Koľko sacharidov a kalórií je v cestovinách
Koľko sacharidov a kalórií je v cestovinách?
Cestoviny obľubujú malí i veľkí a bez nich si nemožno predstaviť nemeckú kuchyňu. Každý, kto vie o prísadách na cestovinové cesto, sa nevyhnutne pýta, aký je počet kalórií milovanej prílohy. Aj populárne príslovie „hrubé rezance“ alebo „nudeldicken dirn“ naznačuje, že cestoviny môžu byť tučnejšie. Nemožno však povedať, že každý rezanec vás ochudobní. Existujú jasné rozdiely a musíte rozlišovať medzi surovými a varenými cestovinami a rôznymi druhmi cestovín z tvrdej pšenice bez vajec, cestovín s vajcami a celozrnných cestovín.
Kalórie a nutričné hodnoty cestovín z tvrdej pšenice bez vajec
100 gramov nevarených rezancov z tvrdej pšenice obsahuje tieto hodnoty:
- 1 455 kJ/348 kcal
- 13 gramov bielkovín
- 1 gram tuku
- 70 gramov sacharidov
- 5 gramov vlákniny
100 gramov uvarených rezancov z tvrdej pšenice obsahuje tieto hodnoty:
- 626 kJ/150 kcal
- 5 gramov bielkovín
- 1 gram tuku
- 30 gramov sacharidov
- 2 gramy vlákniny
Kalórie a nutričné hodnoty cestovín z tvrdej pšenice s vajcom
Cestoviny s vajcom majú o niečo viac kalórií ako cestoviny z tvrdej pšenice bez vajca. Vajcová prísada tu porazí viac tuku, ale menej bielkovín a sacharidov.
100 gramov rezancov z tvrdej pšenice s nevareným vajcom obsahuje nasledujúce hodnoty:
- 1 474 kJ/352 kcal
- 12 gramov bielkovín
- 3 gramy tuku
- 68 gramov sacharidov
- 5 gramov vlákniny
100 gramov rezancov z tvrdej pšenice varených s vajcom obsahuje nasledujúce hodnoty:
- 527 kJ/126 kcal
- 4 gramy bielkovín
- 1 gram tuku
- 24 gramov sacharidov
- 2 gramy vlákniny
Kalórie a nutričné hodnoty celozrnných cestovín
V porovnaní s ostatnými cestovinami majú celozrnné cestoviny oveľa viac vlákniny.
100 gramov celozrnných cestovín nevarených obsahuje tieto hodnoty:
- 1 351 kJ/323 kcal
- 13 gramov bielkovín
- 3 gramy tuku
- 61 gramov sacharidov
- 12 gramov vlákniny
100 gramov celozrnných cestovín po uvarení obsahuje tieto hodnoty:
- 581 kJ/139 kcal
- 6 gramov bielkovín
- 1 gram tuku
- 26 gramov sacharidov
- 5 gramov vlákniny
Rezance nie sú také nezdravé, ako sa hovorí
Z týchto prehľadov vidno, že cestoviny nie sú v žiadnom prípade také nezdravé, ako sa niektorí domnievajú a ako sa často tvrdí. Cestoviny neobsahujú takmer žiadny tuk, majú však vysoký obsah sacharidov, rastlinných bielkovín a ak sú to celozrnné cestoviny, majú aj vysoký obsah vlákniny. Sacharidy dodávajú telu energiu. Vláknina je organizmom trávená oveľa pomalšie, a preto je prirodzeným zasýtením. Rastlinné bielkoviny sú dôležité pre budovanie svalov, aby telo zostalo fit. Cestoviny obsahujú aj vitamíny E, B1 a B2. Cestoviny môžu obsahovať aj minerály železo, horčík a draslík.