Kondenzované mlieko 4% - znalosť potravinárskeho výrobku

Pre mnohých nemeckých občanov dobrá káva potrebuje správne kondenzované mlieko. Toto pridanie kávy, tiež známe ako konzervované alebo konzervované mlieko, je možné najlepšie opísať výrazom „varené mlieko“. Ako pri bežnom mlieku, aj tu existujú rôzne krémy s obsahom tuku 4 - 10% alebo s ešte vyšším obsahom tuku, ale potom so zložkami sušiny.

mlieko

Výroba kondenzovaného mlieka 4%

Kondenzované mlieko 4% sa vytvára neustálym odstraňovaním vody. Mlieko sa zahrieva na asi 90 ° C asi 10-20 minút, aby sa zničili choroboplodné zárodky. Potom sa zahustil v dôsledku podtlaku a teplôt 40 - 80 ° C. Počas tohto procesu sa z mlieka odstráni asi 60% vody, ktorú obsahuje. Vytvorilo sa 4% kondenzované mlieko.

Rovnako ako v prípade komerčne dostupného čerstvého alebo UHT mlieka sa 4% kondenzované mlieko pred naplnením do fliaš alebo plechoviek homogenizuje. Aby bola odolnejšia, potom sa znova sterilizuje.

Z dôvodu vysokých tepelných procesov je kondenzované mlieko o 4% mierne tmavšie ako bežné mlieko. Chutí tiež trochu ako karamel, preto je niekedy veľmi obľúbený a pochutnáva si na ňom aj čistý.

Použitie kondenzovaného mlieka 4%

Kondenzované mlieko 4% kúpite v každom supermarkete za približne 30 - 40 centov. Musíte len otvoriť tetrapak alebo plechovku a potom môžete do kávy pridať kondenzované mlieko. Stačí do šálky s kávou dať 4% kondenzovaného mlieka, aby sa spojila s kávou a káva nadobudla peknú svetlohnedú farbu a chutila krémovo.

K histórii kondenzovaného mlieka

Konzervácia mlieka bola známa už pred priemyselnou výrobou. Varené sušené mlieko sa často používalo ako základ dezertov. 4% kondenzované mlieko v plechovkách vynašiel na začiatku 19. storočia francúzsky cukrár. V Nemecku mlieko prvýkrát ponúkla mliekareň Dresdner Pfunds v roku 1886. Všetci ľudia, ktorí radi pijú svoju kávu s kondenzovaným mliekom, ale stále trvajú na nízkom obsahu tuku, môžu bez obáv použiť kondenzované mlieko o 4%. Je lacný, dodáva káve príjemnú farbu a chutí veľmi krémovo.