Kmín a kmín Aký je vlastne rozdiel

Kmín a kmín: aký je rozdiel?

3. 7. 2020, 14:27 | tl, t-online, dpa-tmn

kmín

Semená kmínu: Korenie sa považuje za účinný domáci liek na plynatosť. (Zdroj: 5PH/Getty Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Kmín a kmín sú často navzájom zamieňané alebo si ich mýlia s podobným korením. Rozdiel medzi rascou a rascou je dosť veľký. Tu si môžete prečítať, kde sú rozdiely a podobnosti.

Obľúbené korenie: Tieto základné predmety by nemali chýbať v žiadnej kuchyni
Fotoséria s 9 obrázkami

Rozdiel v chuti medzi rascou a rascou

Obe koreniny patria do čeľade umbelliferae a sú botanicky úzko spojené. Ale aj keď to naznačuje názov, kmín nie je poddruh rasce. Najmä v kuchyni alebo na podnebí vyjde najavo, že jedno korenie chutí dosť odlišne od druhého.

Rozdiel v chuti medzi rascou a kmínom je v skutočnosti veľmi veľký. Je to vidieť aj na distribúcii korenia po celom svete. Kmín si nachádza svoje miesto hlavne v európskych jedálnych lístkoch. Korenie sa používa hlavne medzi Holandskom a Sibírom. Na druhej strane kmín nájdete v kuchyniach Indie, Ázie, Južnej Ameriky, severnej Afriky, ako aj na Blízkom východe, v Turecku a Grécku.

Korenie do mnohých jedál

Kmín má koláčovú arómu, ale je výrazne jemnejšia ako kmín, čo z neho robí ideálne korenie v kombinácii s inými koreninami. Napríklad kmíny, ako je kapusta, polievky, chlieb, pečienky a iné mäsové jedlá, je dobré dochutiť rascou. S korením je tiež rafinovaný nejaký syr alebo liehoviny.

V porovnaní s rascou má kmín vlastnú silnejšiu chuť, a preto nie je ľahké ho kombinovať s inými koreninami. V tejto krajine ochutíme kmín najmä v zahraničných jedlách, ako sú čili jedlá alebo falafel.

Podobné účinky ako liečivé rastliny

Ak je chuťový rozdiel medzi rascou a rascou dosť veľký, nie sú takmer nijaké rozdiely v účinku. Kmín je liečivá rastlina, rovnako ako kmín. Obe koreniny majú rovnaký účinok: priaznivo ovplyvňujú trávenie a stimulujú metabolizmus. Oba majú navyše chutný účinok a pomáhajú proti plynom a kŕčom. Obe koreniny nájdete v mnohých nemeckých domácnostiach, najmä vo forme čajov vhodných pre žalúdok.

  • Liečivé rastliny:Kmín ako liečivá rastlina: oblasti použitia
  • Pre amatérskych a profesionálnych kuchárov:Profesionálny kuchár odporúča tieto koreniny
  • Odborník vysvetľuje:Je kmín nová zázračná bylina?+

Čierny kmín patrí do inej čeľade rastlín

A čo čierny kmín? Tento druh rastliny nesúvisí s rascou ani kmínom. Patrí do rodiny masliakov. Čierny kmín sa používa ako korenie podobné koreniu, najmä v Oriente. Tmavé semená sa v tejto krajine nazývajú aj „breadwur“, pretože napríklad dochucujú plochý chlieb.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.