Kmín pomáha pri chudnutí
Niektoré z najskromnejších korenín môžu byť úžasným zdrojom zdravia. Málokto by hádal, že kmín môže pomôcť pri chudnutí. Štúdia publikovaná v časopise Compliment Therapies in Clinical Practice ako prvá objavila potenciál kmínových semien. Použitím tohto korenia môžete rýchlo schudnúť a znížiť hladinu škodlivých lipidov v krvi.
Výskum kmínu a telesného tuku
Iránski vedci z Univerzity lekárskych vied Shahida Sadoughiho do svojej štúdie zahrnuli 88 žien, ktoré boli považované za obézne alebo obézne. Náhodne ich rozdelili do dvoch skupín.
- Jedna skupina jedla denne 3 gramy rascového prášku zmiešaného s 5 gramami jogurtu.
- Kontrolná skupina konzumovala aj jogurt, ale bez prísad.
Obe skupiny dostali stravovacie poradenstvo a znížili denný kalorický príjem o 500 kalórií.
Výsledky štúdie
Veľkosť tela a rôzne parametre sa brali pred štúdiou a po 3 mesiacoch diéty.
- Ženy, ktoré konzumovali kmín, schudli o 1,4 kg viac ako ženy zo skupiny, ktorá nie je kmínom.
- Efektívnejšie bolo, že členovia skupiny kmín mali nízke percento tuku 14,64% - takmer trojnásobok straty 4,91% v kontrolnej skupine.
Ženy v liečebnej skupine mali tiež nízku hladinu cholesterolu, triglyceridov (druh tuku spojený s aterosklerózou, srdcovými chorobami a cukrovkou) a LDL (zlý cholesterol), zatiaľ čo ich hladiny HDL (dobrý cholesterol) rástol.
Okrem toho ženy, ktoré užívali kmín, znížili index telesnej hmotnosti a obvod pása.
Autori štúdie dospeli k záveru, že kmínový prášok môže významne stimulovať úspech redukčnej diéty.
Ako funguje kmín?
Kmín je bohatý na antioxidanty a fytosteroly. Fytosteroly sú prírodné látky rastlinného pôvodu, ktoré sú svojou štruktúrou a funkciou podobné cholesterolu. Inhibujú vstrebávanie škodlivého cholesterolu z tráviaceho traktu, čo by mohlo byť vysvetlením ich účinku na zníženie hmotnosti.
Predchádzajúce klinické štúdie preukázali, že konzumácia potravín obohatených najmenej o 0,8 gramu rastlinných sterolov alebo stanolov znižuje hladinu LDL cholesterolu.
Kmín sa spája aj s prevenciou rakoviny. Semená sú vynikajúcim zdrojom železa a podporou fungovania imunitného systému.
Ako jesť kmín?
3 gramy rascového prášku, dávka použitá v tejto štúdii, znamená o niečo menej ako čajová lyžička. Ak sa vám zdá, že zmes jogurtov a kmínu nie je vôbec chutná, môžete vyskúšať iné spôsoby, ako začleniť korenie do svojej stravy:
- Pridajte mletý kmín do osmaženej zeleniny alebo duste.
- Používajte ho pri príprave humusu alebo guacamole.
- Pripravte si šálku čaju s rascou.
- Posypte ovocím alebo iným zdravým občerstvením.
- Používajte ho ako korenie do šošovicovej polievky a pod.
- Pridajte ju k hnedej alebo obyčajnej ryži.