Konečný recept na indické kuracie mäso Tikka Masala
Vyprážané kurča dozlatista v pikantnej krémovej paradajkovej omáčke - zdobené koriandrom. Tento jednoduchý recept na Chicken Tikka Masala je pravdepodobne jeden z najlepších, aké kedy vyskúšate!
Porcie:
Obtiažnosť:
Príprava:
Celkom:
prísady
- 400 g Filet z kuracích pŕs
- 1 hlava Karfiol (veľký)
- 3 Mrkva
- 1 plechovka Cícer
- 2 Cesnakové strúčiky
- 3 póly jarná cibuľka
- 1 plechovka Kokosové mlieko
- 2 lyžice Rajčinová pasta
- 1 lyžička zázvor
- 1 vápno
- 1 polievková lyžica Garam Masala
- 2 čajové lyžičky mletý kmín
- 1 lyžička Paprikový prášok
- 1 lyžička kurkuma
- ½ lyžičky Chilli prášok
- ½ lyžičky čierne korenie
- ½ lyžičky soľ
- Koriander (čerstvý)
- Kokosový olej
Utility
- Kuchynský robot
- 2 panvice
- stierka
- Doska na krájanie
- kuchynský nôž
- Škrabka na zeleninu
- Cesnakový lis
- sutina
Manuálny
Takto to funguje:
príprava
Karfiol rozdelíme na malé kvietky a podľa tohto návodu spracujeme na karfiolovú ryžu. Filety z kuracích pŕs nakrájajte na cca 2 cm kocky. Mrkvu ošúpte, pozdĺžne rozrežte na polovice a šikmo nakrájajte na jemné mesiačiky. Olúpte strúčiky cesnaku a nechajte ich prejsť lisom na cesnak. Olúpte a nakrájajte zázvor. Vložte cícer do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou, kým voda nevytečie. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na tenké krúžky.
Krok 1
Na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote rozohrejeme trochu kokosového oleja a kurča opečieme zo všetkých strán do zlatista. Pridajte mrkvu, cesnak a zázvor a smažte ďalších 5 minút.
Krok 2
Pridajte cícer, paradajkovú pastu, garam masalu, mletý kmín, paprikový prášok, kurkumu, chilli prášok, čierne korenie a soľ. Deglazujte kokosovým mliekom, intenzívne premiešajte a za občasného miešania duste asi 10 minút na strednom ohni, až kým nebude zelenina pevná na zahryznutie a omáčka hustá.
krok 3
Podľa chuti vytlačte limetkovú šťavu a podľa potreby trochu posolte. Ozdobíme koriandrom. Potom podávame.