Kombinácia jedál Na čo je vhodná strava?

Aký je princíp kombinovania potravín?

Teória kombinácie potravín je založená na predpoklade, že nadmerná kyslosť (spôsobená kombináciou sacharidov a bielkovín) v tele môže viesť k obezite, vysokému krvnému tlaku a cukrovke.

Vynálezca William Howard Hay stanovil dve základné pravidlá, aby sa acidobázická rovnováha vrátila do starých koľají a stal sa štíhlym.

Sacharidové jedlá a bielkoviny sa musia konzumovať osobitne. Potravinám, ktoré obsahujú obe zložky vo veľkom množstve, by ste sa mali úplne vyhnúť. Myslia sa tým strukoviny alebo klobásy. Okrem potravín bohatých na sacharidy a bielkoviny existujú aj takzvané neutrálne potraviny, ktoré sa dajú spočítať v oboch skupinách potravín.
Zriedka sa spomína, ale stále je súčasťou kombinácie jedál: tri štvrtiny jedál by mali pozostávať z bázických potravín, ako sú šalát a zelenina. Generátory kyselín, ako sú mlieko, mäso, ryby alebo syry, môžu tvoriť iba štvrtinu dennej potreby. Medzi jedlami by mala byť prestávka tri až štyri hodiny. Počas tejto prestávky nie je povolené občerstvenie.

Potraviny sa preto delia do troch skupín:

Sacharidová skupina: Výrobky z obilia ako chlieb, čierny chlieb, cestoviny, koláče, výrobky z pšeničnej múky, raž, zemiaky, ryža, cukor, banány atď.
Proteínová skupina: Mäso, ryby, morské plody, mliečne výrobky s obsahom tuku pod 50 percent, mlieko, jogurt, tvaroh, syr, sója, vajcia, orechy, ovocie atď.
Nneutrálna skupina: Zelenina, hlávkový šalát, avokádo, čučoriedky, melóny, tuky, mliečne výrobky s najmenej 60 percentami tuku, arašidy, huby atď.

Ako dobre funguje kombinovanie potravín v praxi?

Potravinová kombinácia stravy si vyžaduje zásadnú zmenu v tradičných stravovacích návykoch. Takže žiadne boloňské špagety, žiadny rezeň so zemiakmi a žiadny chlieb so syrom. Namiesto toho môžete jedlá kombinovať rôznymi spôsobmi, pokiaľ nemiešate bielkoviny so sacharidmi.

Celkovo sú recepty, ktoré prichádzajú do plánu separácie, veľmi zdravé, pretože ako príloha sa dá vždy zvoliť zelenina a šalát. Počty kalórií (kcal) nehrajú v týždennom pláne a súvisiacej tabuľke nijakú úlohu. Tí, ktorí striktne dodržiavajú pokyny, by mali vidieť niekoľko kíl zhodených z kombinácie jedál. Jedlo je koniec koncov zdravé a mastnému mäsu sa vo veľkej miere vyhýbame.

Typické jedlo, ktoré kombinuje deň, môže vyzerať takto:

Ráno: Sacharidy vo forme mrkvy a škorice müsli alebo rolády s medom.

večer Sacharidy vo forme rizota.

Občerstvenie: Môžete jesť veľa ovocia a zeleniny, napokon, základové látky by mali tvoriť tri štvrtiny vášho denného príjmu potravy. Dôležité: Veľa pite! Napríklad voda alebo nesladený čaj.

Aká je kritika koncepcie kombinovania potravín?

Teória, že bielkoviny a sacharidy sa trávia osobitne, nebolo vedecky dokázané. Mnoho potravín obsahuje bielkoviny, ako aj sacharidy a tuky, ktoré sa trávia súčasne, kritizuje Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE).

Podľa DGE v prípade bežných zmiešaných potravín neexistuje žiadne riziko prekyslenia ľudské tlmivé systémy udržiavajú hladinu acidobázickej rovnováhy v tele konštantnú.

Odborníci na výživu tiež kritizujú stravovací koncept, že kombinácia potravín nie je vhodná na chudnutie, pretože chudnutie je tiež o množstve skonzumovaných kalórií (kcal). A nielen o kombinácii jedál. Niektoré potraviny sú tiež náhodne priradené k určitým skupinám. Zemiaky a syr neobsahujú iba sacharidy, ale aj veľa bielkovín (a kalórií).

Záver

Napriek všetkým kritikám musí byť koncepcii kombinácie jedál venovaná jedna vec: zelenina, ovocie, šalát a málo mäsa majú za následok zdravú, nízkokalorickú a nízkotukovú stravu. To prirodzene tiež znižuje hladinu tukov v krvi, čo má pozitívny vplyv na riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.

Tento typ stravovania však nie je zvlášť vhodný pre tehotné ženy alebo deti, pretože sa môže vyskytnúť nedostatok železa, vápniku a jódu.

Hľadáte viac diét bez počítania kalórií? Objavte Atkinsovu diétu a najnovší trend: štíhla, keď spíte!