Konopná múka ako zdroj bielkovín - strana 2

Možnosti témy
Vyhľadať tému
displej

Nikto tu na fóre nebude mať skúsenosti s týmto zložením potravy, ale mohlo by to dobre fungovať.

bielkovín

Na vedecké pojednanie som sa dostal cez nejaké fórum,
Myslím, že to nájdem znova

Obsah bielkovín (dusíkatých látok) v zemiakoch sa zdá byť veľmi nízky pri 2% čerstvej hmoty, ale vo vzťahu k sušine je to 8 až 10%, a teda v rozmedzí obsahu surových bielkovín v zrne.

Zemiakový proteín obsahuje významné množstvo esenciálnych aminokyselín. V porovnaní s pšeničným proteínom má asi trojnásobok podielu esenciálnej aminokyseliny lyzínu (5,4 g/16 g N). Obsah lyzínu v zemiakových bielkovinách je porovnateľný s bielkovinami v kuracích vajciach. Preto má zmysel miešať s varenými zemiakmi jedlá s nízkym obsahom lyzínu, napríklad ryžu a cestoviny. Vďaka tomu je jedlo nielen menej kalorické, ale aj zdravšie z hľadiska bielkovín.

Obsah bielkovín v zemiakoch je veľmi nízky, ale ak sa pozriete na rovnováhu aminokyselín a pomer aminokyselín, je zrejmé, že aspoň táto malá časť sa zdá byť veľmi kvalitná. 40% bielkovín v zemiakoch pozostáva z patatínu, zásobného proteínu. 50% obsahu rozpustných bielkovín tvoria bielkovinové inhibítory (PI), ktoré slúžia na ochranu rastliny pred oxidačnými účinkami, ale v skutočnosti tiež bránia využitiu bielkovín.
Biologická hodnota zemiakového proteínu sa odhaduje na 98 - 100. Táto hodnota určite platí pre varené varianty, z ktorých zmizla časť PI. Zemiakový proteín tak môže konkurovať niektorým živočíšnym proteínom, pokiaľ ide o premenu na endogénny proteín. Aj pri PDCAAS, ďalšom hodnotiacom kritériu pre proteíny, sa zemiakový proteín oddeľuje s hodnotou 1, a preto je jedným z vysoko kvalitných proteínov.

Limitujúcou aminokyselinou v zemiaku je tryptofán.

Záver: Zemiaky majú nízky obsah bielkovín, ale málo bielkovín je mimoriadne kvalitných, ak sa vplyvom tepla znížilo množstvo bielkovinových inhibítorov.

Biologická hodnota (určite nie prenosná na kurča v pomere 1: 1, ale možno 9:10)
https://de.wikipedia.org/wiki/Biologische_Wertigkeit

Veľa pozdravov od Mathiasa

No, kurčatá budú veľmi uvoľnené.

Myslím si, že jačmeňa je príliš veľa, pretože pre kurčatá je veľmi ťažko stráviteľný/použiteľný,
čo je dôvod, prečo je často kŕmená „chudnutím“.

Sedím za počítačom už vyše hodiny a snažím sa nájsť tú pravú prídelovú zmes s počítačom. 😅😅
Môžem teda povedať jednu vec. Bez zemiakových bielkovín to nejde, pretože s konope dosahujem esenciálne aminokyseliny (AS) príliš neskoro, obsah hrubého proteínu potom dosahuje asi 24%. Tryptofán je limitujúcim AS v zemiakovom proteíne, čo je dobré, pretože som tam už s požadovanými hodnotami (u konope je to lyzín). Navyše toho toľko nepotrebujem a je to natívny vedľajší produkt zemiakového priemyslu ☺

Ešte raz vám všetkým ďakujem za skvelé návrhy!

Moja NOVÁ dávka vyzerá takto:

43% pšenice
20% ovsa

19,5% konopná múka (tieto hodnoty získala z internetu: energia: 11 Mj; sušina: 900; surový popol: 48; surový proteín: 300 (metionín: 4,5%; M + C: 8,5; lyzín: 9, 5; Thr: 8; Skúste: 8) hrubý tuk: 126; hrubá vláknina: 81

4% kukurice
4% ľanový lisovací koláč
2,5% zemiakového proteínu

podľa kalkulačky:

Energia: 11,7 Mj
Hrubý popol: 2,71%
Dusíkaté látky: 17,25%
(Metionín: 0,29%; Meth. + Cysteín: 0,62%; Lyzín 0,66%; Tr .:0,75% Skúška: 0,31%)
Hrubý tuk: 4,82%
Hrubá vláknina: 5,42%
Vápnik: 0,10%
Fosfor: 0,48%
Sodík: 0,02%

S metionínom (cieľ: 0,35%) som teraz trochu pod, ale potom musím nakŕmiť viac tvarohu 😉
Vyhľadám platové hodnoty a pridám ich do kalkulačky☺

@Mathias: áno, asi túto analýzu krmiva neobídem. Musím zistiť, kto to robí v Rakúsku (dúfam, že to nebude príliš drahé)

@Kamillentee: Budú takí uvoľnení 😂😂😂. Raz som čítal, že konope (priemyselné konope, prosím 😄😄) má skutočne upokojujúci účinok a to znamená, že kohúty už nie sú také sporné.