Kombucha - Strana 4 - Fórum Softpedia
iunicu, 30. marca 2011, 21:14, povedal:
Dobre, tak som sa po niekoľkých výskumoch rozhodol sformulovať nový ideálny prípravný návod:
1. Varte 2,5 litra vody v miske z nehrdzavejúcej ocele; Keď voda dosiahne bod varu, odstavte ju z ohňa;
2. Pridajte 5 alebo 6 čajových vrecúšok alebo 5, 6 čajových lyžičiek suchého čaju a misku zakryte 30 minút;
3. Pridajte 250 gramov (10%) cukru a miešajte vareškou, kým sa nerozpustí v čaji;
4. Po ochladení čaju pridajte 250 mililitrov (10%) už fermentovaného čaju spolu s hubou Kombucha;
5. Vložte všetok prípravok do sklenenej nádoby s objemom 3 litre, prikrytej látkou pripevnenou pomocou gumičky na ochranu pred nečistotami a uľahčenie cirkulácie vzduchu v nádobe;
6. Necháme 14 - 21 dní kysnúť pri teplote najmenej 23 stupňov Celzia;
7. Odporúča sa piť 150 ml čaju Kombucha trikrát denne, denne; Takže výroba pre jednu osobu by mala byť 9 litrov po dobu 14 dní;
8. Po konzumácii si ponechajte 250 mililitrov (10%) fermentovaného čaju - Kombucha a húb na nový prípravok.
9. Existuje tiež alternatíva kontinuálneho kvasenia, pri ktorej sa po 13. dni množstvo skonzumovaného fermentovaného čaju okamžite nahradí zmesou čaju a cukru zodpovedajúcou tomuto množstvu; Po 21. dni však bude treba pripraviť novú zmes čaju a cukru.
Dôvod, prečo je ideálna doba kvasenia dlhšia ako 14 dní, je ten, že až v intervale 14 - 20 dní kvasenia sa začnú objavovať určité kyseliny, ktoré sú zodpovedné za detoxikačný charakter čaju Kombucha. A dôvod, prečo je 21. deň limitom, je ten, že po tomto dni bude nápoj príliš silný, príliš kyslý, dá sa piť iba zriedený. Tieto podrobnosti sú objavmi Michaela R. Roussina vo výskume čaju Kombucha.
A stránka s analýzami kvasiniek Kombucha: http: //www.happyherb. of_kombucha.htm
Upravené spoločnosťou LycoSs, 8. apríla 2011 - 02:01.
Myers 15. apríla 2011, 10:43, povedal:
Paulbogdan_a, 28. marca 2011, 09:58, povedal:
Robím to podľa pokynov toho, od koho som to kúpil. Ak chcete jeho stránku, dajte mi súkromnú správu.
Potrebné prísady:
- hubová kombucha
- približne. 70 - 100 g bieleho cukru na 1 liter
- 2 čajové lyžičky (približne 5 g) alebo (2 vrecúška) čaju, zelený alebo čierny (bez príchutí!) Na liter
- približne. 100 ml čaju Kombucha fermentovaného na jeden liter (z predchádzajúcej kultúry)
Príprava: Najlepšie je začať s 2 litrami. Keď sa kultúra komucha dostatočne rozrastie a bude sa dostatočne množiť, budete schopní vyrobiť väčšie množstvo čaju.
• prevarte vodu, po dosiahnutí bodu varu ju odstavte z ohňa a pridajte čaj. Prikryte 5 minút (pre zelený čaj) alebo 10 minút (pre čierny čaj).
• sceďte čaj alebo vyberte vrecká (v závislosti od toho, čo ste použili)
• pridáme cukor a miešame, kým sa nerozpustí. (polievková lyžica cukru sa rovná približne 20 g cukru)
• čaj nechajte vychladnúť na izbovú teplotu (20 - 25 stupňov Celzia). Po vychladnutí nalejte čaj do sklenenej (alebo porcelánovej) nádoby. Vyhýbajte sa kovovým riadom.
• pridajte tekutinu, ktorú ste dostali spolu s kultúrou (asi 200 - 250 ml). Pre nasledujúce kultúry si vždy nechajte dostatok fermentovanej kombuchy na pridanie min. 10% zo sumy na nový prípravok (napr. K 2 litrom čerstvo pripraveného a predtým ochladeného čaju sa pridá 200 - 250 ml fermentovaného čaju). Pridajte živú kultúru do tekutiny v nádobe.
• nádobu, v ktorej bude kultúra kvasiť, zakryte ľanovou alebo bavlnenou látkou, gázou alebo papierovým obrúskom, previazanú šnúrkou alebo gumičkou.
- fermentácia môže trvať 8 - 10 - 14 dní v závislosti od teploty okolia. Čím vyššia teplota, tým rýchlejší proces (poháre držím prilepené k radiátoru a je to hotové za 4-5 dní).