Koľko mliečneho cukru možno tolerovať
v Aktuálne správy Komentáre vypnuté na Koľko laktózy je možné tolerovať? 3 916 videní
Diagnóza: intolerancia laktózy - čo teraz?
Aj pri potvrdenej intolerancii laktózy je potrebné dodržiavať diétu bez laktózy, iba ak je nedostatok laktázy obzvlášť výrazný. Enzým je zvyčajne stále mierne aktívny. Je preto dôležité zistiť, koľko laktózy môžu skutočne tolerovať pre každého pacienta. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) uviedla, že v liečbe je účinná trojfázová zmena stravovania. Až 12 g laktózy v jednej dávke ešte nespôsobilo u mnohých pacientov žiadne príznaky a spolu s tukmi a bielkovinami v jedle boli často ešte znesiteľné. Ak je príčinou potravinovej intolerancie laktózy ochorenie, musí sa s tým tiež zaobchádzať, ako je vysvetlené v správe curado.de.
Ďaleko od príznakov intolerancie laktózy
Počas fázy čakania alebo diéty je príjem laktózy obmedzený asi na dva týždne, aby príznaky ustúpili. To znamená, že sa treba vyhýbať mlieku a mliečnym výrobkom. Počas tejto doby by mali byť zo stravy vylúčené tiež srvátky, pudingy alebo zmrzliny, šalátové dresingy, ryžový puding, polievky a iné potraviny, na ktorých výrobu sa použila laktóza.
Potom sa testuje tolerované množstvo laktózy. Za týmto účelom sa množstvo laktózy zvyšuje postupne. Mlieko a mliečne výrobky by sa mali testovať počas jedla, napríklad ako dezert, a to sa najlepšie robí až v troch dávkach denne. Medzi testovacou fázou a trvalou výživou prebieha plynulý prechod. Za základ sa musí považovať zdravá strava v súlade s dietetickými odporúčaniami DGE. V závislosti od tolerancie by sa mali dodržiavať odporúčania pre ľahké celé jedlá. Spĺňajú jednotlivé stravovacie návyky bez toho, aby spôsobovali nepríjemné pocity. Záznam príznakov a denník potravín slúžia ako základ pre zmenu stravovania v troch fázach. Týmto spôsobom je možné ľahšie identifikovať možné súvislosti medzi konzumovanými potravinami a vzniknutými sťažnosťami. Užitočné sú aj zoznamy potravín, ktoré uľahčujú výber vhodných potravín. Ak nedôjde k výraznému zlepšeniu príznakov počas zmeny stravovania, je užitočná diferenciálna diagnostika.
Udržujte zdravú a vyváženú stravu
Mliečne výrobky poskytujú vápnik spolu s ďalšími dôležitými živinami. Ak si tieto výrobky môžete vychutnať iba v obmedzenej miere, musí sa príjem vápnika vyvážiť iným spôsobom. Mliečne výrobky bez laktózy sú dobrou náhradou vápnika. Existujú aj výrobky, ktoré boli obohatené o vápnik. Alternatívou je aj syr. Obsah laktózy závisí od výrobného procesu. Napríklad polotvrdé, tvrdé a polotvrdé syry obsahujú len trochu laktózy. Zvyčajne sa tolerujú bez nepríjemných pocitov. Ďalej môžu enzýmové štiepiace enzýmy prispievať k lepšej znášanlivosti laktózových produktov. Tieto sa buď užívajú vo forme tabliet, alebo sa pridávajú do potravín, ktoré obsahujú laktózu. Toto by však malo byť vyskúšané až na konci testovacej fázy, aby sa nekomplikovalo vykonávanie diéty alebo hodnotenie chýb stravy. Pretože neexistujú štandardizované údaje o dávkovaní takýchto prípravkov, je potrebné dávkovanie individuálne prispôsobiť zloženiu jedál.