Koľko kalórií má alkohol
Naposledy aktualizované 7. augusta 2020 Aliciou v kategórii: Kalórie
Či už pohár vína na večeru, nápoj počas večierku alebo pivo na grilovanie - alkoholu Pre mnohých je to jednoducho súčasť užívania si a socializácie.
Podľa aktuálnej ročenky Sucht z roku 2020 pil v roku 2017 každý Nemec starší ako 15 rokov 10,5 litra čistého alkoholu. To znamená, že Nemecko je stále jednou z krajín s vysokou spotrebou na medzinárodnej úrovni. Celková spotreba alkoholických nápojov v Nemecku vzrástla v roku 2018 o 0,3 litra na 131,3 litra hotových výrobkov na obyvateľa. Z toho 102 litrov bolo pivo, 20,5 litra vína, 5,4 litra liehoviny a 3,4 litra sektu. Štandardná vaňa by bola plná týmito množstvami.
Pokiaľ ide o konzumáciu alkoholu, Nemecko patrí medzi 34 krajín OECD Top 5. Viac alkoholu sa konzumuje iba v Luxembursku, Francúzsku, Rakúsku a Estónsku.
Tento článok sa ale menej venuje zdravotným následkom konzumácie alkoholu. Je potrebné skôr odpovedať na otázku:
Koľko kalórií má alkohol? A koľko kalórií je v Pivo, víno, sekt, destiláty a koktaily?
Koľko kalórií má alkohol?
Čistý alkohol obsahuje plné množstvo na gram 7,1 kilokalórií (kcal).
Takže to obsahuje alkohol takmer toľko kalórií ako tuk (9,3 kcal na gram). Pre porovnanie, uhľohydráty a bielkoviny sú skutočné „ľahké váhy“, pričom každá obsahuje iba 4,1 kcal na gram.
Koľko kalórií má alkohol? Záleží…
V závislosti od toho, ktorý alkoholický nápoj sa konzumuje a ako je zložený (sacharidy, tuky atď.), Môžu hodnoty kalórií veľmi kolísať. Nasledujúci Kalorické tabuľky poskytujú prehľad o obsahu kalórií v pive, víne a šumivom víne, liehovinách a známych koktailoch.
Koľko kalórií má pivo?
Chmeľ, voda, slad a samozrejme droždie - Toto sú základné zložky výroby piva.
Východiskovou látkou na alkoholové kvasenie v pive je vždy škrob. Táto sa väčšinou vyrába z obilia - v tejto krajine hlavne z Jačmeň a/alebo pšenica - won (Odtiaľ pochádza aj názov „jačmenný džús“ pre nemecký národný nápoj).
Či už jačmeň alebo pšenica - aby bolo možné vyrobiť pivo z obilia, musí najskôr prejsť Namáčanie, klíčenie a sušenie alebo sušenie sa môže premeniť na slad. Podľa toho, ako veľmi sa pivovarské slady sušia, sa vytvárajú ľahké až tmavé druhy piva.
Počas výroby sladu sa mení množstvo obsiahnuté v zrnách Škrob v cukre okolo. Kvasinky premieňajú sladový cukor na alkohol.
Rozlišuje sa fermentácia vrchne a spodne kvasené Druhy piva. U vrchne kvasených pív môže teplota kvasenia dosiahnuť až 22 ° C. Príklady vrchne kvasených pív sú pivo, Altbier, Kölsch, pšeničné pivo a silné pivo.
Pri spodne kvasených pivách je teplota kvasenia menej ako 10 ° C. Medzi spodne kvasené pivá patrí napríklad exportné pivo, svetlé pivo, ležiak, plzeňské pivo a čierne pivo.
V závislosti od druhu zrna, dávkovania chmeľu, pridania vhodnej kvasinkovej kultúry a ďalších prísad, ako sú ovocie, byliny a korenie, vznikajú rôzne druhy piva, ktoré majú nielen inú chuť, ale aj Obsah alkoholu a kalórií rozlišovať.
V Nemecku sa obsah alkoholu vo väčšine druhov piva pohybuje medzi 4,5% a 6% obj. Rozdiely sú aj v obsahu kalórií až 220 kalórií na pohár možné!
Nasledujúca tabuľka zobrazuje: Kalórie na 100 g a na porciu (500 ml), ako aj Nutričné hodnoty (Sacharidy, bielkoviny a tuky) v jednej porcii.
Kalorické stolové pivo
Ak sa pozriete na obsah kalórií na 100 g, tak áno Pivo Doppelbock (69 kcal) a ľahké pivo (62 kcal) najvyšší obsah kalórií. Je to hlavne kvôli vysokému obsahu kalórií 8% alebo 7% obj.
Proti sú Pivo bez alkoholu (25 kcal) a Svetlé pivo (27 kcal) relatívne nízkokalorické kvôli ich nízkemu obsahu kalórií. Nealkoholické pivo však nemusí nevyhnutne znamenať, že vôbec neobsahuje alkohol. Zvyčajne stále zostáva malé množstvo zvyškového alkoholu. Iba pivá s 0,0% alkoholu sú skutočne absolútne bez alkoholu.
V zásade sa dá povedať: nikdy vyšší dôkaz tým viac kalórií pivo obsahuje!
Prečo je však sladové pivo, ktoré obsahuje iba zvyškový alkohol, kaloricky bohatšie ako nealkoholické pivo? Pretože v porovnaní s inými druhmi piva je sladové pivo prirodzene jedným vyššie percento sacharidov má, z ktorých väčšina je cukor.
Často stále bude ďalší cukor (zvyčajne vo forme glukózového sirupu alebo glukózo-fruktózového sirupu). Sladové pivo s prídavkom cukru sa v Nemecku už nemôže predávať pod pojmom „pivo“. Často sa označuje ako „sladový nápoj“.
Koľko kalórií zdvihne víno a sekt?
Sklo Šampanské alebo víno - Kto hovorí „nie“? Ale mal by si?
Najstarší alkoholický nápoj ľudstva zvádza k vychutnávaniu ako nikto iný. A to nielen kvôli početným odrodám hrozna a výrobcom, vďaka ktorým je víno jedným z najlepších rozmanité luxusné jedlá robiť.
Ďalšie Červené víno, biele víno a ružové víno vznikajú počas druhej fermentácie Sekt, ako sekt, šampanské a slabo penivé Prosecco, ktoré je jedným zo šumivých vín. Existuje aj vyššie percento obohatených vín „Nealkoholické“ víno a sekt.
Nasledujúca tabuľka kalórií zobrazuje Obsah kalórií a výživy niektoré vybrané druhy vína a sektu:
Kalorické stolové víno a sekt
Či už vodka alebo rum - hlavné je, že horí!
Pálenie nie je náhodné. Podľa súčasných právnych predpisov EÚ musia mať liehoviny obsah alkoholu najmenej 15% obj vlastnosť. Pre vaječný likér postačuje 14% obj. Obsah alkoholu v liehovinách nie je nezvyčajný medzi 30 a 45% obj.
Vysoký obsah alkoholu sa prejaví aj v obsahu kalórií, ako je uvedené nižšie Kalorický stôl relácie:
Kalorický destilát
Či už v plážovom bare, na diskotéke alebo na večierku s priateľmi - Koktaily sú to najdôležitejšie na každej párty!
Ale koľko kalórií je v pitných nápojoch? Všetko závisí od ingrediencií. Duchovia, ako Rum alebo vodka sú tam určite. Obsah alkoholu a tiež ďalšie zložky, ako napríklad kola, ovocné džúsy, kokosový krém a Co, nakoniec určujú obsah kalórií.
Nasledujúca tabuľka zobrazuje obsah kalórií v niektorých populárnych koktailoch:
Kalorické stolné koktaily
Ak sa pozriete na Koktaily kalórie na 100 ml, ľahké a ťažké váhy rozpoznáte rýchlo!
K nízkokalorickým koktailom preto patrí Mojito (71 kcal na 100 ml) a Sex na pláži (72 kcal na 100 ml). Čo je v tom?
Mojito je jedným z najznámejších dlhých nápojov a je klasicky pripravené z piatich ingrediencií: ľahký kubánsky rum, limetkový džús, čerstvá mäta, trstinový cukor a sódová voda. Množstvo rumu je okolo 5 cl a obsah alkoholu okolo 10% obj.
Klasický kokteil „Sex on the Beach“ z USA je zmesou brusnicového nektáru, vodky (asi 4 cl), Broskyňový likér a pomarančový džús. Obsah alkoholu v Sex on the Beach je okolo 11% obj.
Teraz sa pozrime na tie Medzi koktaily sú ťažké váhy o.
Predovšetkým by sme to mali B52, nazýva sa aj „Bifi“. Tento kokteil je krátky, ktorý sa skladá z troch jasne definovaných vrstiev v pohári.
Patria sem: kávový likér, írsky krém a rum. Tieto zložky prispievajú k množstvu kalórií 340 kcal na 100 ml úhľadne v! Jeden nápoj (50 ml) stále dáva 170 kalórií!
Ďalším vysoko kalorickým kokteilom je Zombie so 179 kcal na 100 ml. Zloženie: rum a ovocné šťavy. Znie to neškodne, ale nie je to tak. Pretože všetky varianty receptúr majú spoločné to, že zvyčajne obsahujú najmenej tri, ale často päť alebo šesť druhov rumu, z ktorých niektoré majú vysoké percento (viac ako 70% obj.).
Okrem najrôznejších ovocných štiav sa používajú aj niektoré recepty Ovocné likéry použité, ktoré tiež zvyšujú obsah alkoholu. To, že zombie obsahuje asi 18% obj., Potvrdzuje aj jej jemná, ovocná chuť zahalený. Niektorí ľudia sa čudujú, prečo sa nasledujúce ráno naozaj cítia ako nemŕtvi ...
V prípade zombie je za vysoký obsah kalórií zodpovedné množstvo alkoholu na jednej strane a druhy rumu, z ktorých niektoré sú vysoko odolné. S 538 kalórií na nápoj (300 ml) zombie je jedným z najviac kalorických koktailov.
Ďalším koktailom je veľká váha Ľadový čaj z Long Islandu. Celé to nemá veľa spoločného s čajom. Názov „čaj“ je spôsobený skôr vzhľadom, aký obsahuje cola.
Aj s ľadovým čajom z Long Islandu niekoľko vysoko odolných liehovín základ. Zvyčajne rovnaké množstvá (každý 2 cl) piatich „bielych“ alebo čírych liehovín, vodky, ginu, tequily a triple sec curacao sú naplnené citrónovou alebo limetkovou šťavou a cukrovým sirupom s kolou a miešané. Obsah alkoholu v ľadovom čaji z Long Islandu je okolo 17% obj.
Zrejme vysokokalorické koktaily, napríklad krémovo-sladké Piňa coláda alebo "Bazén", ktoré sú vyrobené z bieleho rumu, vodky (pri bazéne), kokosového krému, ananásového džúsu a čiastočne krému, sú iba v strede s 93 a 119 kalóriami na 100 ml.
Okrem prísad bez obsahu alkoholu má zásadný vplyv na obsah kalórií aj obsah alkoholu v nápojoch. Tu to závisí od množstva a objemových percent alkoholu.
Záver o alkohole a kalóriách
Alkohol je s 7,1 kcal na gram nie práve nízkokalorický.
Je to viditeľné aj na alkoholických nápojoch. V zásade sa obsah kalórií zvyšuje s Množstvo alkoholu, the Objemové percentá, ako aj ostatným prísady obsahujúce kalórie, ako kola, ovocné džúsy, mlieko, smotana, kokosový krém atď.
Obsah alkoholu však hrá najdôležitejšiu úlohu, pretože bielkoviny a sacharidy obsahujú „iba“ 4,1 kalórií na gram. Ingrediencie bohaté na tuk, ako napríklad kokosové mlieko alebo smotana v koktailoch, môžu tiež významne zvýšiť obsah kalórií, pretože tuk poskytuje 9,3 kcal na gram.
Ak chcete ušetriť kalórie, vezmite si to nízkopercentné nápoje alebo vymeňte Cola za Cola light, krém za nízkotučné mlieko, ovocné džúsy za ľahké varianty atď. Jedinou otázkou je, či chuť neklesne bokom ... Navyše napríklad v baroch a diskotékach máte malý vplyv na výrobu nápojov.
Ďalšou alternatívou s nízkym obsahom kalórií sú nealkoholické nápoje, Aj tu môže byť ešte obsiahnutý zvyškový alkohol do 0,5% obj. Nealkoholické odrody však majú s klasickým alkoholickým nápojom veľa spoločného. Toto je pravdepodobne len o tom ochutnať, menej o efekte.
Namiesto toho, aby ste si s nápojom pohrávali, môžete to jednoducho urobiť piť menej - Nikto sa nemusí na večierku zaobísť bez piva po práci, pohára vína k jedlu alebo obľúbeného kokteilu.
Koľko alkoholu je „v poriadku“?
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) v súčasnosti vidí maximálny tolerovateľný príjem alkoholu pre mužov 20 gramov čistého alkoholu deň predtým. Toto množstvo zodpovedá asi 0,5 litrom piva alebo 0,25 litrom vína. Ale: Aj dve 330 ml fľaše piva (4,8% obj.) By boli pri 25 gramoch alkoholu výrazne vyššie.
Maximálna prípustná smerná hodnota DGE pre ženy je polovičná, konkrétne 10 gramov čistého alkoholu za deň. To zodpovedá asi 100 ml plného pohára červeného vína (12% obj.).
Podľa Národnej štúdie spotreby II (NVZ II) je príjem alkoholu u mužov a žien pod smerodajnou hodnotou. Priemerný príjem alkoholických nápojov u mužov je 308 g/deň a u žien 81 g/deň. To znamená, že príjem alkoholu u mužov je takmer štyrikrát vyšší ako u žien.
Poznaj svoj limit!
V zásade: alkohol je a Luxusné jedlá a nenechať sa v zásade démonizovať. Informácie poskytované DGE v gramoch za deň by sa však nemali chápať ako výzva na pitie alkoholu každý deň.
Jeden je dôležitý spotreba s nízkym rizikom, ktorá poskytuje najmenej dva dni v týždni bez alkoholu. Všeobecné vyhlásenia o škodlivých účinkoch alkoholu alebo možných pozitívnych účinkoch preto nie sú možné Riziko je pre každého odlišné je. Jedna vec je istá: nemali by ste to preháňať s alkoholom - kalóriami alebo nie.
Varianty „bez alkoholu“ môžu byť alternatívou, ak si chcete vyskúšať chuť piva, vína a sektu. Víno a sekt však stále obsahujú zvyškový alkohol. Iba pivo je teraz k dispozícii aj bez alkoholu alebo s 0,0%.
A ak sa zaobídete bez alkoholickej aj nealkoholickej chuti, stále máte elegantný pohár vody ušetril najviac kalórií!
Zdroj výživových hodnôt: fddb.info
Viac materiálu na čítanie
O Alicii
Som Alicia, 33 rokov a žijem v Hamburgu. Počas štúdia psychológie podnikania som sa začal zaoberať výživou na vedeckom základe. Na svojom blogu zdieľam podrobné informácie o výžive, strave, zdraví a chudnutí. Dnes som tiež vášnivým silovým športovcom a zasadzujem sa za zdravý životný štýl.
Pripomienky
Myslím, že ste nepochopili rozdiel medzi gramami alkoholu a objemom alkoholu. Koniec koncov, robí to 25% rozdiel 😉
ďakujem za nápovedu! Informácie by sa teraz mali zhodovať. Tiež som pridal liehový vzorec, ktorý sa dá použiť na výpočet množstva alkoholu v gramoch zo spotrebovaného množstva a objemových percent.
Hovorí Hans-Dieter Schnelle
Ahoj, môžeš mi znova urobiť matematiku. Vyššie píšeš, že v 100 litroch piva je 9,6 litra alkoholu. S obsahom alkoholu 5% obsahuje 9,6 litra alkoholu takmer 200 litrov piva.
Iné výsledky dosahujem aj pri víne, pive a destilátoch.
Ďakujeme za váš komentár a radu. Bohužiaľ som sa v článku vyjadril nesprávne. Pod celkovým množstvom alkoholu myslím hotový výrobok na obyvateľa a litrovými údajmi na pivo, víno atď.
So svojimi účtami by ste mali samozrejme úplnú pravdu.
Teraz som článok aktualizoval o aktuálne čísla a dúfam, že mi teraz príde zrozumiteľnejší.