Koľko vajec môžete zjesť za týždeň

Streda 13. júna 2018, 15:52 Zdroj: REALITATEA.NET

zjesť

Vitamíny, minerály, esenciálne aminokyseliny a antioxidanty: všetky tieto živiny sa nachádzajú vo vajciach, jednej z najuniverzálnejších ingrediencií v kuchyni.

Vajce je jedlo s tak bohatou výživovou hodnotou, že ho mnohí odborníci na výživu nazývajú „kompletné jedlo“. Ale je to práve rozmanitosť výživných látok vo vajíčku, ktorá môže spôsobiť, že sa pri nadmernej konzumácii zmení z prospešnej potraviny na zdravotné riziko.

Vaječný žĺtok aj vaječný bielok oplývajú základnými živinami pre vyváženú stravu. Viac ako polovica obsahu bielkovín vo vajci sa nachádza vo vaječných bielkovách, spolu s vitamínom B2 a nižším obsahom tukov a cholesterolu ako vaječný žĺtok. Vajcia sú tiež bohatým zdrojom selénu, vitamínov D, B12 a B6, ako aj minerálov ako zinok, železo a meď. Skutočnú koncentráciu výživných látok nájdete v žĺtku, kde nájdete vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch, ale tiež luteín a zeaxantín, dva antioxidanty mimoriadne dôležité pre zdravie očí a mozgu.

Ale niekedy aj prospešná potrava skonzumovaná v nadbytku je mimoriadne zlá! Ako však určiť optimálny počet vajec na zjedenie?

Napríklad, ak uprednostňujete konzumáciu vajec vo forme omelety so syrom, potom budú mať kalórie a nasýtené tuky podstatne vyššiu hladinu a tieto dve vajcia denne môžu byť nadmerné. Opatrní by mali byť aj ľudia s cukrovkou. U pacientov s cukrovkou typu 2 je nadmerná konzumácia vajec spojená so zvýšeným rizikom vzniku srdcových chorôb.