Konzumácia ryže predchádza rakovine hrubého čreva • Ahoj Iasi •
Hnedá, biela alebo zlatá ryža je obilnina s rôznymi možnosťami použitia: do polievok, jedál, rožkov, šalátov, chleba, sušienok a dezertov.
Ryža plná energie a obzvlášť výživná je surovinou na kŕmenie viac ako polovice obyvateľov Zeme (najmä v Ázii).
Dobré v strave
Šálka hnedej ryže obsahuje 220 kalórií, zatiaľ čo šálka bielej ryže 260 kalórií. Celozrnná ryža obsahuje bielkoviny s vyššou biologickou hodnotou ako biele zrno, malé množstvo tuku (väčšinou nenasýtené), 85% sacharidov. Hnedá ryža obsahuje vitamín E a vitamín B1, horčík, mangán, selén.
Biela ryža neobsahuje vitamín B, a preto sú populácie, ktoré jedia bielu ryžu, náchylnejšie na ochorenie nazývané beriberi (nedostatok vitamínu B1), poruchy srdca a nervového systému (neuropatie).
Zlatá ryža - je to geneticky modifikovaná ryža a obsahuje provitamín A. Aj keď väčšina ľudí uprednostňuje bielu ryžu, je známe, že procesom premeny hnedej ryže na bielu ryžu (odstránením povrchovej vrstvy) sa zničí medzi 60 - 90% obsah vitamínov skupiny B, mangánu, fosforu, železa a všetkých vlákniny a esenciálnych mastných kyselín.
Znižuje krvný tlak
Tu sú niektoré z nesporných terapeutických vlastností tejto mimoriadne populárnej cereálie. Ryža bojuje proti zadržiavaniu vody, detoxikuje organizmus, znižuje krvný tlak. Veľmi dôležité tiež je, že ryža neobsahuje látky, ktoré vyvolávajú akékoľvek alergie. Ryža je navyše dôležitou potravinou pri diétach; ľudia, ktorí konzumujú hnedú ryžu, však chudnú rýchlejšie a priberajú s týmto jedlom denne viac ako tí, ktorí konzumujú rafinované zrná.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny konzumácia ryže predchádza rakovine hrubého čreva. Vláknina v skutočnosti spomaľuje vstrebávanie sacharidov a zvyšuje hladinu cukru v krvi, takže hnedá ryža (ktorá je trikrát bohatšia na vlákninu ako biela) je potravinou odporúčanou pre diabetikov. Hnedá ryža obsahuje nenasýtené oleje, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
Konzumácia šiestich dávok hnedej ryže týždenne pomáha ženám v menopauze znižovaním krvného tlaku a cholesterolu.
Dbajte na podmienky skladovania!
1. Na zvýšenie svojej výživovej hodnoty by sa biela ryža mala používať v kombinácii s inými potravinami;
2. Ak sa rozhodnete použiť hnedú ryžu, uistite sa, že po dátume exspirácie vypršala zápach, ktorý je spôsobený obsiahnutými olejmi;
3. Hnedú ryžu skladujte v chladničke (aby sa zabránilo oxidácii);
4. Varená ryža by sa nemala skladovať v chladničke dlhšie ako jeden alebo dva dni, pretože niektoré huby môžu premieňať aminokyseliny v ryži na toxické látky.