým sa nestanú červenkastými až tmavohnedými. Chudnutie je značné - 1 000 kg čerstvých klinčekov vyrobí asi 250 kg sušených klinčekov.

Púčiky musia byť pred kvitnutím ručne pozbierané. Po vysušení stratili tri štvrtiny hmotnosti. Dobré, čerstvé klinčeky spoznáte podľa toho, že sú mastné a pri stlačení nechtu na stopke uvoľnia trochu oleja. Test plávania poskytuje aj informácie o kvalite: kvalitné klinčeky sa potápajú vo vode alebo stoja aspoň zvislo s hlavou hore. Zlé klinčeky, t. J. Viac-menej odolejované, plávajú vodorovne na hladine vody.

Zloženie:

Éterický olej (eugenol, eugenol acetát, ß-karyofylén), triesloviny, flavonoidy, fenolové karboxylové kyseliny, kyselina oleanolová.

Lekárske použitie:

  • Strata chuti do jedla
  • nevoľnosť
  • Klinčekový olej stimuluje maternicu; by sa mali používať iba počas pôrodu.

Syzygium aromaticum
(L.) Merr. & L. M. Perry

aromaticum

Systematika:

Skvelé: Kvitnúca rastlina (Magnoliopsida), ružice
Objednať: Myrtle-like (Myrtales)
Rodina: Čeľaď Myrtle (Myrtaceae)
Rod: Syzygium

Synonymá: okrem iného Caryophyllus aromaticus L., Eugenia caryophyllata Thunb., Myrtus caryophyllus Spreng. Viac pozri Zoznam rastlín (externý odkaz).

Obrázky/Video:

Poznámka: Táto stránka predstavuje základné informácie a pravidelne sa aktualizuje. Nie je možné poskytnúť žiadnu záruku za správnosť a úplnosť informácií. Ak súbor porušuje autorské práva, oznámte nám to, aby sme ho mohli okamžite odstrániť. Prečítajte si poznámku o zdravotných problémoch