Kofeín Dávka je; s
Diéta a zdravie Kofeín: záleží na dávke
Po celé storočia sa ľudia spoliehali na povzbudzujúce účinky kofeínu. Ranná šálka kávy je pre mnohých rituálom. Energetické nápoje sú medzi mladými ľuďmi veľmi obľúbené. Ale: koľko kofeínu je v skutočnosti zdravé? Európsky úrad pre bezpečnosť potravín to vyšetril.
Zdieľať príspevok
Nervozita, nespavosť, potenie a búšenie srdca môžu byť dôsledkom nadmernej konzumácie kofeínu.
Nemecký inštitút pre výskum výživy (DIfE) nedávno priniesol dobrú správu: Pitie štyroch šálok kávy denne znižuje riziko rakoviny pečene o 75 percent. Zlá správa pre niektorých milovníkov kávy je: Nemalo by to byť oveľa viac. Dôvod: Káva obsahuje veľa kofeínu.
Kofeín stimuluje centrálny nervový systém u ľudí. Zvyšuje sa bdelosť, znižuje sa pocit únavy. 15 až 30 minút po konzumácii kofeín rozvinie svoje účinky, ktoré môžu trvať niekoľko hodín. Výrazne to však kolíše. Účinok závisí od veku, hmotnosti a individuálnej citlivosti na kofeín.
kofeín je chemická zlúčenina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v niektorých rastlinách. Okrem kávových zŕn prirodzene obsahujú kofeín aj čajové lístky, bobule guarany, orechy kola a kakaové bôby. Kofeín sa pridáva umelo do niektorých potravín - napríklad do energetických nápojov .
Zdroje konzumácie kofeínu
Dospelí konzumujú hlavne kofeín prostredníctvom kávy. Ako ukazujú prieskumy, čaj je populárnejší iba vo Veľkej Británii a Írsku. Pre mladých ľudí je situácia jemnejšia. Kofeín konzumujete prostredníctvom kávy, čaju, čokolády a kolových nápojov. Asi desať percent z celkového príjmu kofeínu u všetkých dospievajúcich pochádza z energetických nápojov. U detí sa kofeín absorbuje predovšetkým prostredníctvom čokolády alebo nápojov obsahujúcich kakao.
Nadmerná konzumácia môže byť škodlivá
Znovu a znovu sa vynára otázka, či má konzumácia kofeínu škodlivé vedľajšie účinky. Preto Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vzal túto otázku pod drobnohľad. Je dobre známe, že ak sa kofeín konzumuje v nadmernom množstve, môže to mať zdravotné následky. Tie sa pohybujú od zvýšenej nervozity a vzrušivosti až po nespavosť, potenie a búšenie srdca. Ak sa neustále konzumuje príliš veľa kofeínu, môže to viesť k kardiovaskulárnym problémom.
Koľko kofeínu je v ňom?
Obsah kofeínu v jednotlivých nápojoch a potravinách sa líši. EFSA poskytuje prehľad ako súčasť svojej správy a publikácie Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR). Ak sa ako referenčná hodnota použije štandardná porcia, filtrovaná káva, energetické nápoje a espresso obsahujú najvyššie množstvo kofeínu. Čierny čaj obsahuje asi polovicu kofeínu v porovnaní s kávou. Menšie množstvo obsahuje kolové nápoje, zelený čaj a čokoládu.
Energetické nápoje sú nealkoholické nápoje obsahujúce kofeín. Sú inzerované na zvýšenie koncentrácie a fyzického výkonu. Okrem kofeínu často obsahujú taurín. To, či taurín zvyšuje fyzickú a duševnú výkonnosť, je kontroverzné. Okrem iných prísad majú energetické nápoje aj pomerne vysoký obsah cukru alebo sladidiel.
Kde je hranica?
Pre zdravého dospelého človeka sa príjem 200 miligramov v jednej dávke (asi dve šálky kávy) a 400 miligramov počas dňa (asi štyri šálky kávy) považuje za neškodný. Ako pravidlo sa uvádza, že okolo 5,7 miligramov kofeínu na kilogram hmotnosti je neškodných počas celého dňa. Pri jednej dávke by to nemali byť viac ako tri miligramy na kilogram. Maloletí by spravidla nemali konzumovať viac ako tri miligramy kofeínu na kilogram telesnej hmotnosti počas celého dňa. Pre tehotné alebo dojčiace ženy sa polovica hodnoty pre dospelých považuje za neškodnú pre zdravie plodu alebo dojčeného dieťaťa.
Poznámky k energetickým nápojom
Najmä súčasné užívanie veľkého množstva alkoholu alebo veľká fyzická námaha môžu mať tiež negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém. BfR všeobecne odporúča deťom, tehotným ženám, dojčiacim ženám a ľuďom citlivým na kofeín nekonzumovať energetické nápoje.
Požiadavky na označovanie a maximálne množstvá
V Nemecku sa na energetické nápoje vzťahuje zákonom stanovené maximálne množstvo 320 miligramov kofeínu na liter. Presné množstvo musí byť uvedené na obale. Pri nápojoch od 150 miligramov kofeínu na liter je potrebné zdôrazniť, že výrobok obsahuje zvýšené množstvo kofeínu a neodporúča sa deťom, tehotným alebo dojčiacim ženám. Káva a čaj sú z tohto pravidla vyňaté.