Koláč s cibuľou, kôprom a taveným syrom - recepty s Ginou Bradea
Koláč s cibuľou, kôprom a taveným syrom
Ak neviete, čo variť na večeru alebo sviatočný stôl, tento koláč je dobrou voľbou. Môže sa podávať ako predjedlo alebo jedlo na večeru. A chute a sýtosť.
Jedáva sa studená, takže sa dá variť deň vopred. tento aspekt je výhodou na dovolenke, keď nemáte veľa času. Aj keď cibuľový koláč vyzerá čudne, je veľmi chutný a chutný.
Málokto si uvedomuje, čo je hlavnou ingredienciou, väčšina je pevne presvedčená, že ide o hubový koláč, a zúfalo ich hľadá. dobre a zdá sa, že sa topí v ústach.
Pretože je koláč veľký, je vhodný pre veľkú rodinu alebo pre veľa hostí. Je to teda dobré riešenie pre dni, keď chcete variť menej.
Suroviny na recept na Tart s cibuľou, kôprom a taveným syrom
- Prísada do cesta:
- Studené maslo - 200 g;
- Múka - 300 g;
- Soľ;
- Krém 20% - 6 lyžíc;
- Sóda bikarbóna - 1 čajová lyžička + 9% octu;
- náplň:
- Cibuľa - 6 kusov strednej veľkosti;
- Tavený syr - 400 g;
- Vajcia - 4;
- Soľ, korenie, kôpor.
- Vajce, sezam na vymastený koláč.
Príprava receptu na Tart s cibuľou, kôprom a taveným syrom
Nežné cesto na koláč
Múku dáme do veľkej misy. Studené maslo, ktoré je žiaduce zmraziť, sa nastrúha v múke cez strúhadlo s veľkými otvormi. Múku a maslo zmiešame s rukami umytými v studenej vode a dobre utrieme. Musíme si zohnať drobky. V získanom zložení vytvorte dutinu a pridajte kyslú smotanu a soľ
Krém musí byť najmenej 20%, málo tekutý a málo kyslastý. Zmiešajte sódu s octom a polejte kyslou smotanou. Všetko veľmi dobre premiešame lyžičkou, a potom rukami. Cesto je lepkavé, ale musíme ho zhromaždiť a získať mäkkú kôru.
Ak chcete krehké cesto, nemiesite ho veľa, ale len tak, aby sa vám z neho podarilo vytvarovať guľku z koky. Kôru vložte do igelitového vrecka a nechajte ju v chladničke aspoň 2 hodiny.
Čím dlhšie vydrží v chladničke, tým ľahšie sa s cestom bude pracovať a bude chutnejšie. Nechávam si to cez noc.
Koláčová plnka s cibuľou, kôprom a taveným syrom
Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na polovicu na veľmi tenké krúžky. Na veľkú panvicu nalejte olej a vložte cibuľu.
Nepridávajte maslo, ak dáte maslo, cibuľa zhnedne, bude mať intenzívnu farbu, musíme si však zachovať bielu farbu. Cibuľu uvaríme na miernom ohni do mäkka a na panvici už nebude tekutá, nemala by však hnednúť. Cibuľa musí byť na konci okorenená.
Medzitým si nastrúhame tavený syr. Keď je cibuľa hotová, dáme ju do veľkej misy a keď je horúca, pridáme tavený syr, veľmi dobre premiešame. Vajcia vidličkou premiešame a mierne posolíme a nasekáme kôpor. Nemal som čerstvý kôpor, tak som tentokrát použil suchý
Keď je cibuľová a syrová kompozícia vychladnutá, pridáme vajce a dobre premiešame. Cesto sa naleje na stôl preosiaty múkou. 2/3 cesta rozkrojte, druhé sa spracuje neskôr.
Koláč s cibuľou, kôprom a taveným syrom
Rozložíme plát cesta väčší ako je priemer plechu. Pomocou valčeka vypracujeme cesto vo forme upečeného mierne vymasteného olejom. Vyformujte steny koláča, potom nalejte zmes syrov, vajec a cibule.
Natrieme druhý kúsok cesta a položíme na vrch. Okraje dobre prilepte. Tartu vymastíme vajcom a pridáme sezamové semiačka.
Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 C asi na 50 minút.
Aby ste sa uistili, že je pripravený, skontrolujte ho pomocou špáradiel. Vložte špáradlo do stredu koláča, malo by to vyjsť čisté.
Koláč s cibuľou a taveným syrom sa podáva iba studený.
Dobrú chuť!
Recept a fotografie patria Radmile Girbu a zúčastnite sa s týmto receptom na Veľkej zimnej súťaži 2019: varte a vyhrajte
Viac receptov od Radmily Girbu nájdete tu.
Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 9,25.
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Koláč s cibuľou, kôprom a taveným syrom