Kombucha je čaj, ktorý je k dispozícii aj v obchodoch v Rumunsku
Kombucha je prírodný nápoj získaný fermentáciou špeciálnej palety baktérií a kvasiniek v čiernom, zelenom, matnom alebo limetkovom čaji. Čaj z kombuchy chutí podobne ako jablčný mušt, ale pre niektorých ľudí to môže byť tiež neobvyklé.
Čím je tento čaj taký výnimočný? Prírodný nápoj založený na čajoch a bylinách Kombucha je prospešný predovšetkým preto, že je bohatá na probiotiká (baktérie prospešné pre črevný trakt a imunitný systém) ale obsahuje tiež vitamíny skupiny B a minerály, ako je chróm, železo, draslík a fosfor.
Čaj Kombucha je nápoj konzumovaný po celé storočia v rôznych častiach sveta, vrátane Ruska a Číny. V poslednej dobe si našla cestu do Ameriky a Európy, kde je dostupná hlavne v obchodoch Plafar (v obchodoch špeciálne zameraných na zdravie).
Zložky pôvodného receptu Kombucha
Tu je príklad zoznamu zložiek originálneho receptu na nápoj Kombucha: bylinkový čaj 96% (prírodná minerálna voda, zelený čaj, čierny čaj, čajové lístky Mate, lipové kvety, citrón, čučoriedkové kvety, citrónový balzam, mäta trpaslík, žihľava, ocot, šokové kvety, malinové listy, kvety nechtíka lekárskeho, listy ostružiny, sladké drievko), surový trstinový cukor, plodiny kombucha. Nápoj kombucha vyrobený podľa pôvodnej receptúry má zvyčajne 0,5% obj. Alkoholu.
Hovoríme teda o nápoji s mnohými výživovými vlastnosťami vďaka probiotikám, ale aj o liečivých rastlinách mierne fermentovaných kombuchou. Pre extra chuť a príchuť pridajte čerešňovú šťavu, limetku, cviklu alebo bylinky, príchuť mäty alebo zázvoru prospešné pre trávenie.
Kultúra Kombucha
Kombucha kultúra, známa tiež ako SCOBY, je pre symbiotické spojenie baktérií a kvasiniek a rôzne probiotiká ktoré pôsobia spolu v celulózovej matrici. Kultúra Kombucha, ktorá sa tiež nazýva huba, kysne po dlhé týždne alebo mesiace, za ten čas sa regeneruje a vytvorí novú hubu. Toto „hubové kura“ je možné oddeliť alebo môže zostať pripevnené k takzvanej pôvodnej kombuchovej „hube“ a podstúpiť ďalšie kvasenie.
Počas dvojtýždňového obdobia fermentácie kultúra Kombucha metabolizuje cukor na produkciu rôznych organických kyselín a oxidu uhličitého. Spôsobujú sýtenie oxidom uhličitým a karamelovú príchuť, ktorú majú radi mnohí „milovníci Kombuchy“.
Nápoj Kombucha obsahuje málo cukru, pretože cukor sa spotrebuje počas fermentácie. Nápoj obsahuje alkohol po fermentácii, ale vo veľmi malom množstve, menej ako 1%. Dlhšia doba varenia znižuje obsah cukru aj alkoholu.
Kde kúpiť Kombucha v Rumunsku? Aká je cena tohto čaju v Plafar?
Nápoj kombucha sa nachádza aj v Rumunsku (zvyčajne sa dováža z EÚ, Nemecka) v obchodoch typu Plafar ako napr www.proDietaNaturala.ro za cenu medzi 12 a 14 lei v 330 ml hnedej fľaši.
Kombucha môže pomôcť aj pri chudnutí
Mnoho ľudí priberá kvôli zlému tráveniu a neschopnosti efektívne tráviť jedlo. Čaj Kombucha prináša prospešné probiotiká v zažívacom systéme, čo znamená lepšie trávenie, lepší priechod črevom a implicitne harmonickú siluetu. Kombucha tiež poskytuje viac energie, čo by mohlo viesť k lepšiemu metabolizmu a spaľovaniu kalórií. Konzumácia čaju kombucha pred jedlom pomáha uhasiť váš smäd (ktorý sa často zamieňa s hladom) a dodáva vám väčší pocit sýtosti, čo môže viesť k nižšiemu celkovému príjmu kalórií. Samotná Kombucha má veľmi málo kalórií, v priemere len 20 kalórií na 100 ml.