Konzumácia rýb, prečo by ste sa mali vyhnúť pangasiu - GEO
Úhor je mŕtvy, nech žije pangasius. Aj keď sú nielen nemecké, ale aj medzinárodné vody z veľkej časti nadmerne lovené a jednotlivé druhy rýb - napríklad úhor - sú na pokraji vyhynutia, chované ryby z Ďalekého východu zažili pred pár rokmi skutočný rozmach. Nenáročný pangasius, druh sumca, sa cez noc stal hviezdou v poličkách mrazničky - napriek svojej nenápadnej chuti alebo možno aj kvôli nej. Dnes je to jedna z piatich najobľúbenejších potravinových rýb medzi Nemcami.
Podľa FAO sa globálna výroba zvýšila zo 41 000 ton v roku 1997 na 1,6 milióna ton v roku 2014. Hlavnou producentskou krajinou s podielom nad 90 percent je Vietnam. Krajina juhovýchodnej Ázie každoročne doručí pangasius v hodnote 1,5 miliardy eur do 130 krajín.
Exportný zásah má ale vážne nevýhody:
1. Chov rýb poškodzuje životné prostredie
Správy o chovoch špinavých rýb pred rokmi vystrašili spotrebiteľov aj maloobchodníkov. Sieť supermarketov Carrefour uviedla tento rok všetky produkty Pangasius z Vietnamu. V Španielsku, jednom z najdôležitejších odberateľov v EÚ, spôsobila správa o podmienkach chovu vo Vietname pokles predaja. Dôvod:
Chov rýb v akvakultúre so sebou prináša veľké množstvo výkalov, liekov, najmä antibiotík a zvyškov krmiva - to všetko je odpad, ktorý znečisťuje životné prostredie. Existujú aj zvyšky dezinfekčných prostriedkov a prostriedkov na ničenie rias. Keďže chovné farmy sa nachádzajú hlavne v delte Mekongu, chov rýb sa tu stal jedným z najnaliehavejších environmentálnych problémov.
WWF sa sťažuje, že pre chov často neexistujú žiadne zákonné environmentálne, bezpečnostné alebo zdravotné predpisy. A že pri ich výstavbe sa často ničia cenné ekosystémy, ako napríklad mokrade.
2. Dopyt po krmive decimuje populácie divých rýb
Pangasius je šetrná ryba, takže na svoj rast potrebuje iba malé množstvo bielkovín a tukov. Ale pri konvenčnom chove sa kŕmia hlavne rybia múčka a rybí olej. Na jej výrobu je potrebné loviť divé ryby. Na vyprodukovanie jedného kilogramu pangasia je potrebných asi jedno kilo divokých rýb. To ešte viac zaťažuje populácie divých rýb.
3. Rybie farmy sú iba iný druh priemyselného poľnohospodárstva - s rovnakými problémami v oblasti dobrých životných podmienok zvierat
Chov rýb v rybníkoch alebo sieťach na otvorených vodách je pre obsluhu praktický. Pre zvieratá je to však utrpenie. V intenzívnom chove je až 300 rýb na meter štvorcový rybníka. Zvieratá, ktoré sa môžu vo voľnej prírode vyhnúť jeden druhému, musia prežiť natlačené spolu na veľmi malom priestore - len aby ich pri love rybníkov rozdrvili alebo sa udusili pri ceste na trh alebo do továrne.
Aký pangasius to môže byť?
Všeobecne platí, že Pangasius nie je vhodný kvôli problémom životného prostredia a dobrých životných podmienok zvierat. Greenpeace vo svojom sprievodcovi pre ryby z roku 2016 odporúča iba ryby z vietnamských fariem s certifikáciou Naturland. Organické ryby však tvoria iba zanedbateľne malú časť produkcie. WWF je o niečo veľkorysejší a považuje ryby z fariem s certifikátom ASC za prijateľné. ASC je štandardom udržateľnosti pre akvakultúru. Štítok má zaručiť, že sa farmám nezničia žiadne cenné biotopy, že krmivo pochádza z udržateľných zdrojov, že sa drogy používajú iba kontrolovane a že sa znečistenie vody zníži na minimum.