Kombinácia jedál sľubuje úbytok hmotnosti bez hladovania »Časopis»
Ak sa steak a zemiaky nedotknú, kilá klesnú
Žiadne hladovanie, počítanie kalórií a nič nie je povolené, ak venujete pozornosť len pár veciam? Jedlo kombinujúce stravu znie spočiatku sľubne. Jednoducho jedzte bielkoviny a sacharidy oddelene, medzi jedlami si nechajte dostatok času a dosiahnete požadovanú váhu libru za libru bez hladovania. Aká efektívna je táto stratégia stravovania zo začiatku 20. storočia?
Vďaka kombinovaniu jedál môžete jesť čokoľvek. Len niektoré veci nie sú spolu. Na obed je povolený šťavnatý steak so šalátom alebo grilovanou zeleninou. Bolonské špagety je naopak potrebné z jedálnička úplne vylúčiť, pretože cestoviny s mletým mäsom sú v kombináciách jedál zakázané. Cestoviny predsa patria do skupiny sacharidov a mleté mäso do skupiny bielkovín. A podľa teórie, ktorá stojí za konceptom stravovania, naše telo údajne nemôže využívať obe súčasne. Preto sa tieto zložky musia jesť samostatne, čo vysvetľuje názov „kombinovanie potravín“.
Kombinácia potravín: čo presne sa skrýva za touto metódou?
Princíp kombinovania potravín vyvinul na začiatku 20. storočia newyorský lekár William Howard Hay. Prišiel k predpokladu, že náš tráviaci systém nebol navrhnutý na spoločné trávenie sacharidov a bielkovín, pretože jednotlivé procesy prebiehali príliš odlišne. Výsledkom by bolo prekyslenie organizmu, čo je príčinou mnohých civilizačných chorôb - napríklad reumatizmu, vysokého krvného tlaku, cukrovky a samozrejme obezity. Preto Hay vyvinul teóriu výživy, v ktorej sa nesmeli konzumovať potraviny obsahujúce sacharidy a bielkoviny spoločne, ale iba v kombinácii s „neutrálnymi“ potravinami ako zelenina, šalát a mliečne výrobky. Ďalej by sa sacharidy mali konzumovať hlavne ráno a večer, zatiaľ čo bielkoviny by sa mali konzumovať na pravé poludnie.
Takto funguje kombinovaná strava
Na rozdiel od iných diét kombinovaná strava nezakazuje ani neobmedzuje žiadne potraviny ani skupiny potravín. Jedinou zjavnou výnimkou sú potraviny, ktoré už obsahujú koncentrované množstvo sacharidov a bielkovín súčasne, napríklad strukoviny a niektoré klobásy. Ak ich však správne skombinujete, môžete jesť, čo chcete a koľko chcete. Množstvá a kalórie sa nezapočítavajú. Nezabúdajte, že chlieb, zemiaky, ryža alebo cestoviny nie sú spojené s mäsom, rybami, vajcami a syrmi, medzi jedlami sú minimálne tri až štyri hodiny a ovocie a zelenina tvoria zhruba tri štvrtiny vašej stravy. Odporúča sa však tiež vyberať čerstvé, prevažne nespracované potraviny na kombinovanie jedál. Vhodný cvičebný program a pomerne nízkotučná strava samozrejme podporia váš úspech v strave.
Výhody a nevýhody kombinácie stravy
Ako každá strava alebo iný druh výživy, aj kombinovanie potravín má svoje svetlé a tmavé stránky. Pozitívny je predovšetkým vysoký počet ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov, ako aj zníženie spotreby mäsa. Vysoký obsah vlákniny, ako aj znížený príjem tukov, cholesterolu a purínov sú samozrejme zdraviu prospešné. Rozchod podporuje aj vedomejšiu stravu. Nakoniec, kombinovaná strava má pomerne nízky obsah kalórií a energie, čo vám umožňuje ľahšie dosiahnuť vaše stravovacie ciele.
Kombinácia potravín však nemá iba výhody. Diéta je, najmä z dlhodobého hľadiska, dosť jednostranná a nesie so sebou riziko, že budete jesť príliš veľa výrobkov z obilia a často budete jesť rovnaké jedlá, aby ste neporušili pravidlá stravovania. Existuje tiež riziko príznakov nedostatku v dôsledku nedostatočného príjmu vitamínov skupiny B, vápnika a železa. Príjem vápniku, jódu a omega-3 mastných kyselín je často nedostatočný a v najhoršom prípade je potrebné ich dopĺňať. Tieto nedostatky spôsobujú, že jedlá kombinovaná strava je nevhodná pre deti a dospievajúcich, tehotné ženy a dojčiace matky.
„Veda“ o kombinovaní potravín je dávno zastaraná, ale úspechy v stravovaní stále existujú
To, že naše telo nedokáže tráviť sacharidy a bielkoviny súčasne alebo len zle, je vedecky vyvracané už mnoho rokov. Existujú predsa potraviny, ktoré obsahujú obe zložky a náš organizmus ich môže ľahko použiť. K prekysleniu organizmu nedochádza pri strave, ktorá je podľa Haya „nesprávna“, pretože ľudské tlmivé systémy udržiavajú konštantnú hladinu acidobázickej rovnováhy. Aj rozdelenie niektorých potravín do troch skupín (bielkovinové, sacharidové, neutrálne) je buď dosť nelogické, alebo dokonca nesprávne.
Ale aj keď v súčasnosti chýba vedecký základ predpokladov kombinácie jedál, zmena ponúka niektoré výhody, ktoré vám môžu pomôcť pri chudnutí. Málo mäsa, veľa surovej zeleniny, ovocia a zeleniny zaisťuje zdravú nízkokalorickú stravu a stravu s nízkym obsahom tukov. To sľubuje nielen zníženie hmotnosti, ale môže tiež znížiť hladinu lipidov v krvi, čo znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.
Na separáciu bielkovín a sacharidov by sa malo v konečnom dôsledku pozerať kriticky, ale veľa aspektov kombinácie stravy môže byť pre zdravú výživu prospešné.
Povedz týždeň
Ste šťastne ženatý, ak by ste radšej prišli domov ako odišli.
Spravodaj
Zaregistrujte sa k odberu noviniek a buďte vždy aktuálni: