Koch Atlas, zväzok 8
S 220 receptami zo všetkých kapitol a viac ako 100 novými farebnými fotografiami môžete optimálne doplniť svoj existujúci Koch Atlas. Register receptúr a zoznam ingrediencií boli opäť kompletne prepracované a priniesli ešte väčšiu objednávku 1750 receptov distribuovaných vo všetkých zväzkoch.
Všetky recepty sú opäť vynikajúco jednoduché a jednoducho vynikajúce! Najmä každodenná kuchyňa - jedlá, ktoré môžete každý deň variť alebo piecť s jednoduchými ingredienciami a prekvapivými výsledkami - sú opäť veľmi veľké. Veľa receptov s nízkym obsahom tuku, čoraz viac receptov na celé jedlo a samozrejme veľa jedál z AI! Nekomplikované, rýchle, chutné. Ak vaše ústa neslievajú pri obsahu, stačí si pozrieť fotoalbum.
I. Pečieme, pečieme - čerstvé a rýchle, sladké alebo slané + + +
Chlieb - pečený s bochníkom a dušou
Čistý celozrnný chlieb s pšeničným pivom (s nízkym obsahom tuku) + + + Tekvicový chlieb (foto, s nízkym obsahom tuku, zvyšky tuhej látky: vaječný žĺtok) + + + Celozrnný chlieb (s nízkym obsahom tuku) + + + Cuketový chlieb + + + Rajčiaková focaccia + + + Sladké tvarohové kobyly bez kvasníc ( Foto) + + + Rucki-Zucki-Brot (foto, s nízkym obsahom tuku) + + + Sladké špaldové kobyly s mandľami (s kávou) + + + Sójový špaldový chlieb + + + Celozrnné zrná (s nízkym obsahom tuku) + + + Zemiak Focaccia (s nízkym obsahom tuku, foto) + + + Kodaňská bageta z lístkového cesta + + + smotanový syr a pečené cibuľové vrkoče (foto) + + + (plochý) chlieb na pečenie (foto, s nízkym obsahom tuku) + + + Celozrnný pšeničný a špaldový chlieb (foto), nízkotučný)
Kotúče B - rýchle a chrumkavé na stole
Veľký podnos so špaldovými zrnami s celozrnnými špaldami (s nízkym obsahom tuku) + + + ražné rožky (s nízkym obsahom tuku) + + + pivné závitky (s nízkym obsahom tuku) + + + ovsené vločky (s nízkym obsahom tuku) + + + bagely so zrnom k zrnu (foto) [vyslovované: bägels] + + + variácie bagetu alebo rožkov + + + špaldové rožky (s nízkym obsahom tuku) + + + luskáčik na orechy + + + rožky na cmar (s nízkym obsahom tuku) + + + rožky sýtosti (s nízkym obsahom tuku) ) + + + Quark Pogatschen + + + buchty Sausa + + + buchty Kamut (s nízkym obsahom tuku)
C Výdatné pečenie - horúce pochúťky z rúry
Hearty Buchteln + + + Potato-Rosemary-Küchle (foto) + + + Podnos na pečivo (s nízkym obsahom tuku) + + + Nebeské a zemské vafle (s nízkym obsahom tuku) + + + Výdatné televízne rožky (bez vajec) + + + Vláknina - Celozrnná pizza + + + Špenátové muffiny + + + Veľké pierogi (s nízkym obsahom tuku, foto) + + + Zeleninový závin (foto)
D koláč - sladké pokušenie pre kávu a čaj
Pravý americký jablkový koláč + + + Priateľský koláč - Amici-Chocolati + + + Studený ňufák, studený pes alebo jednoducho sušienkový koláč (foto) + + + Sladká klobása (foto) + + + Rebarborový koláč s pusinkou/pusinkou [vyslovuje sa: bäsee alebo märinge ] (s nízkym obsahom tuku) + + + vianočný koláč z nádoby (foto) + + + jednoduchý celozrnný vanilkový koláč so sezónnym ovocím + + + citrónový gugelhupf + + + puding s chlebom a maslom (foto, zvyšky hostiny: chlieb, kvasnicový pletenec, sladké rožky) [čítať: puding brett-änd-batter-pudding] + + + Mandľový a mrkvový koláč so škoricou (foto) + + + sušienková roláda (s nízkym obsahom tuku) + + + citrónová roláda plnka do sušienkovej rolky ( alebo koláče) + + + koláč s jablkovou omáčkou + + + bielkovinovo-orechovo-čokoládový koláč (bezlepkový, zvyšky fotografie: bielkoviny) + + + datľový koláč (bezlepkový) + + + mravčí koláč + + + koláč z dreva
E podnos - veľa sladkej zábavy!
Ovocný koláč s marcipánom (napr. Jablko, čerešňa, hruška) + + + bleskový a hromový koláč + + + citrónový a jahodový základ z podnosu
F Drobné pečivo, pečivo a oblátky - vynikajúce malé porcie!
Tvarohové koláče z čokoládového mramoru (foto) + + + Vaflové cesto Borussia Emsdetten (foto) + + + Ľahké, nadýchané celozrnné vafle a droždie (bez mliečnych výrobkov, s nízkym obsahom tuku) + + + Karamelové muffiny + + + Čokoládové muffiny pre celozrnné jedlá + + + Jablkové rozpadavé muffiny + + + jogurtové pomarančové muffiny + + + muffiny William Brown + + + limonádové vafle + + + školské oslavy (bez mliečnych výrobkov)
G sušienky - vynikajúce, malé a chrumkavé - po celý rok.
Jul-Kager (foto) + + + Čokoláda a arašidy cantuccini (foto) + + + rýchle ovocné kliny (foto) + + + malé kostičky lásky (foto, zvyšky hostiny: vaječný bielok) + + + orechové biscotti (foto) + + + Obľúbené sušienky s čokoládovými lupienkami (foto) + + + Mandľové prsty špeciálne na chlieb
H Pikantné nátierky a dipy
Sardínková nátierka (foto) + + + Dip z modrého syra (foto) + + + mexická kukuričná pochúťka (s nízkym obsahom tuku, foto) + + + pripravte si vlastnú ricottu (foto) + + + cícerové maslo (zvyšky hostiny: varené kuracie mäso) + + + Ovčí syr a hustá mliečna nátierka (s nízkym obsahom tuku) + + + Mojo picon [vyslovuje sa: mocho pikonn] + + + Mojo verde [vyslovuje sa: mocho will] + + + Zelený jogurt a zemiakový dip (s nízkym obsahom tuku) + + + Cola -Barbónová omáčka (s nízkym obsahom tuku) [vyslovované: kola-babekju-soas] + + + snehový hrášok a údený lososový krém + + + ohnivá datľová nátierka (foto) + + + petržlenové maslo + + + reďkovka a vaječné maslo (zvyšky hostiny: Vajcia natvrdo, foto) + + + Ohnivá nátierka z ovčieho syra + + + Pomazánka z čiernych olív + + + Šalát z cukety a ovčieho syra (foto v surovej zelenine, kapitola J, s nízkym obsahom tuku) + + + Krém z divokého cesnaku + + + Bazalkové a parmezánové maslo (foto) + + + Červené pesto (foto) + + + Cranberry meets chili (foto)
I Sladkosti na chlieb - a ďalšie nápady na raňajky
Hruškový a jablkový džem (zvyšky hostiny: červené víno, biele víno, varené víno) + + + Jahodový džem bez varenia + + + Anglický citrónový krém na chlieb „Lemon Curd“ (foto) + + + Nízkokalorický, s vysokým obsahom vlákniny, zdravý džem (foto, nízky) tučný) + + + Jahodový džem s bielou čokoládou + + + Hruškový džem (foto, s nízkym obsahom tuku) + + + Kôstkové čerešne (slivky alebo mirabelky), napríklad na vankúše na džús, džem a čerešňovú kôstku (foto) + + + Čerešňový džem s amarettom ( s nízkym obsahom tuku) + + + Džem Mirabelle a Campari (foto, s nízkym obsahom tuku)
III. „Zelené veci“ - po zapnutí pekne zapne!
J Chrumkavé šaláty, čerstvá surová zelenina a vynikajúce predjedlá
Veľký zemiakový šalát bez majonézy + + + Ananás so zapekanou šunkou (foto) + + + Maďarské šampiňóny s bešamelovou šunkovou náplňou (zvyšky hostiny: vaječný žĺtok) + + + Šalát z papriky a cukety + + + Cestovinový šalát „Caprese“ (foto, s nízkym obsahom tuku) ) + + + Kari zemiakový šalát (bez cibule a uhorky) + + + Rýchly, ovocný kari tortellini šalát (foto) + + + Ľadový keks (s nízkym obsahom tuku) + + + Rýchly bavorský zemiakový šalát (s nízkym obsahom tuku) + + + Ľahšie Cestovinový šalát à la Gennovese (zvyšky hostiny: varené cestoviny) + + + Špargľový šalát so snehovým hráškom (s nízkym obsahom tuku)
K šalátový dresing - dojímavé! miešané, nie pretrepané.
Medový balzamikový dresing so sladkou horčicou (foto) + + + Bylinkový, jogurtový a kyslý krémový dresing (foto) + + + Dresing z kyslej smotany a bazalky + + + Taliansky dressing (foto)
L polievka - ohrievacia studňa zdravia
Cheeseburgerová polievka (foto) + + + Paradajková polievka z čerstvých paradajok (s nízkym obsahom tuku) + + + Pažítkový guláš so zelenou kapucňou + + + Žltá (kurací) hrachová polievka + + + Ajo blanco - andalúzska cesnaková polievka s mandľami a hroznom + + + Cibuľová polievka Sauerland (s nízkym obsahom tuku, foto) + + + Orientálna špenátová polievka + + + maďarská jablková polievka "Almaleves" (s nízkym obsahom tuku) + + + Paradajková a bylinková polievka s parmezánom (s nízkym obsahom tuku) + + + Polievková príloha: suchárske knedle (foto)
M Buďte plní bez mäsa
AI menu Maďarské Lescó [vyslovuje sa: letscho] s jemnou pšenicou (s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu Spaetzle kastról Syr a cibuľa + + + AI menu Stredomorské pečené zemiaky s mozzarellou a dipom z ovčieho syra + + + AI menu vegetariánska pena pre 8 osôb (foto) + + + AI menu vegetariánske kari s jazmínovou ryžou (s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu syr-zemiakové rezance + + + AI menu výdatná jesenná kastról + + + AI menu Rýchly kari zeleninový hrniec na rezance (s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu Ružičkový kel dusený (foto) + + + AI menu Pikantný zemiakový kastról s ovčím syrom (s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu zemiaková tortilla (foto) [hovor: tortieja], bez mlieka + + + AI menu Vegetariánsky zdravý hrniec (s nízkym obsahom tuku, foto) + + + AI menu Zeleninová polievka s bazalkovým knedlíkom (s nízkym obsahom tuku, foto do polievok) + + + AI menu Veľký, rýchly špargľový guláš + + + AI menu Kohlrabi guláš bez mäsa (s nízkym obsahom tuku) + + + Brokolica so syrom + + + AI menu ryžový nákyp s jablkami (foto)
N „morské“ jedlá z oblasti Neptúna
AI menu rybie knedle so zeleninou a bylinkovou omáčkou (foto, s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu s krevetami a špargľou so zemiakmi (s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu s krémovým gulášom z tekvice a krevetami a kokosovým mliekom (foto do polievok) + + + AI -Menová bylinková ryba s uhorkovou zeleninou a zemiakmi (s nízkym obsahom tuku, foto) + + + AI menu ryby v slanej kôre s mallorskými zemiakmi (s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu solené kotúče s gorgonzolovou plnkou + + + lososové a pórové muffiny
O hlavné jedlá s mäsom
AI menu kuracie mäso s omáčkou z čerstvých paradajok (s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu kuracie papriky so zemiakmi (s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu servírované knedle s kuracím ragú (zvyšky hostiny: chlieb, rožky) + + + cuketa s hydinovou náplňou z rúry (s nízkym obsahom tuku) (foto) + + + AI menu Hovädzí hrniec s kuskusom [čítaj: kuskus] (foto, s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu medailónky zabalené v šunke + + + bravčové karé s paprikovou omáčkou z rúry (foto ) + + + AI menu morčacie prsia s pomarančovou omáčkou (foto, s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu výdatný rezancový hrniec + + + AI menu grécky rezancový hrniec s ovčím syrom + + + hrniec Kasseler na Havaji + + + AI menu kel -Moussaka (foto) + + + AI menu rýchle kuracie frikasé s ryžou (foto) + + + AI menu Rheinischer Deppekoche (foto, zvyšky hostiny: závitky) + + + AI menu ragú z tekvice a hydiny s hnedou ryžou (foto ) + + + Syrové kuracie mäso s hubami + + + AI menu Kaleráb a uhorkový kastról s karbonátkami (foto) + + + AI menu Ovocný mandľový kurací hrniec s ryžou (foto) + + + AI- Ponuka dochucovacieho hrnca (foto) + + + AI menu Paradajkový guláš s fašírkami a hnedou ryžou (foto) + + + Cestovinové slimáky s mletým mäsom (foto) + + + AI menu Plnené kuracie prsia so zemiakmi a zeleninou (foto) + + + AI- Menu: Vlažný kalerábový šalát (s nízkym obsahom tuku) + + + AI menu: Kuracie prúžky, zelenina Kaiser a zemiaky (foto)
P A čo sa týka hlavného jedla
Servítkové knedle (zvyšky hostiny: chlieb, rožky, nízkotučné) + + + zelerové pyré + + + zemiaky a fazuľa zabalené v slanine
Q „Teplé“ + „studené“ omáčky k hlavným jedlám
Ovocná (rezancová) kari omáčka + + + Bratwurst Bolognese + + + Vita omáčka na cestoviny + + + vlažná paradajková a mozzarella omáčka + + + aspergiová omáčka - vynikajúca k cestovinám, ryži, hydine + + + omáčka na Vitello Tonnato - alebo na pečenie za studena + + + Krémová paradajková omáčka na cestoviny (s nízkym obsahom tuku)
V. Chuť na sladké ... - „Dezert ide vždy“
R Nápady na studený a teplý dezert
Makový krém (foto) + + + Milovaná čučoriedka + + + Dezert z jabĺk a tvarohu (foto, s nízkym obsahom tuku) + + + Dezert z tvarohu z cmaru s bobuľami (foto, s nízkym obsahom tuku) + + + Krém z bielej čokolády s malinovou omáčkou + + + dezert z nektáriniek (Foto) + + + Berliner Luft (zvyšky festivalu: vaječný bielok, nízkotučné) + + + Mango Tango (nízkotučné) + + + dvojfarebné jedlo z broskyňového kvarku (foto) + + + vanilkový krém + + + vianočný dezert s Mandľové maslo (foto) + + + Citrónový krém (zvyšky hostiny: vaječný žĺtok, foto) + + + Ľahký jahodový tvaroh (s nízkym obsahom tuku) + + + Masca-Nekta-Qua + + + Peach Tirami Sú (s nízkym obsahom tuku, foto) + + + Chocolate-Amarettini-Crème (foto) + + + Café-Crèmefinchen (foto) + + + puding z bielej čokolády + + + tvarohový dezert s vanilkovým jogurtom (s nízkym obsahom tuku) + + + krém Pull-me-up (foto)
S Chladné pokušenia: zmrzliny, parfaity a sorbety
Tekvicové semienko parfait (zvyšky festivalu: vaječný žĺtok, foto) + + + Tequila parfait (zvyšky festivalu: vaječný žĺtok, foto)
T Dezertné omáčky - polevy, ktoré sa nedajú poliať.
Marhuľová omáčka (vyrobená z konzervovaného ovocia, s nízkym obsahom tuku, na fotografii s makovým krémom, časť Dezerty) + + + Omáčka z bielej čokolády
U pralinky, hľuzovky a ďalšie sladké dobroty
Mocha chrumkavé perly (foto) + + + datle so škoricovým orechovým marcipánom (foto) + + + sypané hľuzovky (foto) + + + oranžové guľky (foto)
VI. Nápoje a nápoje
V Džúsy, koktaily, koktaily a smoothies bez alkoholu
Limetková limonáda s bazalkou (s nízkym obsahom tuku) + + + Citrónová limonáda s čerstvou mätou (s nízkym obsahom tuku) + + + Tropický nápoj z kefíru (s nízkym obsahom tuku, foto) + + + Čerstvé jahodové jogurtové mlieko (s nízkym obsahom tuku) + + + Dragonblood - ovocná dračia krv (s nízkym obsahom tuku, foto) [čítať: dräggnbladd] + + + Good Day Sunshine (s nízkym obsahom tuku)
W Horúce nápoje bez alkoholu
December čaj (s nízkym obsahom tuku) + + + Butterbeer - ako v Rokforte (s nízkym obsahom tuku)
X (vysoké) percento nápojov
Vajcový likér vyrobený z celých vajec + + + Marcipánový likér + + + Marakujový likér + + + Vinný punč + + + Vianočný punč zo Švédska + + + Višňový grog