Kontrola faktov Ako veľmi škodlivá je soľ
O škodlivosti soli sa diskutuje znova a znova - podobne ako v prípade cukru. Aj tu sa názory líšia a neexistujú jasné štúdie, ktoré by dokazovali súvislosť medzi určitými chorobami a soľou. Napriek tomu je príliš veľa soli v potravinách určite škodlivé. Dostaneme sa k spodnej časti témy.
Ak je v tele príliš veľa soli, rovnováha elektrolytov sa stane nevyváženou. Každý rok v Nemecku dôjde k približne 21 000 úmrtiam súvisiacim s príliš slanou stravou. Odhadovaný počet na celom svete je dokonca 1,65 milióna ľudí.
Prečo je soľ škodlivá?
Často si všimneme alebo vôbec nevieme, koľko soli vlastne počas dňa skonzumujeme. Soľ je ukrytá takmer vo všetkých potravinách. Najmä v Hotové výrobky často sa spracúva veľké množstvo soli. Ak je telo príliš solené, môže to viesť k zvýšenému riziku mŕtvice alebo srdcového infarktu, pretože sa okrem iného zvyšuje aj krvný tlak. Okrem toho sa hladina lipidov v krvi zhoršuje.
Soľ má tiež vlastnosť tela Odoberať vodu. Vďaka tomu bunky vyschnú. Tento účinok je obzvlášť nebezpečný u starších ľudí. Majú tendenciu rýchlejšie vysychať. Okrem toho môže nadbytok soli a s tým spojený nedostatok vody podporovať aj choroby, ako je demencia.
Koľko soli v jedle je normálne?
Odborníci nesúhlasia s odporúčaným denným príjmom soli. Existujú však usmernenia, ktoré poskytujú usmernenie. AHA, American Heart Society, radí maximum 3,8 gramu soli denne. Nemecká spoločnosť pre výživu DGE hovorí o 3,5 až 6 gramoch denne. To zodpovedá asi dvom čajovým lyžičkám denne.
V skutočnosti sú hodnoty priemerného nemeckého občana 8,4 gramu pre ženy a dokonca 10 gramov pre mužov. Pri uvedených smerných hodnotách je však potrebné poznamenať, že okrem iného svoju rolu hrá aj vek. Napríklad starší ľudia často trpia nedostatkom soli, čo je tiež pravda nízka vodná bilancia v tele. Zníženie príjmu soli by tu bolo dokonca škodlivé.
Koľko soli je pre organizmus príliš veľa? c) AlenKadr/Fotolia
Ak nie je soľ riešením?
Početné štúdie sa zaoberali témou príjmu solí a zistili, že príliš malý príjem soli predstavuje pre telo nebezpečenstvo. Toto môže tiež urobiť Srdcový infarkt a riziko mŕtvice zvýšiť.
Ľudské telo je navyše prirodzene „šťastné“ z každého príjmu solí. Je to spôsobené tým, že naši predkovia trpeli nedostatkom soli. Telo je teraz nastavené tak, že pri prijímaní soli doslova uvoľňuje hormóny šťastia.
V tomto ohľade si telo vytvorí malú závislosť od soli. Z tohto dôvodu je pre väčšinu ľudí veľmi ťažké zaobísť sa bez soli alebo ho znížiť. Náhle vzdanie sa soli by znamenalo pre ľudské telo stres a produkovalo by stresové hormóny, ktoré sú pre telo zase dlhodobo škodlivé.
Soľ používajte s mierou
Rovnako ako v mnohých veciach, aj v tomto spočíva riešenie problému, mierny zaoberajúce sa týmto jedlom. Malo by sa znížiť časté používanie hotových výrobkov. Ak si veľa jedál pripravujete sami a čerstvo, je na vás, aby ste podľa toho dávkovali množstvo soli.
Okrem toho by to malo byť vždy dostatočné Hydratácia Buďte opatrní, aby ste pôsobili proti akejkoľvek dehydratácii tela. Ak používate hotové výrobky, mali by ste vždy venovať pozornosť informáciám o výživovej hodnote, aby ste sa lepšie orientovali.