Kokosová a mrkvová polievka - Klimaktoplant® N

Tento recept na jemnú kokosovú mrkvovú polievku spĺňa hneď niekoľko požiadaviek, ktoré labužníci požadujú pre svoju zdraviu prospešnú stravu. Kokosové mlieko použité namiesto krému neobsahuje cholesterol. Mrkva obsahuje málo kalórií a takmer žiadny tuk a tiež žiadny cholesterol. Ale mrkva obsahuje veľa vitamínov, vrátane vitamínu C a provitamínu A, tiež známeho ako betakarotén, ktorý má pozitívny vplyv na zrak a stav pokožky. Vláknina v mrkve navyše zaisťuje dobrú reguláciu funkcie čriev.

Recept na vegetariánsku mrkvovú polievku alebo mrkvovú polievku, čo sa týka prísad, dokonca vyhovuje prísnym vegánskym kritériám. So všetkými týmito pozoruhodnými výživovými výhodami polievka tiež vynikajúco chutí. Lahodnú mrkvovú polievku tiež naservírujte svojim hosťom. Komplimenty a otázky týkajúce sa receptu určite budú.

Recept na 2 porcie:

200 g mrkvy
malá cibuľa
1 polievková lyžica olivového oleja
½ lyžičky kari
½ čajovej lyžičky Garam Masala (zmes indického korenia)
125 ml kokosového mlieka
200 ml vody
1 polievková lyžica zeleninového vývaru
2 stopky koriandra
1 štipku mletého korenia

Príprava:

K polievke najskôr mrkvu ošúpte, potom umyte a nakrájajte na kúsky asi 1 cm. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. V hrnci rozohrejeme olivový olej. Teraz na oleji orestujte kocky cibule, ako aj kari a garam masalu 1 - 2 minúty - nie príliš silné, aby sa jemné korenisté arómy nespálili, ale sú obohatené o ľahko opečené poznámky. Hneď nato pridajte kúsky mrkvy a krátko ich osmažte. Potom doplňte vodou a ihneď vmiešajte zeleninový vývar.

Hrniec zatvorte pokrievkou a obsah povarte 15 - 20 minút na miernom ohni. Keď mrkva zmäkne, prilejeme kokosové mlieko. Zamiešajte a tyčovým mixérom rozmixujte obsah hrnca na polievku. Hotovú mrkvovú polievku vložte do dvoch polievkových misiek alebo hlbokých tanierov. Nakoniec koriandrové listy vytrhnite zo stonky, nakrájajte na malé kúsky a ozdobte nimi mrkvovú polievku.

Aká zdravá je mrkva?

Mrkva alebo mrkva majú mierne sladkú chuť. Ako zdravá alternatíva k vysokokalorickým občerstvením uspokoja každú sladkú chuť k jedlu. Mrkva je tiež zdravé jedlo ako teplé jedlo v podobe dlhšej plniacej polievky. Mrkvu si ľahko vezmete so sebou a zjete ju aj surovú. Aby organizmus mohol zužitkovať svoj cenný vitamín A, mrkva sa nesmie pripravovať úplne bez tukov, s výnimkou občasnej konzumácie v surovom stave. Iba s trochou oleja alebo kokosového mlieka, ako je tu, môžete z ingrediencií v mrkve vyťažiť maximum. Alebo ak ho konzumujete v surovom stave, môžete tiež skonzumovať niečo tučné, napríklad pohár plnotučného mlieka alebo časť tvarohu. Pravidelne tiež mrkvu kupujte čerstvú, aby čo najlepšie vstrebávala nutričné hodnoty.

Medzi zeleninou má mrkva a mrkva obzvlášť prospešné výživové hodnoty. Okrem vitamínu A a vitamínu C obsahujú aj vitamín B1, vitamín B2 a vitamín B6 zo skupiny vitamínov B. Minerály, ktoré stoja za zmienku, sú draslík, fosfor a horčík. Pravidelnou konzumáciou posilňujete imunitný systém, nervový systém, energetickú rovnováhu a metabolizmus bielkovín. To nie je dobré len pre vaše fyzické zdravie, ale aj pre vašu duševnú pohodu.

Ako ovplyvňuje mrkva a kokosové mlieko menopauzu?

Hovorí sa, že mrkva má pozitívny vplyv na príznaky menopauzy. Je to hlavne kvôli takzvaným obsiahnutým fytohormónom, rastlinným zložkám s účinkom podobným hormónom. Okrem iného zmierňujú príznaky ako návaly horúčavy a zmeny nálady, ktoré sú často dôsledkom nedostatku progesterónu. Pretože mrkva pomáha šetriť kalórie, pomáha tiež predchádzať priberaniu.

Kokosové mlieko má tiež priaznivé účinky na klimaktérium. Hoci ich obsah tuku pozostáva z nasýtených mastných kyselín, kokosové mlieko má nižší obsah tuku ako krém alebo crème fraîche a - ako už bolo spomenuté v našom recepte - neobsahuje cholesterol.

Mrkva je taká všestranná

Okrem nášho receptu na mrkvovú polievku vyskúšajte aj iné recepty s mrkvou. Existuje nespočetné množstvo receptov na mrkvovú polievku a prívarky. V zásade platí, že polievka vždy funguje. Polievky sa pripravujú rýchlo. Ale táto zelenina je ideálna aj ako príloha. Pripravte ho raz s kokosovým mliekom, ktoré dobre harmonizuje chuť, ako prílohu s ázijským nádychom. Dochutíme nadrobno kari alebo koriandrom. Alebo pridajte lahodný rustikálny prízvuk s korením a vývarom. Mrkva ako polievka alebo zelenina sa hodí k mnohým ďalším ingredienciám - na chuťovej škále medzi nemeckou domácou kuchyňou a exotickým pokušením. Použite svoju fantáziu na maximum. Môžete dokonca zaradiť postupnosť jedálnych lístkov do témy „mrkva“: najskôr mrkvová polievka, potom hlavné jedlo - napríklad ako kastról alebo príloha k pečeným mäsám alebo guľkám - a na záver chutný mrkvový koláč.