Koniec diétnych mýtov
Fyzik vypočítal, čo má sex spoločné s chudnutím, koľko stojí kilogram telesného tuku a či je možné zaobísť sa bez jedla. S prekvapivými výsledkami.
Pekné a štíhle, a pokiaľ možno navždy. Niektorí ľudia používajú na dosiahnutie tohto cieľa akékoľvek prostriedky. Aj keď by to mohlo byť k ničomu. Pretože mýtus o rýchlom a trvalom chudnutí neobstojí vo vedeckej kontrole. Viedenský fyzik a športový vedec Martin Apolin bojuje proti bežným mýtom o strave pomocou vedy. Môže to byť občas vytriezvenie, ale môže to byť aj užitočné. Na jednej strane preto, lebo dokazuje, že sex je veľmi nevhodný prostriedok na chudnutie. Na druhej strane, pretože si tiež uvedomujete, že nech sa snažíte akokoľvek, je úplne nemožné zhodiť päť kíl len za jeden týždeň. „Toto je veľmi jednoduchý príklad výpočtu,“ hovorí Apolin. "Jedno kilo tkaniva telesného tuku má výhrevnosť 7 143 kalórií. Priemerná denná potreba je 2 400. Pri skalopevnej nulovej diéte potrebujete tri dni na to, aby ste zhodili jedno kilo tuku. Viac ako dve kilá za týždeň preto nie sú možné, pretože bazálny metabolizmus tela a s ním spojené množstvo spálenej energie sa okamžite zrúti.
Apolinova základná téza: "Energetická rovnováha musí byť správna. Ak telu dodáte viac energie, ako spotrebujete, priberiete." Pretože telo si zvyčajne ukladá prebytočnú energiu do tukov. Obísť sa vôbec bez jedla je nemožné. „Hladový umelec by bol dokonalou implementáciou stroja s permanentným pohybom, a ten neexistuje.“ Pohyb - samozrejme - môže mať pozitívny vplyv na energetickú rovnováhu. Telo spotrebuje viac. Apolin však okamžite ničí príliš veľké nádeje. „Neexistujú žiadne zázračné tréningy.“
Existuje jednoduchý vzorec, ako dlho trvá, kým dôjde k spáleniu kilogramu telesného tuku. To je: 7 000 delené podľa hmotnosti. Takže 70-kilový muž musí bežať 100 kilometrov. Úspechy ako elektródy, vibračné pásy alebo saunové pásy, ktoré údajne nechajú tuk roztopiť, sú rovnako humbugné ako prístroje z reklamnej televízie, vďaka ktorým žalúdok zmizne iba za päť minút tréningu denne. „Tam, kde sa nič nehýbe, nič. S piatimi minútami aktivity denne potrebujete 20 týždňov, aby ste zhodili kilo tuku.“ A potom je tu otázka sexu. Muž počas misionárskej polohy spotrebuje asi toľko energie ako pri pomalej chôdzi. Apolin: „Existuje určite veľa dobrých dôvodov na častejší sex, ale chudnutie rozhodne nie je jedným z nich.“
Pravda
1. METABOLICKÁ BILANCIA
AKO SA TO UROBÍ: Krv človeka pri chudnutí sa testuje, aby sa zistilo, ktoré potraviny sú vhodné pre jeho telo. To stojí od 300 €. Pri zohľadnení 36 hodnôt, hmotnosti, výšky a akýchkoľvek anamnéz sa vytvorí individuálny plán výživy s povolenými potravinami. Každý by mal jesť iba to, čo je dobré pre jeho metabolizmus. Potom existujú štyri fázy. Každé jedlo sa začína bielkovinami. 1. Fáza úľavy s preháňadlami a ľahkým jedlom. Trvá dva dni. 2. Jedzte dva týždne bez tuku podľa harmonogramu. Potom sú povolené oleje a počas „gurmánskych jedál“ sa dá jesť všetko. 3: Zoznam povolených potravín je teraz rozšírený. 4. Účastník by mal na základe svojich predchádzajúcich skúseností sám zistiť, čo je pre neho dobré. Plán sa už nemusí dodržiavať, ale stravovacie návyky metabolickej rovnováhy áno.
HODNOTENIE: Diéta je drahá a je tajomstvom, ako niekto môže zostaviť individuálnu stravu z krvných testov. Vždy je to podozrivé. Metabolic Balance neobsahuje vedecky overený koncept a je založený na princípoch, ktoré sú vo veľkej miere v rozpore s výživovými odporúčaniami. Ciele sú v poriadku, ale neexistuje jediný dôkaz o tom, ako je možné týmto spôsobom dosiahnuť zmenu stravovania. Pokiaľ nie sú k dispozícii dostatočné dôkazy o programe 4-fázovej metabolickej rovnováhy, tento typ stravovania sa nedá odporučiť.
AKO SA TO UROBÍ: Karl Lagerfeld prisahá na túto trojstupňovú diétu pod miestnym dohľadom. Každý si zvolí požadovanú úroveň. krok 1 : Maximálne 900 kalórií. Konzumuje sa iba bielkovina v prášku. Zelenina ako paprika, špargľa, paradajky, kapustová kapusta. Okrem toho najmenej 1 liter vody. Dva až tri týždne. Úroveň 2: Maximálne 1 200 kalórií. Na raňajky alebo na večeru prášok z vaječných bielkov, ryby, hydina, vajcia, nízkotučný tvaroh, zelenina. Niekoľko mesiacov. Úroveň 3: Maximálne je povolené 1 600 kalórií, teraz je povolený celozrnný chlieb a chudé mliečne výrobky. Plus proteínový prášok. Niekoľko mesiacov.
HODNOTENIE: Znie to veľmi sofistikovane, ale najmä úrovne 1 a 2 nie je možné z dlhodobého hľadiska udržať kvôli vysokému zníženiu kalórií. Okrem toho veľmi rýchlo klesá bazálny metabolizmus, čo po dokončení vedie k silnému jojo efektu.
AKO SA TO UROBÍ: Jedzte toľko, koľko chcete, päť dní v týždni. Nie viac ako 600 kalórií za dva dni. Povolených je 250 gramov chudých jedál, ako sú ryby, hydina, vajcia, tvaroh, tofu. Voda, káva, čaj sú povolené, sacharidy (chlieb, cestoviny, cukor) a alkohol sú zakázané. Táto diéta by mala viesť nielen k chudnutiu, ale aj k zníženiu krvného tlaku a hladiny cholesterolu a prevencii demencie. Ľudia sa stravujú aj v pôstnych dňoch, kedy a ako často na to majú chuť.
HODNOTENIE: Veľkou otázkou je, do akej miery nie je záporná energetická bilancia v dvoch pôstnych dňoch vyrovnaná tým, čo počas týždňa mám dovolené jesť, čo chcem.
Stredozemné more
AKO SA TO UROBÍ: Vyvážená strava ako na dovolenke u našich južných susedov. Zelenina, hlávkový šalát, olivový olej, cestoviny a ryby. Čerstvé ovocie ako dezert. To vás má zoštíhliť a znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Ďalšia výhoda: Táto diéta je možná aj pri návšteve reštaurácie - napríklad s grilovanou rybou a šalátom.
HODNOTENIE: Tu musíte byť opatrní, aby ste nejedli príliš veľa tuku. Často sa neuvádza, že ide iba o študijné výsledky, na základe ktorých sa vytvára súvislosť medzi zdravím účastníkov a ich stravovacími návykmi. Nesmie sa to však zamieňať s kauzálnym dôkazom. Sú to teda iba teórie a tieto boli v prípade krétskej diéty niekoľkokrát zmenené.
krvná skupina
AKO SA TO UROBÍ: Ľudia môžu tolerovať niektoré potraviny lepšie, iné horšie, tvrdí vynálezca stravy a lekár Peter D’Adamo. Krvná skupina 0: jedák mäsa, toleruje aj ovocie a zeleninu. Zlé: obilniny a strukoviny. Krvná skupina A: Odporúča sa vegetariánska strava, malé množstvo rýb a mliečnych výrobkov. Krvná skupina B: divina, jahňacie mäso, losos, treska, mlieko, ovocie, zelenina sú dobre znášané, kôrovce, zle kuracie mäso. Málo obilnín a strukovín. Krvná skupina AB: Najlepšie je jesť vegetariánsku stravu, trochu mäsa a mliečnych výrobkov .
HODNOTENIE: Celkovo sa zdá, že rady spoločnosti D'Adamo boli na prvý pohľad úžasne nápadné. Autor neposkytuje vedecky overené údaje publikované v odborných časopisoch na potvrdenie svojich myšlienok. Diéta je teda založená na nevyskúšaných hypotézach.
kombinovanie jedla
AKO SA TO UROBÍ: Telo nemôže tráviť bielkoviny a sacharidy súčasne, uviedol americký lekár Howard Hay. Telo je „kyslé“. Cukor, bielu múku a chlieb považuje za „neprirodzené“. Tiež by ste sa mali vyhnúť mlieku a mali by ste šetriť tukom a mäsom. Odporúča tiež dostatok pohybu.
HODNOTENIE: Vedecky neudržateľné. Ak máte dovolené konzumovať iba mäso alebo zemiaky, samozrejme jete celkovo menej a uľavíte tak negatívnej energetickej bilancii .
pozorovatelia nadváhy
AKO SA TO UROBÍ: Všetko závisí od počtu bodov. Potraviny sa hodnotia podľa vzorca. Môžete jesť čokoľvek, hlavná vec je, že nie je prekročený denný bodový účet. Plátok salámy alebo štyri plátky lososovej šunky - to nevadí. Za pohyb sú bonusové body. Potom je tu skupinová skúsenosť - byť oslavovaný za svoje úspechy na týždenných stretnutiach alebo sa nechcete hanbiť.
HODNOTENIE: Veľmi prehľadný systém a chudnutie v skupine je jednoduchšie. „Starostlivosť“ však nie je zadarmo.
Prestupové dni
AKO SA TO UROBÍ: Jedzte toľko a koľko chcete, medzi maximálne tromi pôstnymi dňami, ktorých rovnováha nepresahuje 800 kalórií: jedlo s nízkym obsahom soli, ryža, zemiaky, cereálie, ovocie, zelenina. To očisťuje.
HODNOTENIE: Chudnutie je spôsobené hlavne tým, že telo vylučuje vodu, pretože sa konzumuje čo najmenej solí. Tukové tkanivo je ťažko redukované.
low carb
AKO SA TO UROBÍ: Čo najmenej sacharidov, dá sa zjesť viac bielkovín a tukov. Telo premieňa sacharidy na cukor, produkuje inzulín, aby ho mohol opäť odbúrať, čo znamená, že sa spaľuje menej tukov. Pocit hladu navyše vedie k jedlu. Ryby, mäso, zelenina, vajcia a jogurt sú povolené. Sladké ovocie ako banány, cestoviny, ryža a chlieb sú zakázané.
HODNOTENIE: Táto diéta má vynikajúci počiatočný efekt, pretože sa vyprázdňujú zásoby uhľohydrátov, ktoré tiež uvoľňujú veľa vody viazanej do svalov. 1 g KH vo svale viaže 3 až 4 g vody. Ak stratíte 400 g KH, váhy ukazujú celkovo asi o 1,5 kg menej. Samozrejme, ešte ste neprišli o žiaden tuk, pretože to je možné len pri negatívnej energetickej bilancii. Nedostatok sacharidov vás robí viac nespokojnými, ako keby ste jedli menej tukov! Nízkosacharidové diéty vedú k mierne vyššiemu úbytku hmotnosti ako nízkotučné diéty po dvanástich mesiacoch, ale zvyšuje sa vaskulárne škodlivý LDL cholesterol. Negatívny účinok, pretože zvýšený LDL cholesterol sa považuje za rizikový faktor pre srdcové choroby.
vhodné pre zábavu
AKO SA TO UROBÍ: Diéta k plnohodnotnému jedlu. Žiadne počítanie kalórií a toľko sacharidov, koľko chcete. Takže žiadne obmedzenia týkajúce sa chleba, cestovín, ryže alebo zemiakov. Plus veľa ovocia, šalátu, zeleniny a rýb. nie viac ako 50 gramov tuku (dobré oleje) denne. Najdôležitejší kuchynský spotrebič: wok. Vyvážený pohybový a relaxačný program je nevyhnutný.
HODNOTENIE: Znie to veľmi rozumne, pretože dôraz nie je zameraný na redukciu jedla, ale na šport. Vyhýbať sa jedlám s vysokým obsahom tuku má zmysel. Koncept je navyše dlhodobý. Musíte však vedieť, že cvičením chudnete pomaly. Osoba vážiaca 70 kg musí prejsť 100 km, aby zhodila jedno kilo.
doba kamenná
AKO SA TO UROBÍ: Je tu dovolené všetko, čo jedli naši veľkí predkovia. Pretože netrpeli obezitou ani vysokými hladinami cholesterolu či cukrovkou. Takže: Nič, čo je priemyselne spracované, do veľkej miery sa vzdáva sacharidov, žiadny chlieb, žiadne obilné výrobky, žiadne mlieko. Je žiaduce čerstvé ovocie, orechy, mäso a ryby bohaté na bielkoviny .
HODNOTENIE: Či už v dobe kamennej ľudia skutočne jedli, ako tvrdia autori, je kontroverzné. Ak sa má dať prednosť pred ovocím, zeleninou, orechmi, chudým mäsom a rybami pred nezdravým jedlom, potom to pravdepodobne nebude namietať žiadny odborník na výživu. Ale pre mňa to v skutočnosti nie je skutočná strava, pretože sa sústreďuje menej na chudnutie a viac na typ stravy, teda viac na život.
atkins
AKO SA TO UROBÍ: DR. Atkinsova teória: telo potrebuje na spaľovanie tukov sacharidy. Ak žiadne nedostane, tuk sa neusadí. Takže: žiadne výrobky z obilia, žiadny chlieb, žiadne zemiaky. Namiesto toho mäso, slanina, vajcia, klobása, ryby, syry a mliečne výrobky, bez ohľadu na to, aký vysoký je obsah tuku. Koniec počítania kalórií.
HODNOTENIE: Je iba jednou z foriem stravy s nízkym obsahom sacharidov (pozri bod 8).
AKO SA TO UROBÍ: Tu záleží na „glykemickom indexe“. Toto popisuje vplyv potravy na hladinu cukru v krvi. Ak je nízka, telo produkuje menej inzulínu. Veľa inzulínu spôsobuje zvýšenie chuti do jedla a telo namiesto znižovania svojich zásob tuky. Zelenina, ovocie, celozrnné výrobky, rastlinný olej, orechy, strukoviny, ryby, hydina, mliečne výrobky a vajcia sú povolené. Zakázané: biele pečivo, lúpaná ryža, cestoviny, zemiaky. Šport vraj stimuluje metabolizmus.
HODNOTENIE: Údaje o vplyve glykemického indexu na telesnú hmotnosť sú kontroverzné; Doposiaľ nebolo dokázané, že zníženie glykemickej záťaže je jasne a udržateľne lepšie ako iné stravovacie činnosti (napr. Zníženie percenta tuku). Podľa môjho názoru najväčšia slabá stránka: množstvo spotrebovaných kalórií sa zanedbáva! V konečnom dôsledku je to však iba negatívna energetická bilancia, ktorá vám zabezpečí chudnutie.
AKO SA TO UROBÍ: Sliny a žujte staré, suché rožky. S mliekom alebo bylinkovým čajom a vodou, epsomská soľ. Všetko pod lekárskym dohľadom.
HODNOTENIE: Je to v skutočnosti primárne metóda na čistenie hrubého čreva, ale je to kontroverzné. Neodporúča sa ako diéta kvôli nevyváženej strave.
AKO SA TO UROBÍ: Rovnaké jedlo ako vždy, ale iba polovica všetkého.
HODNOTENIE: Veľmi dôsledné opatrenie s veľkým zavrčaním žalúdka, ktoré z dlhodobého hľadiska nevydržíte. Silné zníženie kalórií vedie k veľmi silnému zníženiu bazálneho metabolizmu. To vedie k silnému jojo efektu po ukončení diéty.