Kombucha na zažívacie ťažkosti

Kombucha je fermentovaný nápoj vyrobený kvasením sladeného čaju s takzvanou hubou Kombucha. Obhajcovia Kombuchy tvrdia, že má liečivý účinok na rôzne choroby vrátane. aj na zažívacie ťažkosti.

kombucha

Pri výrobe Kombuchy (vyslovuje sa Kombu Tscha) sa huba Kombucha, ktorá vizuálne pripomína kríženie medúzy s mimozemšťanom, naleje do roztoku silne pocukrovaného čierneho, zeleného alebo ovocného čaju. Cukor slúži čajovej hube ako potravina a metabolizuje sa. Sladkokyslý kvasený nápoj s chuťou sa vytvorí v priebehu jedného až dvoch týždňov, ktorý sa najlepšie pije za studena a zriedi vodou v závislosti od kyslosti.

Aj keď sa hovorí o hube kombucha alebo čajovej hube kvôli jednoduchosti, kombucha nie je vlastne huba, ale symbióza rôznych kvasiniek a baktérií kyseliny octovej. Počas výroby nápoja Kombucha sa tieto kvasinky množia a vytvárajú nové belavé želatínové vrstvy na povrchu fermentačnej kvapaliny.

Hotový nápoj má silný stimulačný účinok na metabolizmus a údajne má účinok na čistenie krvi. Navrhovatelia hovoria o „všeobecnej regenerácii“, pretože sú stimulované procesy vylučovania a obnovy buniek, a tým aj cirkulácia, trávenie, nervové a svalové funkcie. Okrem toho má Kombucha (po 6 až 14 dňoch fermentácie) veľmi nízku hodnotu pH 3,3 alebo nižšiu, takže je vhodný na prevenciu infekcií močového mechúra.

prísady

Kombucha je bohatá na niekoľko základných mikroživín:

  • Minerály ako železo, draslík, vápnik, meď, horčík, mangán, sodík a zinok
  • Vitamíny ako je vitamín C, vitamíny B 1, 2, 3, 6 a 12 (druhý z nich je kontroverzný; rovnako ako v prípade rias by to mohli byť aj analógy vitamínu B12), vitamín D, vitamín E a vitamín K

Kombucha navyše obsahuje aj látky, o ktorých sa hovorí, že majú obzvlášť priaznivý vplyv na zdravie:

  • Kyselina glukurónová (viaže znečisťujúce látky a podporuje ich vylučovanie)
  • Kyselina mliečna v smere hodinových ručičiek (zaisťuje zdravú črevnú flóru)
  • Kyselina octová (stimuluje metabolizmus a podporuje trávenie)
  • Polysacharidy (posilňujú imunitný systém)
  • Mladé kvasinkové bunky (podporujú zdravie čriev)
  • Flechentové kyseliny, napr. B. Kyselina usnová a kyselina mliečna (majú silný antibiotický účinok a chránia tak celý organizmus pred patogénmi)

Kombucha na trávenie

Okrem pozitívnych účinkov okrem iného na Alergie, choroby kĺbov, bolesti hlavy, príznaky únavy, poruchy spánku a menštruačné a klimakterické príznaky, má údajne Kombucha obzvlášť priaznivý vplyv na tráviace ťažkosti.

Kombucha je bohatá na pravotočivé baktérie mliečneho kvasenia, ktoré na jednej strane vedú k regenerácii „dobrých“ črevných baktérií v čreve a zabezpečujú zväčšenie objemu stolice a jej pravidelné vylučovanie. Na druhej strane ako prirodzene sa vyskytujúce antibiotikum potláča šírenie črevných hnilobných (t.j. „zlých“) baktérií.

  • Na plynatosť

V prípade plynatosti môže Kombucha pomôcť v spojení s liečivým zázvorom (pozri: Ďumbier - upokojujúci pikantnosť). Po uplynutí doby fermentácie sa huba kombucha odstráni z hotového nápoja a do jedného litra sa pridá kúsok zázvoru veľkosti orecha. Esenciálne oleje zo zázvoru a prospešné zložky kombuchy pôsobia proti plynatosti, stimulujú chuť do jedla a tvorbu tráviacich štiav a dlhodobo zlepšujú všetky tráviace procesy. Upozornenie: Kvôli vysokému stimulačnému účinku by ste sa mali vyhnúť príprave kombuchy so zázvorom, ak máte problémy so zaspaním.

  • S hnačkou

Kombucha účinkuje proti hnačkám odstránením živnej pôdy pre baktérie zodpovedné za riedku stolicu. K tomu je postačujúce prijímať každý deň malé množstvo fermentačného nápoja.

Prípravok so zeleným čajom sa odporúča najmä pri hnačkách, pretože zelený čaj môže významne potlačiť rast bakteriálnych kmeňov spôsobujúcich hnačky (napr. Baktérie cholery, streptokoky, enterobaktérie alebo dokonca proteusové baktérie), ale môže podporovať dôležité baktérie mliečneho kvasenia.

  • Pri zápche

Pravidelné pitné kúry s kombuchou trvajúce niekoľko týždňov by mali mať obzvlášť dobrý účinok na zápchu. Prvý pohár sa vypije nalačno hneď, ako ráno vstanete, a ďalšie tri sa rozložia na deň.

Podporné účinky môžu mať rôzne liečivé rastliny, ktoré sa pridávajú do čajovej zmesi, z ktorej je nápoj vyrobený. Proti upchatiu z. B. kôra z rakytníka, koreň kalamusu, ďatelina červená, čučoriedky, listy senny, centaury alebo palina pomocná.

  • Čajová zmes na zápchu I
    • 2 diely zeleného čaju
    • 2 diely koreňa púpavy
    • 1 diel koreňa marshmallow
    • 1 diel listov senny
  • Čajová zmes na zápchu II
    • 2 diely zeleného čaju
    • 1 diel plodov čučoriedky
    • 1 diel listov červenej ďateliny

3 čajové lyžičky zmesi sa zalejú štvrť litrom vriacej vody. Po 15 minútach sa zápar vyleje cez sito. Po vychladnutí sa naleje do čistej fľaše a zalejú sa ňou trištvrte litra hotového nápoja Kombucha.

Bylinkové čaje sú často bohaté na éterické oleje. Preto je vhodné nepridávať čajovú hubu do bylinného výluhu, ale pripraviť ju osobitne v čiernom alebo zelenom čaji a oba hotové nápoje zmiešať za studena. Kombucha posilňuje liečivé zložky bylín.

Ako sa pripravuje Kombucha?

Na prípravu kombuchy potrebujete: Základné vybavenie:

  • 1 huba kombuchy vrátane štartovacej kvapaliny (predáva sa spolu)
  • 1 sklenená alebo hlinená nádoba (nádoby z plastu a kovu sú nevhodné) s objemom najmenej štyri litre a so širokým otvorom
  • 1 priedušná tkanina (plátno)
  • Gumička na uzavretie
  • čaj

Najlepší spôsob, ako začať, je držať sa nasledujúceho Základný recept:

  • 5 lyžičiek čaju (zelený, čierny alebo ovocný čaj) v papierovom filtri
  • 1 huba Kombucha (čajová huba) s priemerom najmenej 8 cm
  • 300 ml hotového nápoja Kombucha ako štartovacej kvapaliny
  • 300 g cukru
  • Pripravte čaj s tromi litrami horúcej vody (v prípade zeleného čaju by teplota vody nemala presiahnuť 80 stupňov), pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
  • Nechajte 15 minút lúhovať, potom vyberte čajový papierový filter.
  • Nechajte čaj vychladnúť (nesmie byť teplejší ako 35 stupňov, keď huba zaschne), potom pridajte hubu kombucha so štartovacou tekutinou.
  • Nádobu zakryte tenkou a utierku zafixujte gumičkou.
  • Necháme na teplom mieste jeden až dva týždne kysnúť. Platí nasledujúce: čím dlhší čas fermentácie, tým menej sladký nápoj, pretože huba sa živí pridaným cukrom.
  • Po skončení doby fermentácie sa čajová huba odstráni. Hotový nápoj vydrží mesiace v chladničke.

Pozor: Huba musí byť zdravá a v dokonale hygienickom stave, pretože by mohli vzniknúť iné škodlivé (možno hepatotoxické) látky. Čajovú hubu by preto mal kupovať iba dôveryhodný predajca.

Niektorí priatelia Kombucha pijú fermentovaný nápoj ako limonádu (nealkoholický nápoj Bionade sa v skutočnosti vyrába na rovnakom princípe prípravy) a konzumujú niekoľko pohárov denne. Tento postup sa však neodporúča ľuďom s citlivým žalúdkom, pretože kyslosť kombuchy je značná v závislosti od času kvasenia. Na dosiahnutie výhod, ktoré môže kombucha ponúknuť pre udržanie zdravia tela, je z dlhodobého hľadiska postačujúci jeden alebo dva malé poháriky denne.