Koľko kalórií pridať do pečenia 2020

2020

Fritovanie je metóda varenia, ktorá spočíva v namočení jedla do oleja alebo tuku pri vysokej teplote. Podľa časopisu Christian Science Monitor sa vyprážanie datuje do obdobia Rímskej ríše a v USA ide o populárnu kuchyňu, ktorá predstavuje väčšinu z toho, čo sa varí v reštauráciách rýchleho občerstvenia. Aj keď sú vyprážané jedlá s vyšším obsahom tuku, pokiaľ sa podávajú správne, málo tuku sa absorbuje, uvádza New York Times. „

Video dňa

Kalórie

Americké ministerstvo poľnohospodárstva má databázu, ktorá poskytuje výživové informácie o tisícoch rôznych potravín vrátane rôznych spôsobov prípravy. Odhad obsahu kalórií v vyprážanom jedle v porovnaní s verziou pečenou v rúre je rovnako jednoduchý ako zadanie položky. 3-ounové vyprážané kuracie stehno má 228 kalórií. 3-ounové vyprážané kožné kuracie stehno má 195 kalórií. Noha bez kože má 159 kalórií. Veľký pečený zemiak, s hmotnosťou 299 gramov, má 278 kalórií oproti vyprážaným zemiakom, ktorý s hmotnosťou 312 gramov obsahuje 826 kalórií.

Metóda varenia

The New York Times vysvetľuje, že použitie čistého oleja pri správnej teplote a odstránenie jedla v správnom čase pred zastavením syčania a dusenia zabraňuje prebytočnému tuku - a kalóriám - prilepeniu sa na vaše kurča alebo dokonca ryby Twinkie. Aj olej, ktorý si vyberiete, môže mať obrovský rozdiel. Olivový olej nie je taký horúci ako iné jedlé oleje, čo znamená, že musíte krmivo udržiavať dlhšie a zvýšiť tak svoju spotrebu tukov a kalórií. Arašidový olej má najvyšší bod vzplanutia v porovnaní s jedlými olejmi a vyžaduje najmenej času na varenie. Jedna šálka arašidového oleja má 1 910 kalórií. Kukuričný a repkový olej, ktoré majú vysoký bod vzplanutia, majú 1 980 kalórií na šálku. Šálka ​​bravčovej masti má 1 849 kalórií.

Obsah tuku

Ak aj pri hlbokom vyprážaní ide o ponorenie jedla do nádoby s olejom alebo tukom, jedlo bude po správnom vypúšťaní skôr ako absorbovať olej, uvoľňovať paru. Podľa New York Times, keď mäso dosiahne 365-stupňový olej, z jedla odchádza syčivý zvuk pary. Pokiaľ para vychádza, nemôže do nej preniknúť žiadny tuk. Je dôležité si uvedomiť, že to, čo používate na natretie jedla, by mohlo zdvojnásobiť alebo dokonca strojnásobiť množstvo prijatého tuku a kalórií.