Kochhaus Varenie pre lenivých - FIT FOR FUN
Milujete varenie, ale neznášate nakupovanie? Predstavujeme myšlienku Kochhaus: Nové koncepcie predaja nám ponúkajú suroviny pripravené v domácom obale - pre tých, ktorí si ich zbierajú sami alebo prostredníctvom donáškovej služby.
Sakra! Keď som sa dnes ráno pozrel do chladničky, usmial sa na mňa iba poloprázdny olivový téglik, trochu voľnej zeleniny a horčica z poslednej grilovačky! Pohľad na kancelárske hodiny ukazuje, že už je neskoro aj na ťažkopádne nakupovanie v supermarketoch - kamarát chce prísť večer na večeru. Aké dobré je, že na ceste domov je „Kochhaus“ - obchod, ktorý je otvorený do 21:00 a kde dostanete zabalené tašky na jedlo.
„Život je príliš krátky na to, aby sme sa zle stravovali“
V Hamburgu Lange Reihe je jedna zo štyroch pobočiek začínajúcej spoločnosti. Hneď ako vstúpim, som ponorený do sveta rozkoše. "Život je príliš krátky na to, aby si sa zle stravoval", čítal som na pohľadnici na poličke. Trpezlivo mi radí predajca, štýlovo oblečený v bielej košeli a čiernej zástere. Po necelých 10 minútach opúšťam obchod s peknou papierovou taškou, ktorá obsahuje všetky ingrediencie na orecchiette s brokolicou a salsiciou pre dvoch. Zobral som so sebou aj zodpovedajúce víno. S tým potom môžem určite urobiť dojem.
Existuje stále viac poskytovateľov, ktorí ponúkajú inovatívne služby pre rýchlu a dobrú kuchyňu - či už v špeciálnych obchodoch, ako je „Kochhaus“, alebo nákupom alebo rezerváciou online. Najmä pre ľudí vo veľkých mestách by to malo byť také ľahké a pohodlné, aby chutné varenie nemuselo zlyhať pre nedostatok času. Od otvorenia pred dvoma rokmi sa v „Kochhause“ predalo 150 000 vrecúšok s receptami. V roku 2012 sa mladí podnikatelia snažia dosiahnuť obrat 3,1 milióna eur.
Cieľová skupina: Moderní ľudia s časovou tiesňou, ktorí sa stále nechcú vzdať varenia pre seba
Všetko sa to začalo v Berlíne v roku 2010 - sú tam dve pobočky. Druhá pobočka v Hamburgu sa práve otvorila v Eimsbütteli. Pred dvoma rokmi bola tiež spustená online doručovacia služba „KommtEssen“. Originál predplatných tašiek na varenie pochádza zo Švédska a je obdobou konceptu bezplatnej donášky zeleniny a ekologických krabičiek domov, len myslieť ďalej.
Švédska materská spoločnosť „Middagsfrid“ je s ňou úspešná od roku 2007. V Nemecku vedie dcérsku spoločnosť Lisa Rentrop zo Švédska. V internom štúdiu varenia kuchári a odborníci na výživu pravidelne vytvárajú nové recepty. Služba: „Kommt Essen“ potom dodáva svoje vrecia s potravinami do viac ako desiatich veľkých nemeckých miest - obsahuje zdravé ingrediencie a receptúru pre tri až päť jedál pre štyri osoby, ktoré každý týždeň varíte. Vyvážená strava so sezónnymi prísadami, ktoré sa merajú tak, aby žiadne jedlo neskončilo v odpade: Ako zákazník si ušetríte týždenný výlet do supermarketu a získate návrhy jedál; ideálne aj pre rodiny s deťmi, kde je často dôležitá každá minúta.
Medzitým bolo pridaných niekoľko ďalších poskytovateľov s podobnými displejmi, napríklad „Kochzauber“, „Hello Fresh“ alebo „Schlemmertüte“. Všetci inzerujú pre moderného človeka, ktorý má krátky čas a ktorý sa napriek tomu nechce zaobísť bez vareného jedla.
A čo logistika a hygiena?
Väčšina služieb má pevný dátum dodania. Napríklad v spoločnosti „KommtEssen“ sa tašky v chladiarenskom sklade príslušného StBiopadtu plnia čerstvým tovarom a bioproduktmi pri izbovej teplote dva stupne v pondelok a potom sa doručujú v ten istý večer medzi 17. a 22. hodinou. Ostatné služby, balené v ekologických spôsoboch v papierových vreciach alebo kartónových škatuliach, prijímajú aj chladené zásielky na dosah ruky. Dodávatelia, ktorí sa špecializujú na prepravu potravín, dôsledne dodržiavajú chladiaci reťazec. Nie sú potrebné žiadne ďalšie chladiace prvky, pretože jedlo ide priamo z vozíka do chladničky.
A čo tak varenie?
Všetci poskytovatelia požadujú v kuchyni základnú sadu korenín a oleja, ale vopred informujte zákazníkov, čo by v domácnosti mali mať. Pokiaľ ide o prípravu, všetko ide veľmi rýchlo: Väčšina receptov je pripravená na podávanie po 30 minútach. Sandra Loddo z Asociácie onkotropológov v Hamburgu vidí ponuky služieb v dôsledku rastúceho nedostatku času. „Jednou z výhod ponúk je, že si sami uvaríte a inšpirujete sa jedlami. Koncept znie sľubne pre rodiny s deťmi, ale tiež nie je veľmi lacný, “hovorí Loddo.
Odborník vidí nevýhodu v tom, že vaša vlastná tvorivosť je na okraji cesty.
Jedna vec je istá: zákazníci týchto nových doručovacích služieb určujú trendy
Táto myšlienka je ešte ďaleko od dosiahnutia stredu spoločnosti. A čo viac: pre väčšinu z nich jednoducho neznámy. Z prieskumu manažérskej poradne A.T. Kearney a kolínska univerzita ukazujú, že iba menej ako jedno percento opýtaných si mesačne objednáva potraviny prostredníctvom internetu.
Obrat na obyvateľa je v súčasnosti iba dve eurá na osobu. Pre porovnanie: Briti minú v priemere za potraviny na internet 82 eur na osobu. 73 percent opýtaných si nechce kúpiť jedlo online, pretože sú spokojní s tradičnými možnosťami nakupovania. Okrem toho online tovar nevidíte ani necítite, čo je na 70 percent nepríjemné. Úspešnosť rozbehu však ukazuje, že je to potrebné.
Maloobchodný gigant Rewe ide inými spôsobmi. Testuje svoju vlastnú online službu so službou vyzdvihnutia. Zákazníci môžu jednoducho dať svoj nákup online a obdržať ho o tri hodiny neskôr na odbernej stanici „Rewe Drive“ bez toho, aby museli vystúpiť z auta. Za službu sa platí iba provízny poplatok dve eurá.