Konzervovaný tuniak je zdravý alebo nie, Andreea Raicu
Ak nemáte čas na prípravu prepracovaného balíka, hodte si do služobného vaku dôsledného a pomerne chutného tuniaka v konzerve. Ale je to naozaj zdravý obed?
Konzervovaný tuniak je produkt, na ktorý som sa pri každodennom športovaní veľmi spoliehal, pretože sa dá ľahko integrovať do konzistentnej masy a najmä preto, že v porcii môže byť aj 18 gramov bielkovín.
Čerstvé ryby sa navyše rýchlo kazia a vôbec nie je ľahké ich uvariť - prinajmenšom nie som profesionál. Ale napriek tomu chcem začleniť ryby do svojej každodennej stravy, kvôli dobrému obsahu bielkovín a tukov.
A napriek tomu sa vyskytli rôzne povesti, že tuniak v konzerve narobí viac škody ako úžitku. Zachovávajú si svoje živiny? Obsahuje škodlivé ťažké kovy? Je normálne si klásť tieto otázky.
Našťastie nám špecialisti na zdravie žien poskytnú zopár dobrých informácií: „Tuniak v konzerve je vo všeobecnosti bezpečnou alternatívou k čerstvým rybám,“ hovorí Keri Gans, odborníčka na výživu a autorka knihy The Small Change Diet. Aj keď zostane v regáloch dlhší čas, proces prípravy a tesné balenie zabezpečia jeho bezpečnosť pri konzumácii, potvrdzuje špecialista.
Pravda o ťažkých kovoch
Obavy z ťažkých kovov sú čo najviac oprávnené. Niektoré druhy tuniaka obsahujú veľké množstvo ortuti, toxického kovu, ktorý môže spôsobiť zdravotné problémy, uvádza Fond na ochranu životného prostredia. Preto musíte venovať pozornosť množstvu tuniaka, ktoré konzumujete - príliš veľa by sa malo vyhnúť, najmä ak ste tehotná.
Najzdravšie druhy tuniaka sú malé (ongol, bigeye a skipjack).
Slabiny konzumácie tuniakov sú však v porovnaní s výhodami iba malé - tuniak obsahuje veľa výživných látok, ktoré hrajú dôležitú úlohu v celkovom zdraví tela vrátane mozgu, tvrdia odborníci.
Ako sa chytá konzervovaný tuniak?
Podľa Medzinárodnej nadácie pre udržateľnosť morských plodov sa tuniak, ktorý sa dostane do plechoviek na regáloch našich obchodov, loví metódou nazývanou „vzduchotesná taška“, ktorá spočíva v hodení rybárskej siete okolo skupiny ton. Niektoré závažia prenášajú jeden koniec siete hlboko do vody a akonáhle sú ryby sieťou obklopené, vytiahnu ju na hladinu.
Aký druh konzervovaného tónu zvoliť
Keď idete na police s konzervovanými rybami, možnosti sú ohromujúce. Nájdete tuniaka v oleji, tuniaka vo vode, tuniaka v horčičnej omáčke alebo rôzne omáčky, tuniaka so zeleninou atď. Čo je z hľadiska výživy najlepšie?
„Tuniak v oleji a tuniak vo vode sú zdravé, rozdiel sú kalórie. Je zrejmé, že ak chcete konzumovať menej kalórií, vyberte si tuniaka vo vode, “hovorí Gans. Špecialisti neodporúčajú tuniaka v konzerve s omáčkami a inými zložitými kombináciami, pretože zvyčajne obsahujú veľké množstvo soli a cukru.