Kombinácia jedál z mýtu alebo pravdy sa oslabuje so Srbom

Niektoré mýty o chudnutí jednoducho odmietajú zomrieť.

A po článkoch, ktoré kolujú po internete o chudnutí, sa cítim ako dieťa, ktoré slušne počúva a fascinuje nesmrteľné príbehy.

Najbežnejší je mýtus o kombinovaní jedál.

Zvyčajne to znie takto:

V rovnakom jedle nejedzte bielkoviny ani sacharidy

Ovocie by sa malo vždy jesť na prázdny žalúdok

Ak budete jesť ovocie s inými potravinami alebo mäso so zemiakmi, budú vám hniť v žalúdku

Roztomilé a farebné ovocie sa navyše premení na jedlo pre niektoré odporné príšery, ktoré vám ležia v črevách.

Zhnité ovocie v žalúdku? Plesnivé mäso v čreve? Hrôza. Znie to naozaj ako z hororu.

Našťastie je však potravinová kombinácia iba 7hlavým drakom, ktorého nikto nikdy nevidel.

Draka nižšie ste už na Facebooku pravdepodobne videli:

Ak ho ešte stretnete, odporúčam vám behať tak dlho, ako vám nohy držia.

Nemusíte ma brať za slovo, preto vysvetlím, prečo je kombinácia jedál iba rozprávkou na dobrú noc, ktorú by ste nemali brať do úvahy.

Než vám však prinesieme vedecké argumenty, zamyslite sa nad jednou vecou:

Čítali ste o človeku alebo poznáte niekoho, kto utrpel alebo sa dostal do nemocnice kvôli tomu, že jedol ovocie a jedlo mu hnilolo v žalúdku? ?

Teraz sa pozrime, aké mýty sa šíria ústnym podaním a ktoré podporujú teóriu kombinácie jedál.

Hovorím vám, že ich rozširujem ústnym podaním, pretože neexistujú žiadne vedecké štúdie, ktoré by podporovali skutočnosť, že naše telo nedokáže stráviť určité kombinácie jedál.

Predstavím vám každý mýtus a potom protiargumenty ku každému z nich.

Mýtus č. 1 Proteíny a sacharidy sa konzumujú osobitne

To znamená, že propagátori tejto teórie tvrdia, že ak budete jesť bielkoviny spolu so sacharidmi, vaše telo ich nebude vedieť stráviť.

Tvrdia, že enzýmy potrebné na spracovanie bielkovín a sacharidov sa navzájom vylučujú a bránia tak tráveniu oboch.

Pravda č. 1: Vaše telo dokáže stráviť sacharidy a bielkoviny, ak ich zjete súčasne

V prvom rade ich vysvetlenie vyvracia každú logiku.

Je to ako povedať, že naše telo bolo postavené tak, aby dokázalo vykonávať mnoho funkcií súčasne (dýchanie, krvný obeh, myslenie atď.), Ale zlyhá v zdanlivo jednoduchom teste:

Trávenie dvoch rôznych jedál súčasne je Achillovou pätou nášho tela.

Pomysli si, že keby matka príroda nechala v našich rukách také dôležité funkcie, ako je trávenie a dýchanie, určite by sme už dávno zomreli ako druh, pretože by sme zabudli dýchať. Zloženie: 100% bavlna.

Pre lepšie pochopenie mi dovolte stručne vysvetliť, ako prebieha trávenie:

Prvá zastávka po žuvaní a prehĺtaní jedla je v žalúdku.

Akonáhle tu budú, kontrakcie žalúdka premenia všetko jedlo na látku zvanú chymus.

Potom sa čiastočne strávená potrava odošle do tenkého čreva, kde dôjde k absorpcii živín.

Pankreas potom uvoľňuje enzýmy potrebné na trávenie bielkovín, sacharidov a tukov (to sú pepsín, amyláza a lipáza).

Proces trávenia pokračuje pomocou enzýmov z pankreatickej šťavy štiepením sacharidov na ešte menšie molekuly.

Je potrebné mať na pamäti veľmi dôležitú vec:

Tri enzýmy, pomocou ktorých vaše telo spracováva bielkoviny, sacharidy a tuky, sa uvoľňujú súčasne bez ohľadu na to, čo jete.

To znamená, že či už zjete kúsok kuracích pŕs (bielkoviny) alebo čajovú lyžičku cukru (jednoduché sacharidy), vaše telo uvoľní všetky enzýmy, ktoré pomáhajú tráviť bielkoviny aj tuky.

Potom každý enzým dôsledne plní svoje úlohy a navzájom si nekonkuruje.

Vaše telo má teda niečo, čo absorbuje makroživinu, či už zjete jedno jedlo alebo s ostatnými.

Rovnako ako môžete chodiť na ulici, súčasne dýchať a žuť žuvačku, môže váš tráviaci trakt absorbovať mäso a obilniny alebo ľubovoľnú kombináciu jedál súčasne.

Avšak ako každá balada, aj teória kombinácie jedál má zrnko pravdy.

Jedným z hlavných argumentov, ako sa vyhnúť kombináciám potravín, je, že sacharidy sa nemôžu tráviť v kyslom prostredí potrebnom na trávenie bielkovín.

Je pravda, že kyslé prostredie v žalúdku môže interferovať s funkciou amylázy (enzýmu, ktorý pomáha štiepiť sacharidy).

Obavy však nie sú potrebné z dvoch dôvodov:

# 1 Pankreas vylučuje enzýmy v závislosti od úrovne kyslosti v žalúdku (úroveň pH)

To znamená, že ak má pocit, že prostredie v jeho žalúdku je kyslejšie, reakcia pankreasu bude zásaditejšia.

V tejto situácii, ak budete jesť bielkoviny a sacharidy súčasne, bude tráviaca kapacita v čreve lepšia.

# 2 Pankreatická amyláza uvoľnená v tenkom čreve je taká silná, že dokáže stráviť sacharidy bez ohľadu na to, aké je kyslé prostredie.

Navyše myslite na ešte jednu vec.

Potraviny prirodzene neobsahujú jedinú makroživinu.

Napríklad quinoa - zázračné jedlo, o ktorom ste počuli, obsahuje bielkoviny aj sacharidy.

Vzhľadom na logiku skutočnosti, že enzýmy, ktoré trávia dve kategórie makroživín, sa navzájom vylučujú a už nemôžu vykonávať svoju prácu, znamenalo by to, že už nemôžeme jesť quinoa.

A už nemôžeme jesť fazuľu, mandle, šošovicu alebo dokonca brokolicu, zeleninu, ktorá obsahuje aj vlákninu, uhľohydráty a pár stôp bielkovín (napríklad mäso).

Na záver je dobré kombinovať bielkoviny s uhľohydrátmi a v rovnakom jedle môžete pokojne jesť aj mäso a zemiaky.

Mýtus č. 2 Ovocie by sa malo vždy jesť na prázdny žalúdok

Teória kombinácie jedál hovorí, že ak konzumujete ovocie pri stole, vláknina v ovocí bráni tráviacemu procesu v žalúdku.

V dôsledku toho zostanú potraviny uväznené v žalúdku a budú tam hniť alebo kvasiť.

Pravda č. 2 Ovocie môžete jesť kedykoľvek chcete, najlepšie však pri stole

Najprv používam zdravý rozum: zelenina aj ovocie obsahujú vlákninu.

Vlákna čerstvej zeleniny a ovocia sú rovnaké (nie je medzi nimi rozdiel).

Prečo by bolo v poriadku kombinovať rastlinné vlákno s mäsom, ale nie ovocné vlákno?

Pravdepodobne len preto, že je fajn dodržiavať pravidlá týkajúce sa kombinovania potravín, ktoré nemajú nič spoločné s fyziológiou ľudského tela.

Vláknina je vláknina a bez ohľadu na to, odkiaľ pochádza, je prospešná pre trávenie všetkých živín, či už sú to bielkoviny, tuky alebo sacharidy.

Fermentácia potravy navyše neprebieha v žalúdku, ale v hrubom čreve .

To nemá nič spoločné s kombináciou jedál, ale vyskytuje sa to v nasledujúcich situáciách:

jedli ste príliš veľa jedál s vysokým obsahom vlákniny;
jedlá, ktoré ste jedli, neboli uložené dostatočne dlho v žalúdku;
alebo sa uvoľnili príliš rýchlo a tráviace enzýmy v tenkom čreve nezvládli svoju prácu;

Okrem toho je dobrá vec skutočnosť, že vláknina (z ovocia alebo zeleniny) predlžuje dobu pobytu v žalúdku alebo tenkom čreve.

Týmto spôsobom poskytuje dostatok času na vylučovanie črevných štiav a vstrebávanie živín.

Okrem toho sa pozrite, prečo ak jete bohaté jedlá iba z ovocia (jednoduché sacharidy), riskujete, že priberiete.

Keď jete pri jedle iba jednoduché sacharidy, náhle stúpne vaša hladina cukru v krvi.

Potom vaše telo vylučuje inzulín. Ak ste to nevedeli, inzulín je hormón, ktorý zhromažďuje cukor v krvi a ukladá ho ako tuk.

V zásade v prítomnosti inzulínu nemôžete schudnúť. Zloženie: 100% bavlna.

Jedlo pozostávajúce iba zo sacharidov teda bráni vašej snahe zbaviť sa nadbytočných kilogramov alebo dokonca pribrať na hmotnosti.

Záverom je, že je v poriadku jesť ovocie pri stole spolu s inými druhmi makroživín.

Posledný mýtus súvisí s hromadením črevných plynov.

Mýtus č. 3 Ak nekombinujem jedlo správne, nafúknu sa

Pravda č. 3: Nadúvanie nemusí byť nutne známkou zlého trávenia

Hromadenie črevných plynov nesúvisí s kombináciou jedál a nie je znakom toho, že váš tráviaci systém nefunguje správne.

Inflácia je vedľajším produktom bakteriálnej fermentácie neabsorbovaných vlákien a cukrov.

Je to jednoducho dôsledok konzumácie príliš veľa potravín s vysokým obsahom vlákniny alebo skutočnosti, že sa rýchlo uvoľnilo veľké množstvo potravín.

V určitých medziach je tvorba plynu v zažívacom trakte úplne normálna, najmä ak nie je spojená s inými príznakmi, ako sú:

bolesť brucha
nežiaduce chudnutie
nedostatok vitamínov a minerálov

Je teda zbytočné lepiť stôl na kombináciu jedál na chladničku a kontrolovať to zakaždým, keď si jedlo dávate na tanier.

Aby ste boli zdraví a pružní, potrebujete z dlhodobého hľadiska ľahko sledovateľný systém stravovania, pretože veľmi dôležitá je konzistencia.

Výsledky sú viditeľné včas a ak sa zaťažíte zbytočnými pravidlami, riskujete, že sa budete cítiť ohromení, frustrovaní a že to vzdáte.

Na spaľovanie tukov môžem kombinovať potraviny tak, ako chcem?

Existuje však niekoľko pravidiel, ktoré musíte dodržiavať, ak sa chcete zbaviť prebytočného tuku v tele.

Napríklad nikdy nejedzte jedlá zložené iba z jednoduchých sacharidov (najmä sacharidov, ktoré majú vysoký glykemický index).

Ako sme si vysvetlili vyššie, keď jete iba jednoduché sacharidy, vaša hladina cukru v krvi rýchlo stúpa a vylučuje sa veľké množstvo inzulínu (hormón, ktorý ukladá cukor vo forme tuku).

Navyše, po jedle len jednoduchých sacharidov (napríklad sladkostí) pri jedle klesá hladina cukru v krvi rýchlejšie ako po konzumácii bielkovín alebo tukov.

Vďaka tomu budete opäť rýchlo hladní a budete musieť znova jesť.

Jednoduché sacharidové jedlá vás nenasýtia a tým, že budete nútení jesť častejšie, zaručene prekročíte „denný kalorický rozpočet“.

Pravdepodobne už viete, že na to, aby ste zhodili nadbytočné kilogramy, musíte jesť menej kalórií, ako skonzumujete.

Je ľahké spaľovať tuky, keď poznáte správne zásady výživy, ktoré treba dodržiavať.

Aby sme vám celý proces zmeny stravovacích návykov čo najviac uľahčili, do programu Accelerate Your Metabolism sme zahrnuli iba vedecky overené výživové princípy, ktoré vám pomôžu zostať zdraví a schudnúť.

Takže keď čítate informácie o výživovej hodnote na internete, myslite kriticky, snažte sa porozumieť a osvojiť si iba tie zdravé návyky, ktoré majú vedecký základ a pomáhajú vám zhodiť nadbytočné kilogramy.